Сливовый пирог из газеты «New York Times». Газетный пирог


Сливовый пирог из газеты The New York Times.

Знаменитый рецепт очень вкусного пирога со сливами, который имеет свою небольшую легенду на просторах интернета. Суть легенды в том, что данный рецепт сливового пирога ежегодно публиковался в знаменитой американской газете "New York Times" с 1983 по 1995 год (видимо когда у них был раздел посвященный быту. Больше десяти лет понадобилось домохозяйкам, чтобы достать главного редактора его опубликовать в последний раз, что он он в итоге и сделал. Правда это или нет - не особо и важно, а вот что торт просто божественный на вкус - это правда.

Сахар (+ 2 ст. л. на посыпку) - 3/4 стак.Масло сливочное (или маргарин) - 113 г.Мука пшеничная - 1 стак.Яйцо куриное - 2 шт.Разрыхлитель теста - 1 ч. л.Соль (щепотка).Слива (сорт "Венгерка" или чернослив) - 12 шт.Корица - 1 ч. л.

Как приготовить, рецепт сливовый пирог (New York Times).

- Потребуется 12 слив (24 кусочка) сорта "Венгерка" (это такие длинные, а не круглые сливы. В случае если таковых нет, то круглых стоит взять чуть меньше, так как они за счет своей круглой формы займут больше пространства.

- Взбить масло с 3/4 ст. Сахара, пока тот полностью не растворится. Можно так же взять старую кофемолку (если есть) и превратить сахар предварительно в пудру, так будет значительно быстрее.

- Добавляем яйца и соль, мы взбиваем массу дальше.

- Добавляем муку и разрыхлитель. Тесто получается густое, так что не увлекайтесь.

- Разогреваем духовку до 175-180 градусов.

- Смазываем форму сливочным маслом, сверху посыпаем немного мукой или манной крупой.

- Расставляем по форме половинки слив. Смешиваем 2 ст. л сахара с 1. ч. л корицы и посыпаем сливы. Добавляем остальное тесто.

- Ставим в духовку на 40-45 минут (до хрустящей корочки.Совет: в тесто можно добавить немного лимонной цедры - она придаст пирогу свежую цитрусовую ноту.

shedevrykulinarii.com

Сливовый пирог из газеты New York Times

Поделиться

Рецепты вкусной выпечки со сливами наверняка имеются у каждой запасливой хозяюшки, правда? Ничего удивительного: в сезон хочется приготовить как можно больше ароматных пирогов, нежных бисквитов, печенья или кексов со сливой. И вот сегодня я решила поделиться с вами рецептом выпечки на скорую руку — приготовим сливовый пирог из газеты New York Times.

А знаете, почему такое странное название у этой вкусной и ароматной выпечки? Вообще, бытует мнение (вот уж не знаю, насколько это все правдиво), что началась история этого пирога еще в 1983 году. Именно тогда впервые его рецепт был опубликован в журнале New York Times, как раз в начало сезона слив.

Американским хозяюшкам так понравилась эта выпечка, что из года в год они слезно просили редактора снова напечатать рецепт пирога. И так продолжалось до 1995 года, пока не иссякло терпение главного редактора, и он не заявил, что на этот раз рецепт выходит последний раз. “Ламинируйте напечатанный рецепт сливового пирога и вешайте себе на холодильник”, – примерно такими были его слова.

Сегодня едва ли кто-то сможет точно сказать, было ли это все на самом деле. Но самое главное – сливовый пирог из газеты New York Times действительно получается очень вкусным, ароматным и готовить его просто. В меру сладкий, по текстуре он напоминает рассыпчатый и очень нежный кекс, вкус которого чудесным образом сочетается с кислинкой сливы и тонким ароматом корицы.

В рецепт этого сливового пирога входят следующие ингредиенты: сливы, пшеничная мука, сахар, куриные яйца, сливочное масло, молотая корица, разрыхлитель и щепотка соли

В рецепт этого сливового пирога входят следующие ингредиенты: сливы, пшеничная мука, сахар, куриные яйца, сливочное масло, молотая корица, разрыхлитель и щепотка соли. Количество сливы (500 граммов) я пишу такое, которое значится в оригинальном рецепте. Я же использовала только 300 граммов, так как реально не смогла уместить еще 200 граммов на тесто. Если у вас будет форма пошире (у меня диаметром 21 сантиметр), думаю, что все сливы поместятся, но и пирог будет не такой высокий. Так что решайте сами.

