Хризантема пирог мясной


Мясной пирог "Хризантема". Рецепт приготовления

Закрытыми пирогами с начинкой можно залюбоваться. Сверху они обычно украшены птицами, цветочками и листиками из теста, а по краям выложены симпатичной косичкой. Такие шедевры легко удаются тем, кто дружит с кулинарией и любит запах свежей выпечки. А что делать тем, кто не умеет вырезать красивые фигурки? Мясной пирог "Хризантема" - выход из положения.

Секреты приготовления

Дрожжевые пироги с мясом существуют практически во всех кухнях мира. Секреты их приготовления известны любой опытной хозяйке. Одни добавляют в мясо кабачки и гречневую кашу, другие - красное вино или отваренную вермишель. Очень вкусными получаются пироги с фаршем и грибами, измельченными грецкими орехами или вареным картофелем. В зависимости от того, какое мясо используется для выпечки, наличия специй и других добавок, получаются уникальные кулинарные изделия с неповторимым ароматом. Ниже будет изложен рецепт приготовления пирога "Хризантема". Он выходит не только вкусным, но и очень красивым.

Ингредиенты

Для теста:

  • кефир - 100 миллилитров;
  • мука - 500 граммов;
  • дрожжи - 10 граммов;
  • молоко - 100 миллилитров;
  • яйца - 1 штука;
  • сахар - 1 ложка столовая;
  • растительное масло - 6 ложек столовых;
  • соль - 1 ложка чайная.

Для начинки:

  • лук репчатый - 1 штука;
  • фарш мясной - 300 граммов.

Дополнительно:

  • яйца - 1 штука;
  • твердый сыр - 100 граммов;
  • сливочное масло - 30 граммов.

Подготовка теста

Для того чтобы испечь пирог с мясом "Хризантема", нужно замесить тесто. Это делается довольно просто.

  1. Прежде всего, следует приготовить опару. Для этого нужно смешать сахар, дрожжи, молоко, а потом поставить продукты на пятнадцать минут в теплое место.
  2. Затем необходимо замесить тесто из всех приготовленных ингредиентов. В муку следует вмешать поднявшуюся опару, кефир, соль, растительное масло и яйцо. Если тесто будет сильно приставать к рукам, в него можно добавить еще муки.
  3. Теперь готовое тесто нужно положить в чашку, прикрыть сверху целлофаном и оставить для подъема в теплом месте на один час.

Подготовка начинки

Мясной пирог "Хризантема" не может обойтись без аппетитной начинки. Для того чтобы ее приготовить, необходимо в фарш добавить измельченный лук. Затем его нужно поперчить, посолить и влить бульон. Все ингредиенты следует хорошенько перемешать. Бульон можно заменить обыкновенной водой, смешанной с какими-нибудь приправами. Отдельно нужно натереть на крупной терке твердый сыр.

Как готовить мясной пирог "Хризантема"

  1. Тесто для выпечки сначала следует обмять и разделить на части. После этого стол необходимо посыпать мукой. Затем тесто нужно раскатать толщиной в три миллиметра и стаканом вырезать из него круги.
  2. Теперь в каждый круг следует положить немного фарша и щепотку сыра. После этого тесто с начинкой нужно сложить пополам, словно вареник, а потом свернуть еще раз. Концы изделия следует защипнуть так, чтобы получилась фигура, похожая на лепесток.
  3. Затем в форму необходимо положить смазанную маслом пергаментную бумагу. После этого готовые лепестки нужно выложить по кругу как можно плотнее друг к другу.
  4. Пирог "Хризантема" с фаршем в центре должен быть украшен розочкой. Для того чтобы ее слепить, нужно на три части круга положить фарш, а потом выложить изделия из теста друг на друга внахлест.
  5. Теперь тесто с фаршем надо аккуратно свернуть рулетиком. Получится розочка, которую необходимо будет установить в центр изделия.
  6. Далее мясной пирог "Хризантема" следует накрыть целлофаном. Затем его нужно оставить для подъема теста на двадцать минут.
  7. После этого выпечку необходимо смазать взбитым яйцом и поместить в духовку, разогретую до 180 градусов. Время приготовления - 40 минут.
  8. Теперь пирог с мясом «Хризантема» нужно смазать сливочным растопленным маслом. После этого выпечку следует накрыть полотенцем и отложить в сторону на пятнадцать минут. Масло специально можно не растапливать. Его можно просто подцепить вилкой и провести им по горячей поверхности выпечки, и оно быстро растает.

