Пирог чизбургер


Пирог чизбургер рецепт, как приготовить пирог чизбургер, мясной пирог чизбургер

27 июня 2017      Вторые блюда, Выпечка, десерты

Рецепт пирога Чизбургера, найденный на просторах интернета стал в моей семье любимым рецептом несладкой выпечки! Он ничем не отличается от чизбургера из МакДональдса, только его получается очень много на радость всей семье!

Ингрeдиенты: 1. __Для теста:2. Мука – 500 гр.3. Яйца – 1 шт.4. Масло растительное – 4 ст.л.5. Дрожжи (сухие) – 10 гр.6. Сахар – 1 ч.л.7. Соль – 1 ч.л.8. Молоко – 300 мл9. __Для начинки:10. Фарш (говядина + куриное филе) – 500 гр.11. Маринованные огурцы – 2 шт.12. Кетчуп – 150 гр.13. Сыр Чеддер – 150 гр.14. Лук репчатый – 1-2 шт.

Время приготовления: 3 часа

Количество порций: 6

Как приготовить пироги Чизбургер в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото:

Шаг 1. Для начала приготовим тесто: молоко подогреваем примерно до 40 градусов и разбавляем в нем дрожжи, сахар и соль, постепенно вмешивая просеянную муку и добавляем яйцо.

Тщательно вымешиваем тесто и отставляем его, накрыв предварительно полотенцем, на час при комнатной температуре (я обычно убираю повыше на шкафы, там температура воздуха выше, чем на столе).

Шаг 2. За час наше тесто хорошо поднимется и с ним можно будет начать работу.

Если тесто не поднялось – замените дрожжи на свежие, часто замечала, что тесто, приготовленное на сухих дрожжах, которые простояли в открытой пачке больше недели, уже не поднимается.

Шаг 3. За время, пока тесто поднималось, поджарьте на растительном масле фарш до готовности. Готовое тесто разделите на 2 части и ту, что побольше, раскатайте до размеров формы, покрыв дно и стенки формы тестом. Заполните форму фаршем.

Для этого рецепта пирога я использовала фарш из куриного филе и говядины, смешанный 1:1 (как и для рецепта австралийского пирога). Дело в том, что я не большой поклонник свинины и признаю ее только в виде шашлыка, поэтому такой рецепт диетического фарша пришелся мне по вкусу.

Шаг 4. Сверху на фарш выложите кетчуп или любимый томатный соус.

Шаг 5. Нарежьте репчатый лук мелкими квадратиками и засыпьте всю форму (количество лука регулируйте по вкусу).

Шаг 6. Нарезанные кружками огурцы сложите сверху на лук.

Без маринованных огурцов и чизбургер не чизбургер, так что этот компонент лучше не игнорировать.

Шаг 7. Итоговый шаг – выложите на начинку пирога сыр чеддер. Я нашла его только в «бутербродном» варианте, если найдете в виде цельного бруска, просто потрите сверху на огурцы.

Шаг 8. Накройте пирог второй частью теста, подоткнув его по бокам формы.

Шаг 9. Для образования румяной корочки на пироге, смажьте его поверхность молоком и, при желании, посыпьте кунжутом.

Шаг 10. Пирог Чизбургер запекайте в духовке 40-60 минут при 160 градусах до образования румяной корочки.

Готовый пирог Чизбургер хорош как в холодном, так и в горячем виде.

Свои отзывы о пироге оставляйте в комментариях!

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Проголосуйте: [Всего голосов: 67    Средний: 3/5] Поделитесь рецептом с друзьями:

recepty-cook.ru

Пирог «Чизбургер»: рецепт с фото пошагово

-1-

Начните с теста. Молоко подогрейте примерно до 35-40 градусов. Положите дрожжи и сахар. Размешайте венчиком до растворения крупинок. Накройте и поставьте в теплое место на 10-15 минут, чтобы активировался дрожжевой грибок. Я использовала гранулированные быстродействующие дрожжи. Если вы предпочитаете использовать «живой» продукт, на указанное количество продуктов потребуется 18-20 г. Прессованные дрожжи перед добавлением в молоко следует раскрошить кончиками пальцев. Чтобы они начали действовать, потребуется 20-30 минут.