В подходящую посуду кладем мягкое сливочное масло (заранее достаньте его из холодильника) и сахарный песок (пару столовых ложек оставьте для посыпки)

В подходящую посуду кладем мягкое сливочное масло (заранее достаньте его из холодильника) и сахарный песок (пару столовых ложек оставьте для посыпки).

Растираем масло с сахаром ложкой или с помощью миксера

Растираем масло с сахаром ложкой или с помощью миксера. Затем по одному вводим 2 куриных яйца. То есть добавили одно, перетерли и только потом можно разбивать второе. Туда же добавим и щепотку соли для баланса вкуса.

И наконец можно сыпать пшеничную муку, которую предварительно смешиваем с разрыхлителем и просеиваем

И наконец можно сыпать пшеничную муку, которую предварительно смешиваем с разрыхлителем и просеиваем.

Ложкой или миксером (на низкой скорости) быстро замешиваем тесто

Ложкой или миксером (на низкой скорости) быстро замешиваем тесто. Оно получается довольно однородным, не жидким и держит форму. Да, уже пора включить греться духовку — 180 градусов.

Берем форму для выпечки (можно не только круглую - у меня диаметром 20 сантиметров, но и квадратную или прямоугольную) и застилаем ее пергаментной бумагой

Берем форму для выпечки (можно не только круглую — у меня диаметром 20 сантиметров, но и квадратную или прямоугольную) и застилаем ее пергаментной бумагой. Кстати, знаете, как я часто делаю, чтобы бумага легла ровно? Все просто: смачиваю ее под водой (просто сминаю руками и под воду), потом очень хорошо отжимаю и встряхиваю, чтобы не осталось лишней влаги. Такая бумага будет послушной и ляжет в любую форму. Выкладываем тесто и разравниваем его ложкой.

Теперь понадобятся сливы - моем их, обсушиваем и разрезаем вдоль пополам

Теперь понадобятся сливы — моем их, обсушиваем и разрезаем вдоль пополам. Вынимаем косточки и укладываем поверх теста срезом вверх. Лично мне больше нравятся плотные плоды, которые после выпекания не превращаются в кашу.

Остается присыпать будущий сливовый пирог

Остается присыпать будущий сливовый пирог. Для этого смешиваем две чайные ложки (можно меньше или вообще не использовать, если не любите) молотой корицы и две столовые ложки сахара, который оставили, когда делали тесто.

Выпекаем пирог со сливами в предварительно разогретой духовке около 50 минут при 180 градусах

Выпекаем пирог со сливами в предварительно разогретой духовке около 50 минут при 180 градусах. Затем даем выпечке немного остыть в форме — минут 10.

Если даже не использовать разъемную форму (как у меня), готовый пирог можно запросто достать: потяните за бумагу и он выйдет

Если даже не использовать разъемную форму (как у меня), готовый пирог можно запросто достать: потяните за бумагу и он выйдет. Желательно, правда, чтобы кто-то помог — в 4 руки удобнее. Убираем бумагу для выпечки и даем пирогу полностью остыть.

А можно и теплым его кушать - очень вкусно со сливочным мороженым или пломбиром

А можно и теплым его кушать — очень вкусно со сливочным мороженым или пломбиром. Сливы пропитались ароматом корицы, а на поверхности получилась очень аппетитная сахарная корочка.

Угощайтесь, мои дорогие, простой и вкусной домашней выпечкой

Угощайтесь, мои дорогие, простой и вкусной домашней выпечкой. Пока еще не закончились сливы, самое время насладиться этим чудесным пирогом.

 

cookingtales.ru

Сливовый пирог из газеты «New York Times»

Сливовый пирог из газеты «New York Times»

Легендарный сливовый пирог из газеты «New York Times» наделал шума не только в родных краях, но и среди зарубежных едоков.

Разумеется, рецепт того самого пирога существует всего один, и мы обязательно расскажем о нем в первую очередь. А далее посвятим материал вариациям, которые помогут разнообразить блюдо всем тем, кто успел насытиться аутентичным лакомством.

Американский сливовый пирог - рецепт из газеты «New York Times»

История того самого сливового пирога из «Нью-Йорк Таймс» необычна. Этот рецепт публиковался в газете на протяжении практически десяти лет (с 1983 до 1995 года) по просьбам читательниц. В 95-м терпение редактора подошло к концу и рецепт был опубликован в последний раз.

Поскольку рецепт американский, то готовьтесь к тому, что все составляющие придется измерять специальными мерными стаканами и столовыми ложками. Один стакан рассчитан на 240 мл жидкости, а столовая ложка – на 15 мл.