Пирог готов! Если у вас остались начинка и готовое тесто, то из продуктов можно слепить дрожжевые пироги с мясом. Они получатся очень пышными и вкусными.

Другая начинка

В пирог "Хризантема" с фаршем можно добавлять и другие ингредиенты. Например, белокочанную капусту. За счет нее мясной фарш становится более ароматным и сочным.

Ингредиенты:

  • репчатый лук - 1 штука;
  • чеснок - 2 зубчика;
  • мясной фарш - 250 граммов;
  • масло растительное - 1 ложка столовая;
  • сливки - 50 миллилитров;
  • соль, перец, зелень - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Прежде всего, измельченные чеснок и лук нужно слегка обжарить с добавлением масла на сковородке.
  2. После этого к ним необходимо добавить крупно порезанную капусту. Ее следует жарить вместе с другими овощами примерно 5-7 минут.
  3. Затем в сковородку нужно добавить сливки и тушить продукты на умеренном огне примерно 5 минут. Далее овощи необходимо немного остудить.
  4. Теперь мясной фарш следует пропустить через мясорубку вместе с капустой. Массу нужно посолить, поперчить и соединить с мелко порубленной зеленью.

Начинка готова. В остальном пирог "Хризантема" готовится так же, как описано в предыдущем рецепте. Приятного аппетита!

fb.ru

Мясной пирог "Хризантема" , пошаговый рецепт с фото

Оригинальная и вкусная выпечка. Получается кулинарный шедевр. Попробуйте его приготовить. Сам процесс очень интересен.

Ингредиенты:

  • Мясной фарш (свинина, говядина)  500 грамм
  • Лук   1 штук
  • Чеснок 1 зубчик
  • Вода   100 мл.
  • Кубик куриного бульона   1 ч. ложка
  • Сыр   140 грамм
  • Сливочное масло 30 грамм
  • Соль, красный и черный перец  по вкусу
  • Для теста:
  • Молоко   125 мл.
  • Кефир   125 мл.
  • Дрожжи сухие   1 пакетик (7 г.)
  • Сахар   1 ст. ложка
  • Соль   1 ч. ложка
  • Яйцо   1 штука
  • Мука   500 грамм
  • Растительное масло  6 ст. ложка

Способ приготовления:

Шаг 1. В молоке распустить дрожжи, добавить сахар и отставить в сторону на 15-20 минут, чтобы дрожжи ожили.

Шаг 2. Смешать молоко, кефир, сахар, соль, яйцо, растительное масло. Хорошо перемешать, добавить дрожжи, просеянную муку и замесить мягкое тесто. Накрыть миску с тестом плёнкой и поставить в тёплое место примерно на 1 час. Затем тесто обмять и разделить на две равные части.

Шаг 3. Одну часть убрать снова в миску и накрыть кухонным полотенцем. Вторую часть теста раскатать в пласт толщиной в 3-4 мм (стол подпылить мукой при необходимости). Выдавить из теста стаканом кружки (у меня диаметром 7,5 см). Остатки теста собрать, обмять, снова раскатать и выдавить кружки. Прикрыть затем заготовки плёнкой, чтобы не обсыхали.

Шаг 4. Подготовить фарш. Лук и чеснок натереть на мелкой терке, развести в 100 мл. воды кубик куриного бульона. Все добавить в фарш и хорошо перемешать. Посолить, поперчить по вкусу. Сыр натереть на крупной терке.

Шаг 5. На кругляшке распределить равномерно 1 ч. л. фарша (полную), щепотку сыра. Сложить её пополам. Затем ещё раз пополам. Кончики слегка снизу прищипнуть.

 Шаг 6. Форму смазать сначала растительным маслом, затем на дно уложить бумагу для выпечки и её тоже промазать маслом (таким образом легко можно будет выбрать пирог из формы). Уложить заготовки плотно друг к другу в форму (диаметром 28 см).