-2-

Пока дрожжевая масса «просыпается», слегка взбейте яйца со щепоткой соли.

-3-

Когда на молоке появится пенная шапочка, влейте яйца. Всыпьте муку: пока добавьте 250-280 г, если тесто будет очень липнуть, досыпьте остальное.

-4-

Перемешайте вилкой. Влейте масло.

-5-

Замесите мягкое, гладкое, эластичное, нелипкое тесто. Прикройте тканевой салфеткой и уберите в тепло для подъема. Чтобы тесто для пирога подошло быстрее, разогрейте духовку до 100 градусов, выключите. Отправьте в остывающий духовой шкаф миску с тестом. Еще один способ ускорения подъема - водяная баня. Наберите в таз горячую воду. Поставьте в него с дрожжевой основой пирога. Уже за 30-40 минут объем теста увеличится в 2-3 раза.

-6-

Разогрейте немного масла в сковороде. Выложите обжариваться фарш. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая и разбивая лопаточкой комочки. В конце обжаривания посолите, приправьте специями - кориандром, сладкой паприкой, черным перцем.

-7-

Лук нарежьте очень тонкими полукольцами. Если используется обычный репчатый лук с желтой шелухой, выложите его в дуршлаг и обдайте кипятком, чтобы ушла горечь. Предупреждаю, что в готовом пироге, как и в настоящем чизбургере, лук будет похрустывать. Если не любите хрустящий лучок, просто нарежьте его мельче и ошпарьте кипятком, как описано выше.

-8-

Сыр крупно натрите. Советую использовать любой сорт, кроме «Российского». У него слабо выражен вкус, особенно после термической обработки. Идеально, если в состав вашего «Чизбургера» войдет чеддер. Именно этот сыр используют в классической версии. У меня был тильзитер.

-9-

Огурцы порежьте кружочками.

-10-

В качестве соуса я использовала домашний кетчуп. Также можете приготовить соус из томатной пасты. Разведите концентрированный томат горячей водой до нужной консистенции. Доведите до вкуса солью, перцем, базиликом, другими специями. Кислоту компенсируйте щепоткой сахара.

-11-

Вот так подошло тесто за время приготовления начинки.

-12-

Слегка обомните. Разделите на 2 неравные части (примерное соотношение 5 к 3). Больший кусок раскатайте в круг. Выложите в смазанную маслом форму так, чтобы края свисали с бортиков.

-13-

Выложите начинку пирога слоями: фарш, соус, лук, огурцы, сыр.

-14-

Раскатайте оставшееся тесто и поместите его сверху. Надежно слепите края. Сделайте несколько проколов вилкой, чтобы верх пирога не вздувался при выпекании.

-15-

Желток чуть разбавьте водой. Смажьте поверхность пирога. Посыпьте «Чизбургер» кунжутом. Поставьте в духовку, разогретую до 190-200 градусов. Выпекайте пирог около 40-50 минут до золотистого верха.

-16-

Готовую выпечку выньте из формы, чуть остудите и нарежьте на порционные куски. Вкус такого пирога ни в чем не уступает традиционным чизбургерам. Сытно, очень вкусно и ароматно.

menu-doma.ru

Вкусный и сытный пирог "Чизбургер": рецепт приготовления

Очень многие мужчины любят домашние бургеры и просят своих хозяек их приготовить. Но как сделать так, чтобы ими порадовать всех своих домочадцев? Это сочное мясное блюдо с хрустящим тестом снаружи, и великолепной начинкой внутри вызовет восторг у каждого, кто его попробует. К тому же, пирог готовится из качественных продуктов, которые хозяйка приобретает сама. Этим блюдом можно порадовать и гостей, а выпечь его не сложно.

Пирог "Чизбургер"

Необходимые ингредиенты:

  • 500 г муки;
  • одно яйцо;
  • 4 ложки столовые растительного масла;
  • одна ложка сахара;
  • одна ложка чайная соли;
  • десять грамм дрожжей;
  • 300 грамм молока;
  • 500 г говяжьего фарша;
  • сто пятьдесят грамм томатного соуса.

А также две луковицы, три маринованных огурца, сто пятьдесят грамм твердого сыра и кунжут для посыпки.