Ингредиенты:

  • сахар – 1 ст.;
  • сливочное масло – ½ ст.;
  • мука – 1 ст.;
  • сливы – 12 шт.;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • яйца – 2 шт.;
  • щепотка соли;
  • щепотка молотой корицы.

Приготовление

Перед тем, как приготовить сливовый пирог, духовку необходимо будет разогреть до 180 градусов, разместив решетку на среднем уровне.

Около ¾ сахара взбейте с кубиками мягкого масла до образования воздушного крема. Добавьте к крему муку, разрыхлитель, пару яиц и щепотку соли. После тщательного перемешивания распределите тесто в круглой покрытой пергаментом форме (диаметр около 20 см). Поверхность торта покройте половинками очищенных от косточек слив, укладывая их срезом вниз.

Смешайте корицу с остатками сахара и посыпьте смесью поверхность пирога. Выпекайте на протяжении 45-50 минут и подавайте лишь после остывания до теплого.

Американцы любят подавать фруктовые пироги в компании ванильного мороженого, попробуйте и вы.

Вкусный американский сливовый пирог – рецепт

Так как выше мы подробно разобрали тот самый классический пирог, теперь перейдем к не менее вкусным вариациям рецепта. Внесенные изменения незначительны и лишь немного затрагивают изменение пропорций ингредиентов, в основном же они базируются на добавлении компонентов с выраженным вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 115 г;
  • сахар – 155 г;
  • мука – 115 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сок ½ лимона;
  • разрыхлитель – 5 г;
  • щепотка соли;
  • сливы (небольшие) – 6 шт.;
  • абрикосы (небольшие) – 6 шт.;
  • корица – 1 ч. ложка.

Приготовление

Размягченное масло взбейте вместе с сахаром до достижения кремообразной консистенции. Не останавливая хода миксера, по одному вбейте пару яиц, следом добавьте соль и смесь сухих ингредиентов в виде разрыхлителя и муки. Дополните тесто корицей и лимонным соком. Распределите полученную смесь в 20-см форме для выпекания и выложите кусочки слив и абрикос поверх.

Выпекайте Нью-Йоркский сливовый пирог 50 минут при 180 градусах. Подавайте теплым с шариком мороженого.

Как испечь сливовый пирог из газеты «New York Times»?

Ингредиенты:

  • сахарный песок – 165 г;
  • сливочное масло – 115 г;
  • сливовый сок – 45 мл;
  • мука – 135 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • экстракт ванили – 5 мл;
  • сливы – 12 шт.

Приготовление

Первую пару ингредиентов взбейте вместе до кремообразного состояния. Добавьте к полученному масляному крему пару яиц, продолжите взбивание и влейте ваниль вместе со сливовым соком. Смешайте все ингредиенты с мукой и распределите в форме. Выложите половинки слив поверх и готовьте при 185 градусах 45-50 минут.

 

womanadvice.ru

Сливовый пирог из газеты "New York Times"

  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3484
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд20516
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1740)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(189)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1092)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок
    Рецепты закусок(7147)
    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы
    • Закуски из рыбы и креветок
    • Заливное
    • Икра овощная
    • Канапе
    • Кимчи
    • Лечо
    • Лобио
    • Паштеты
    • Салатные заправки
    • Террин
    • Тосты
    • Фондю
    • Форшмак
    • Холодные закуски
    • Хумус
    Салаты8173
    • Салат Винегрет
    • Салат Гнездо глухаря
    • Салат Гранатовый браслет
    • Салат греческий
    • Салат Грибная поляна
    • Салат из кальмаров
    • Салат из капусты
    • Салат из крабовых палочек
    • Салат из мидий
    • Салат из мореп

vpuzo.com

Сливовый пирог из газеты «New York Times»

IMG_1601.JPG

Конечно, с летом прощаться тяжело, впереди осень, дожди, затем зима… Но если посмотреть на ситуацию позитивно, то нас ждут, пусть редкие, но от этого ещё более желанные, солнечные осенние денёчки, уютные вечера с близкими людьми, теплые пушистые пледы, горячий ароматный чай и, конечно, сезонная выпечка!