Шаг 7. Когда все кругляшки используете, перейти ко второй части теста и таким же образом поступать, как и с первой.

Шаг 8. Для серединки взять 3 половинки от кругляшек намазать фаршем. Наложить половинки в нахлёст друг на друга. Свернуть рулончиком, начиная с нижнего и уложить в серединку пирога. Форму прикрыть плёнкой и дать время для расстойки, примерно 20-30 минут.

Шаг 9. Смазать верх взбитой слегка смесью: 1 желток + 1 ст. л. молока. Выпекать в разогретой духовке при t-180°C, примерно 35-40 минут, по середине духовки (за 15 минут до окончания выпекания сбавить температуру до 175°С).

Шаг 10. Готовый пирог смазать растопленным сливочным маслом (30 г) и накрыть полотенчиком минут на 15.

Приятного аппетита!

tastymenu.ru

Мясной пирог «Хризантема» с фаршем и сыром. Пошаговый рецепт с фото

Мясной пирог «Хризантема» с фаршем и сыром, пошаговый рецепт которого хочу вам предложить сегодня, относится именно к той выпечке, которую можно есть хоть каждый день и она не надоедает. Такой пирог прекрасно удаляет чувство голода, поэтому его можно взять собой во время длительного отсутствия вне дома. Вместо пиццы и бутербродов такой пирог можно взять как на работу, так и в школу или же в институт.

В домашних же условиях пирог прекрасно заменит магазинный хлеб и будет хорошо сочетаться в первыми и вторыми блюдами. Единственный минус мясного пирога «Хризантема» с фаршем и сыром – это длительность его приготовления и некоторые трудозатраты. Прочитав это, не спешите закрывать рецепт, в изготовлении такого мясного пирога «Хризантема» нет ничего сложного. Все очень и очень легко, просто на его приготовление нужно время, чтобы не спеша, в хорошем настроении и с любовью можно было заняться им в свое удовольствие.

Мясной пирог «Хризантема, рецепт с фото пошагово которого сфотографировала на днях, я готовила, признаюсь честно, первый раз и он получился на славу. В принципе, если вы знакомы с дрожжевым тестом, знаете его особенности и часто печете с ним выпечку, то каких-то затруднений с пирогом «Хризантема» с фаршем и сыром совершенно не должно быть.

Ингредиенты:

  • Мука — 2,5 стакана, 
  • Вода — 80 мл., 
  • Молоко — 1 стакан, 
  • Дрожжи мокрые — 40 гр., 
  • Соль — 1 ч .ложка, 
  • Репчатый лук — 1 шт., 
  • Сахар — 1 ч. ложка, 
  • Черный молотый перец — щепотка, 
  • Твердый сыр — 200 гр., 
  • Мясной фарш — 400 гр., 
  • Яйцо для смазки пирога – 1 шт.,
  • Подсолнечное масло.

Мясной пирог «Хризантема» с фаршем и сыром – рецепт

После того, как все ингредиенты пирога были подготовлены, можно приступить к его приготовлению. Само же приготовление пирога «Хризантема» с фаршем и сыром будет состоять из нескольких этапов. Сначала необходимо приготовить дрожжевое тесто, потом приготовить начинку, далее слепить лепестки хризантемы, после чего сформировать пирог и выпечь его в духовке. На все это уйдет от двух до двух с половиной часов. Итак, приступим. В миску покрошите руками дрожжи.

Для активации дрожжей обязательно добавьте сахар. Залейте теплой водой. Хорошо размешайте ложечкой.

Оставьте дрожжи на 30 минут. За это время дрожжи начнут бродить, и на их поверхности появится пышная пенка.

Перелейте их в миску большего объема, в которой и будет готовиться дрожжевое тесто. Влейте к ним теплое молоко.

Добавьте рафинированное подсолнечное масло.

Дрожжи с молоком и маслом тщательно перемешайте венчиком.

Добавьте соль.

В последнюю очередь добавьте пшеничную муку, которую перед этим необходимо просеять.

Во время просеивания мука обогащается кислородом, а выпечка с такой мукой получается воздушной и пышной. Поэтому рекомендую не полениться и просеять муку.

Постепенно введите в тесто всю муку.

Готовое дрожжевое тесто должно получиться густым. Как видите на фото, из него можно легко скатать колобок.

Тесто оставьте при комнатной температуре на 30 минут, но можно и дольше. За это время оно должно увеличиться в объеме в два раза. Пока тесто будет подходить, чтобы не терять времени подготовьте начинку для массного пирога «Хризантема». Для начинки нам понадобится фарш. Это может быть как смешанный, так и куриный или говяжий фарш. Просто идеально для пирога «Хризантема» подходит куриный фарш.

Фарш для пирога можно сделать в домашних условиях или купить уже готовый. В данном рецепте я использовала магазинный куриный фарш. Заправляем фарш по классической схеме. Добавив к нему тертый на мелкой терке репчатый лук, щепотку черного перца и соли. Любители специй могут добавить в фарш и свои любимые специи.

После добавления этих ингредиентов фарш тщательно перемешайте.

Сыр измельчите на средней терке.

Стол присыпьте мукой. Раскатайте дрожжевое тесто толщиной в 1 см. С помощью обычного стакана вырежьте из теста кружочки. На каждый кружок положите по чайной ложке фарша. Пока этот процесс очень напоминает приготовление домашних пельменей.

Сверху на фарш выложите тертый сыр. Приступаем к лепке лепестков хризантемы.

Сложите кружок теста с начинкой пополам.

Края полученного полукруга теста соединяем вместе. После этого пальцами рук придаем лепестку вытянутую форму.

По такому принципу делаем все остальные лепестки хризантемы. Заранее можно подготовить штук 20 лепестков и после этого начать их выкладывать в форме цветка.

Приготовьте форму круглой формы. Для выпечки мясного пирога «Хризантема» с фаршем и сыром просто идеально подойдет не глубокая круглая стеклянная форма диаметром 24 см.

Начинаем выкладывать пирог «Хризантема» с центра, постепенно продвигаясь к бокам формы.

Выложите серединку хризантемы из пяти лепестков.

Следующий ряд лепестков хризантемы выкладывайте опять-таки узкой стороной лепестка между лепестками предыдущего ряда.

Таким образом сформируйте полностью весь мясной пирог «Хризантема» с фаршем и сыром.

Процесс сборки пирога может быть и другим. Лепестки пирога выкладывайте тонкой стороной к центру формы по кругу формы. Следующий ряд лепестков выкладывайте точно также как и первый, при этом, чтобы края лепестков ложились немного внахлест на первый ряд. Чтобы пирог приобрел аппетитный золотой цвет, смажьте его взбитым яйцом.

Далее форму с пирогом поставьте в горячую духовку. Температура духовки должна быть 180-190С. Выпекайте мясной пирог «Хризантема» с фаршем и сыром в духовке на протяжении 30 минут. Воздушное тесто пирога в сочетании с сочной начинкой из фарша и сыра – это очень и очень вкусно. Обязательно приготовьте такой пирог на досуге. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт мясного пирога «Хризантема» с фаршем и сыром вам пригодится. Не менее вкусным получается и пирог с грибами и сыром.

Мясной пирог «Хризантема» с фаршем и сыром. Фото

www.kushat.net

Мясной пирог ХРИЗАНТЕМА. | Вкусно и красиво с Натальей Балдук.

Вот испеку какой-нибудь пирог с мясной начинкой и думою, вот он самый лучший пирог и самый румяный. И тесто сказка, прямо тает во рту…И опять двадцать пять и опять очередной самый лучший рецепт. Ну не могу не восхитится вот именно этим, всё в нём идеально! Тесто советую использовать для любой начинки, не пожалеете…. в меру сдобное, неприхотливое, завёл и забыл на час. Обмял один раз и лепи что хочешь. Пропекается отлично. По этому рецепту пирог пекла несколько раз. Время выпечки одинаковое, пироги пропеклись за 40 минут каждый. Так же немаловажно, пирог очень красивый, необычный, праздничный.А свежая ароматная выпечка с мясной начинкой в сыре не оставит ни кого равнодушным, я то уж знаю с какой скоростью исчезают кусочки этого пирога. Хочу в следующий раз испечь такой же пирог-цветок, но уже вместо мяса и сыра у меня будет жареные грибы и картофельное пюре.Теперь вы можете не только прочитать рецепт шедевра, но и попробовать испечь пирог самостоятельно, следуя инструкциям. Внимательно изучайте рецепт и начинайте готовить.