Я признаюсь, что для меня выпечка с яблоками, сливами, например, предпочтительнее пирогов с ягодами. Во-первых, ягоды я настолько люблю, что редко они доживают до того момента, когда их хочется пристроить в выпечку. Во-вторых, сливовые пироги- это тяжёлый наркотик для меня. Эта кислинка, аромат действуют на меня крайне позитивно! 🙂

Сегодняшний рецепт привлёк меня, конечно, названием, а затем и историей. Говорят, рецепт этого пирога публиковался в газете «New York Times» ежегодно в период с 1983 по 1995 г. г. по многочисленным просьбам американских домохозяек, испытывая терпение тогдашнего редактора. Наконец, оно (терпение, то есть) у многострадального редактора лопнуло, и он напечатал рецепт в последний раз с просьбой заламинировать его и повесить на дверь холодильника.

Приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

3/4 стакана сахара (я использую всегда гранёный при выпечке)

110-113 гр. сливочного масла

1 стакан муки

2 яйца

1 ч.л. разрыхлителя

Щепотка соли

12 слив ( «Венгерка» или чернослив)

1 ч. л. корицы

Приготовление

Масло взбить с 3/4 ст. сахара.

По одному добавить яйца, соль. Взбить еще раз.

Ложкой вмешать просеянную вместе с разрыхлителем муку, тесто получается довольно густое.

Форму (диаметр 20-25 см.) смазать маслом, выложить тесто, разровнять.

Сливы разделить на половинки. Сверху на тесто, не вдавливая, разложить половинки слив.

Смешать 2 ст. л. сахара с 1 ч.л. корицы. И присыпать коричным сахаром сливы.

Поставить в разогретую до 180 гр. духовку и выпекать 40-45 минут до хрустящей корочки.

Вас также может заинтересовать:

Цветаевский яблочный пирог в мультиварке

Яблочный пирог «Яблочное настроение»

Пышный пирог со сливой и нектаринами

Вам понравился рецепт? Поддержите меня через Patreon!

neyolochka.com

Сливовый пирог из газеты "New York Times": maruskasam

Этот восхитительного вкуса пирог с историей, пеку уже несколько лет в сезон слив. Сначала была удивлена, что не нашла его у себя в ЖЖ кулинарной книге, а когда испекла, то вспомнила, что он не очень фотогеничный у меня получается, но это не проблема пирога, это чьи то кривые руки))))))

Согласно истории, рецепт этого пирога публиковался в газете "New York Times" ежегодно в период с 1983 по 1995 г. г. по многочисленным просьбам американских домохозяек, испытывая терпение тогдашнего редактора. Наконец, оно (терпение, то есть) у многострадального редактора лопнуло, и он напечатал рецепт в последний раз с просьбой заламинировать его и повесить на дверь холодильника. Вот такая небылица ходит в Интернете. Было интересно проверить, так ли уж хорош рецепт. Готовила его уже многажды и со всей ответственностью заявляю - да! Готовится молниеносно, если не считать время запекания, набор продуктов чрезвычайно простой.

Ингредиенты

Сахар (плюс 2 ст.л. на посыпку) — 3/4 стак.Масло сливочное — 120 гМука — 1 стак.Яйцо — 2 штСода — 0,5 ч. л.Соль - щепоткаСлива (прим) — 12 штКорица — 1 ч. л.

Взбиваем масло с сахаром. По одному добавляем яйца, соль. Взбиваем еще раз. Осторожно вводим муку, с содой. Тесто получается довольно густое. На этом этапе включаем духовку на 180 градусов. Форму смазываем маслом, присыпаем мукой, выкладываем и разравниваем тесто (для этой пропорции продуктов нужна форма диаметром 24 см, у меня 30 см, поэтому кол-во ингредиентов увеличиваю в 1,5 раза). Сливы разделяем на половинки. Сверху, не вдавливая, раскладываем сливы. Смешиваем сахар с корицей присыпаем коричным сахаром сливы. Ставим в хорошо разогретую духовку и выпекаем 40-45 минут (я пекла дольше, видно из-за большей формы) до хрустящей корочки.

Приятного аппетита!

Источник рецепта http://www.povarenok.ru/recipes/show/59743/

вот нашла еще старую фотографию

пс. Ларуся, вот мой букет)))))))

maruskasam.livejournal.com

Сливовый «газетный» пирог - рецепты с фото на vpuzo.com

  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3484
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд20516
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1740)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(189)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1092)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок
    Рецепты закусок(7147)
    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы
    • Закуски из рыбы и креветок
    • Заливное
    • Икра овощная
    • Канапе
    • Кимчи
    • Лечо
    • Лобио
    • Паштеты
    • Салатные заправки
    • Террин
    • Тосты
    • Фондю
    • Форшмак
    • Холодные закуски
    • Хумус
    Салаты8173
    • Салат Винегрет
    • Салат Гнездо глухаря

vpuzo.com