Ингредиенты:

Тесто.500 гр муки в/с плюс на досыпку, при необходимости( всё зависит от влажности и сорта муки)130 мл комнатной температуры кефира150 мл тёплого молока1 яйцо6 ст л растительного масла без запаха1 пакетик сухих дрожжей1 ст л сахара1 чл солиИнгредиенты для начинки.500 гр мясного фарша2 луковицыСоль и перец150 гр сыра

Приготовление:

В тёплом молоке развести сахар с дрожжами.Муку просеять, сделать углубление. К молоку и дрожжам добавить яйцо, соль, растительное масло, кефир. Всё хорошенечко перемешать, я мешала рукой. В муку начинаем добавлять жидкие ингредиенты. Замешиваем тесто руками.Вымешиваем до однородного состояния. Тесто получается и не жидкое, но и не тугое.Формируем из теста колобок. Смазываем бока и дно чашки растительным маслом, выкладываем тесто. Накрываем пакетом или плёнкой. Убираем в тепло на 1-1.20 час.Пока тесто будет подходить, приготовим начинку.Сыр трём на мелкой тёрке, убираем в холодильник.В мясной фарш добавляем прокрученный или очень мелко порезанный лук. Обязательно солим и перчим, перемешиваем. Убираем на время в холодильник. Тесто хорошо подошло.Тесто нужно достать из чашки и слегка обмять, выпустить углекислый газ. Обминайте слегка, сильно не давите, не тяните.Делим тесто на 2 части, вторую заворачиваем в пакет и убираем обратно в чашку.Стол припудриваем мукой, раскатываем первый кусочек в лепёшку. Толщина 7 мм.Вырезаем кругляшки, я вырезала обычным гранёным стаканом. Советую придерживаться этого размера. Почему? А потому что я не знаю, как будет выглядеть пирог и как он пропечётся, если вы намного уменьшите или наоборот увеличите диаметр теста. Я измерила ширину горлышка стакана - 7см 3мм. Если у вас нет такого стакана, то любая кружечка или пиалочка шириной от 7 до 8,5 см будет нормой.Кругляшки из теста накрываем полотенцем. Приготовим форму для выпечки. Форму берём круглую, желательно с резьбой. Высота формы должна быть не выше 6 см. Обильно смазываем сливочным или растительным маслом, бока и дно. Обсыпаем мукой и лишнюю вытряхиваем.В каждый пятачок из теста выкладываем начинку, сначала фарш, а потом сыр. Количество начинки добавляйте на глаз. Её должно быть и не много, но и не мало. Начинка может торчать из залипухи, в этом есть какая то своя красота.Кругляшок с начинкой складываем пополам, залеплять ничего не надо, всё довольно просто. Руками не сжимать. Потом слегка вытягиваем ушки кругляшка и соединяем их вместе.Заготовки выкладываем по кругу формы. Затем выкладываем второй круг, третий, когда закончится первый кусок теста, достаём второй из чашки и начинаем использовать. Старайтесь выкладывать заготовки не сильно друг к другу, но и не размашисто. Тесту нужно будет ещё подойти.Серединку пирога можно заделать двумя способами. Первый - на столе выкладываем три кругляшка внахлест друг на друга. На них кладём начинку и заворачиваем в трубочку. Заворачиваем неплотно. Один конец вставляем в серединку пирога, а верх (второй конец) выворачиваем розочкой. Второй способ - вырезаем кругляшок побольше, начиняем обычным способом и формируем пупочек (как в моём случае). Вставляем в серединку. Накрываем форму большим пакетом и убираем в тёплое место (можно прогреть чуть-чуть духовку, не сильно). Не забудьте выключить, у меня так было, все мы люди).Пирог поднимался 30 минут.1 желток разбавляем 2 ст ложками молока ну или просто водой. Размешиваем и хорошенечко обмазываем пирог кисточкой.

Духовку прогреваем до 180С. Пирог ставим на середину. Форму не трясите, и ни в коем случае не ударяйте, а то он опадёт.Время выпечки о т 35 минут. У меня выпекался 40 минут. Вот пирог в форме.Смазываем горячий пирог сливочным маслом. Накрывать не нужно.

Через минут 5 пирог нужно достать, а то он отсыреет. Пройдитесь ножичком по краям формы. Постарайтесь приподнять лопаточкой. Если идёт, то переворачивайте на плоскую тарелку. А затем на другую.Ну что, пора ставить чайник…Пирог пропёкся.Кусочек на пробу.Вам же, традиционно желаю приятного аппетита!

moyblog.tv

Обалденный пирог с мясом «Хризантема»

Предлагаю приготовить обалденный пирог с мясом «Хризантема»: пирог получил свое название из-за внешнего вида, схожего с цветком. Домашний и праздничный пирог с мясом, тесто для которого готовится на молоке и кефире, получается всегда с хрустящей, золотистой корочкой, очень мягким и ароматным. Думаю, что у многих домашняя вкусная выпечка ассоциируется с выпечкой, которую мы ели в детстве. Это очень аппетитный и безумно красивый пирог с мясом, со вкусом из детства — как у бабушки! Хотя тесто для пирога делаем дрожжевое, но по сути — это простой рецепт мясного пирога на кефире, с некоторыми секретами, которые сделают ваш пирог еще интереснее и вкуснее. Кстати, я люблю готовить его довольно часто: сытно — и приятно подавать к столу такую красоту. Давайте разберемся, как же приготовить вкусный пирог с мясом? Вам в помощь: пошаговое приготовление мясного пирога «Хризантема» с подробным видео рецептом.

Ингредиенты:

  • мука — 500-600 грамм;
  • яйцо — 1 штука;
  • дрожжи — 8 грамм;
  • кефир — 150 миллилитров;
  • молоко или вода — 100 миллилитров;
  • соль — 1 чайная ложка;
  • сахар — 2 чайные ложки;
  • разрыхлитель для теста — 0,25 чайной ложки;
  • масло сливочное (маргарин) — 60 миллилитров;
  • масло растительное — 3 столовые ложки;
  • соленые грибы (начинка) — 250 грамм;
  • фарш мясной (начинка) — 250 грамм;
  • репчатый лук (начинка) — 2 штуки;
  • соль, перец (начинка) — по вкусу;
  • желток (для верха) — 1 штука;
  • молоко (для верха) — 1 столовая ложка.

Обалденный пирог с мясом «Хризантема». Пошаговый рецепт

  1. Начинаем с приготовления теста. Сухие дрожжи смешиваем с сахаром и солью, следом вливаем молоко, подогретое до 36-38 градусов. Если возьмете свежие дрожжи, то необходимо в три раза больше (20-25 грамм).
  2. Разбиваем сразу одно яйцо, смешиваем.
  3. Добавляем три столовые ложки растительного масла и снова смешиваем.
  4. Далее постепенно начинаем вводить муку и разрыхлитель (он дополнительно придаст объем пирогу при выпечке).
  5. Масса стала более густой: необходимо добавить масло комнатной температуры, предварительно растопленное до жидкого состояния. Приготовление пирога с мясом требует особого состояния продуктов, так как мы работаем с дрожжами. Все продукты должны быть теплыми.
  6. Оставшуюся муку высыпаем на стол и продолжаем вымешивать тесто уже на столе. Получаем в итоге мягкое и эластичное тесто, не липнущее к столу и рукам.
  7. Убираем подготовленное тесто в теплое место на полчаса (примерно), поместив его в чашку и накрыв полотенцем или пленкой.
  8. Приготовим начинку: у меня будет два вида. Хотя, начинить пирог можно чем угодно! Мясной фарш (я использую свинину с говядиной), смешиваю с мелко порезанной луковицей. Добавляю по вкусу соль и черный молотый перчик.
  9. Для начинки, кроме мясного фарша, я использую еще соленые грибы. Если таких нет, то допускается взять свежие шампиньоны и обжарить их с луком: или вовсе готовить пирог только с фаршем. Я мелко режу соленые грибы, затем смешиваю их с обжаренной на масле луковицей. Начинка из грибов готова.
  10. Подошедшее тесто обминать не нужно: сразу, для удобства, разделим на пару частей.
  11. Раскатываем каждый кусочек толщиной три-пять миллиметров, вырезаем кружки с помощью стакана: в диаметре до десяти сантиметров.
  12. На каждый кружок раскладываем начинку, немного размазываем, оставляя края свободными.
  13. Затем складываем пополам, но края не соединяем. Кончики закрепляем между собой: получается такой открытый пельмешек.
  14. Для выпечки я беру разъемную форму (24 см, но разрешается форма большего диаметра): дно застелила пергаментной бумагой, и все смазала маслом.
  15. Небольшой кусочек теста раскатываем очень тонко. Распределяем на низ подготовленной формы.
  16. На этот кусочек теста выкладываем сформированные лепестки — пельмени, начиная от края формы по кругу. Чередуя разную начинку.
  17. Смазываем подготовленный пирог с помощью молока и одного желтка, накрываем и ставим на расстойку, минут на двадцать или тридцать.
  18. Тем временем духовка разогревается до 180-190 градусов.
  19. Как только пирог будет готов, то есть увеличится слегка в объеме, выпекаем его 40-50 минут до готовности начинки. За это время он приобретет красивый цвет.

Пирог получается достаточно большим, красивым, очень праздничным и сытным! Внутри сочный, с мягким тестом. Очень вкусно! Его можно есть и горячим и холодным. Пирог «Хризантема» с мясом — рецепт очень удачный и несложный. Радуйте себя и своих близких вкусной выпечкой! Приятного аппетита. Готовьте вместе с нами на сайте «Очень вкусно»: и без рецепта вы точно не останетесь!

Загрузка...

 

 

Привет! Меня зовут Анастасия. Я - кулинар–любитель. Очень нравится проводить свободное время за готовкой ароматной и волшебной выпечки! Вы со мной сможете приготовить не только выпечку, но и мясные блюда, а также различные виды консервации. Все готовим из доступных продуктов, которые всегда под рукой. Проверенные и вкусные рецепты: на каждый день и на любой праздник! Радуйте себя и своих близких вкусными рецептами!

ochenvkusno.com

МЯСНОЙ ПИРОГ ХРИЗАНТЕМА | Самые вкусные кулинарные рецепты

Загрузка...

Ингредиенты:

Мясной фарш (свинина, говядина) — 500 г.Лук — 1 шт.Чеснок 1 зубчикВода — 100 мл.Кубик куриного бульона — 1 ч.л.Сыр — 140 г.Сливочное масло — 30 г.Соль, красный и черный перец — по вкусу.Для теста:Молоко — 125 мл.Кефир — 125 мл.Дрожжи сухие — 1 пакетик (7 г.)Сахар — 1 ст.л.Соль — 1 ч.л.Яйцо — 1 шт.Мука — 500 г.Растительное масло — 6 ст.л.

Приготовление:

Шаг 1. В молоке распустить дрожжи, добавить сахар и отставить в сторону на 15-20 минут, чтобы дрожжи ожили.Шаг 2. Смешать молоко, кефир, сахар, соль, яйцо, растительное масло. Хорошо перемешать, добавить дрожжи, просеянную муку и замесить мягкое тесто. Накрыть миску с тестом плёнкой и поставить в тёплое место примерно на 1 час. Затем тесто обмять и разделить на две равные части.Шаг 3. Одну часть убрать снова в миску и накрыть кухонным полотенцем.Шаг 4. Вторую часть теста раскатать в пласт толщиной в 3-4 мм (стол подпылить мукой при необходимости).Шаг 5. Выдавить из теста стаканом кружки (у меня диаметром 7,5 см). Остатки теста собрать, обмять, сновараскатать и выдавить кружки. Прикрыть затем заготовки плёнкой, чтобы не обсыхали.Шаг 6. На кругляшке распределить равномерно 1 ч. л. фарша (полную), щепотку сыра. Сложить её пополам.Затем ещё раз пополам. Кончики слегка снизу прищипнуть.Шаг 7. Уложить заготовки плотно друг к другу в форму (диаметром 28 см).Шаг 8. Форму смазать сначала растительным маслом, затем на дно уложить бумагу для выпечки и её тожепромазать маслом (таким образом легко можно будет выбрать пирог из формы).Шаг 9 Когда все кругляшки используете, перейти ко второй части теста и таким же образом поступать, как и спервой.Шаг 10. Для серединки взять 3 половинки от кругляшек намазать фаршем. Наложить половинки в нахлёст друг на друга. Свернуть рулончиком, начиная с нижнего и уложить в серединку пирога. Форму прикрыть плёнкой и дать время для расстойки, примерно 20-30 минут.Шаг 11. Смазать верх взбитой слегка смесью: 1 желток + 1 ст. л. молока.Шаг 12. Выпекать в разогретой духовке при t-180°C, примерно 35-40 минут, по середине духовки (за 15 минутдо окончания выпекания сбавить температуру до 175°С).Шаг 13. Готовый пирог смазать растопленным сливочным маслом (30 г) и накрыть полотенчиком минут на 15.

Приятного аппетита!

ПОПРОБУЙТЕ ЕЩЕ ВОТ ЭТИ РЕЦЕПТЫ:

vkusnatisha.ru

Мясной пирог "Хризантема". Рецепт с фото

Мясной пирог «Хризантема»

ИнгредиентыМясной фарш (свинина, говядина) — 500 г.Лук — 1 шт.Чеснок 1 зубчикВода — 100 мл.Кубик куриного бульона — 1 ч.л.Сыр — 140 г.Сливочное масло — 30 г.Соль, красный и черный перец — по вкусу.Для теста:Молоко — 125 мл.Кефир — 125 мл.Дрожжи сухие — 1 пакетик (7 г.)Сахар — 1 ст.л.Соль — 1 ч.л.Яйцо — 1 шт.Мука — 500 г.Растительное масло — 6 ст.л.

Способ приготовленияШаг 1 В молоке распустить дрожжи, добавить сахар и отставить в сторону на 15-20 минут, чтобы дрожжи ожили.

Шаг 2 Смешать молоко, кефир, сахар, соль, яйцо, растительное масло. Хорошо перемешать, добавить дрожжи, просеянную муку и замесить мягкое тесто.

Накрыть миску с тестом плёнкой и поставить в тёплоеместо примерно на 1 час. Затем тесто обмять и разделитьна две равные части.

Шаг 3 Одну часть убрать снова в миску и накрытькухонным полотенцем.

Шаг 4 Вторую часть теста раскатать в пласт толщиной в3-4 мм (стол подпылить мукой при необходимости).

Шаг 5 Выдавить из теста стаканом кружки (у менядиаметром 7,5 см). Остатки теста собрать, обмять, сновараскатать и выдавить кружки. Прикрыть затем заготовкиплёнкой, чтобы не обсыхали.

Шаг 6 На кругляшке распределить равномерно 1 ч. л.фарша (полную), щепотку сыра. Сложить её пополам.Затем ещё раз пополам. Кончики слегка снизуприщипнуть.

Шаг 7 Уложить заготовки плотно друг к другу в форму(диаметром 28 см).

Шаг 8 Форму смазать сначала растительным маслом,затем на дно уложить бумагу для выпечки и её тожепромазать маслом (таким образом легко можно будетвыбрать пирог из формы).

Шаг 9 Когда все кругляшки используете, перейти ковторой части теста и таким же образом поступать, как и спервой.

Шаг 10 Для серединки взять 3 половинки от кругляшекнамазать фаршем. Наложить половинки в нахлёст друг надруга. Свернуть рулончиком, начиная с нижнего и уложитьв серединку пирога. Форму прикрыть плёнкой и датьвремя для расстойки, примерно 20-30 минут.

Шаг 11 Смазать верх взбитой слегка смесью: 1 желток +1 ст. л. молока.

Шаг 12 Выпекать в разогретой духовке при t-180°C,примерно 35-40 минут, по середине духовки (за 15 минутдо окончания выпекания сбавить температуру до 175°С).

Шаг 13 Готовый пирог смазать растопленным сливочныммаслом (30 г) и накрыть полотенчиком минут на 15.

like

Like Love Haha Wow Sad Angry

Добавлено » Светлана

recipedays.com


Смотрите также