По этому рецепту пирог "Чизбургер" в домашних условиях готовится очень просто. Для этого разогревают молоко и добавляют к нему дрожжи сухие, оставляют на несколько минут. После этого кладут в массу сахар, яйцо, соль, муку и масло. Замешивают тесто, которое накрывают салфеткой и ставят в теплое место на полтора часа, чтобы оно подошло. По прошествии времени тесто делят на две неравные части. Ту часть, что побольше, раскатывают в пласт, который выстилают в форму, предварительно смазанную маслом или укрытую пергаментом. При этом тесто необходимо разместить так, чтобы оно было завернуто за края формы.

Формирование и выпечка пирога

На дно выкладывают заранее обжаренный фарш, смазывают его соусом, сверху выстилают нарезанный полукольцами лук. Посыпают нарезанными на кубики огурцами, а затем и сыром, предварительно натертым на терке. Остальное тесто раскатывают в пласт, накрывают им сформированный пирог, защипывая при этом края. Изделие смазывают молоком, сверху посыпают кунжутом. Выпекают чизбургер-пирог в духовке около одного часа. Готовое блюдо нужно остудить и нарезать на порционные куски.

Пирог "Чизбургер" - рецепт на манеру фаст-фуда

Список продуктов:

  • одна упаковка готового теста слоеного;
  • полкилограмма мясного фарша;
  • одна луковица;
  • три ложки столовые кетчупа;
  • одна ложка чайная горчицы;
  • две ложки вустерского соуса;
  • одна ложка соуса "Табаско";
  • сто пятьдесят грамм твердого сыра;
  • одно яйцо;
  • шестьдесят грамм молока;
  • соль, перец;
  • другие специи по вкусу.

Практическая часть

Невероятно вкусный пирог "Чизбургер", рецепт которого мы сейчас рассмотрим, готовится несложно. Сыр натирают на терке, фарш с луком обжаривают до готовности, добавляют соусы, кетчуп и горчицу, все хорошо перемешивают. Половину теста раскатывают, выкладывают в подготовленную форму так, чтобы можно было сформировать высокие бортики. Тесто наполняют фаршем, сверху посыпают сыром. Яйцо взбивают с молоком и специями, и этой смесью заливают фарш. Далее раскатывают остальное тесто и накрывают пирог, защипывая края. Чтобы начинка не вытекла. Подготовленный пирог "Чизбургер", рецепт которого очень прост, кладут в предварительно разогретый духовой шкаф и выпекают двадцать минут. Готовое изделие разрезают и подают.

Калорийность и пищевая ценность пирога

Такой вкусный пирог имеет всего двести сорок шесть килокалорий на сто грамм продукта. При этом он содержит много белков и жиров. Углеводов в готовом изделии всего 9%. Пирог можно употреблять всем без ограничения. Содержащаяся в нем говядина - нежирная, поэтому и калорийность блюда сравнительно невысока. Можно, конечно, использовать для приготовления пирога и свинину. Но тогда калорийность его повысится в несколько раз. Таким образом, пирог "Чизбургер", рецепт которого мы описали, получается вкусным и питательным. Блюдом, которое можно употреблять во время обеда, ужина и даже завтрака. Ничего сложного. Всего лишь немного вашего времени. Приятного аппетита!

fb.ru

Пирог Чизбургер – рецепт с тестом на кефире и куриным фаршем

Чтобы приготовить пирог-чизбургер, вам понадобится:

Для теста:

  • Пшеничная мука – 500г
  • Куриное яйцо — 1 шт.
  • Растительное масло — 4 ст. л.
  • Кефир – 300 мл
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Сухие дрожжи — один пакетик (7 г)

Для начинки:

  • Куриный фарш — 500 г
  • Репчатый лук — 150г
  • Кетчуп томатный — 150 г
  • Маринованные огурцы (корнишоны) - 250г
  • Твердый сыр — 250 г
  • Кунжут - 2 ст. л.
  • Молоко - 2 ст. л.

Время приготовления: примерно два часа

Выход: 8 порций

Предлагаю приготовить очень популярной на данный момент - пирог чизбургер, в домашних условиях. Тесто будем делать дрожжевое на кефире. За счет чего оно станет более пористым и нежным. Начинка в пироге будет укладываться слоями повторяя свой прототип, американский фастфуд с одноименным названием.

Таким образом пирог чизбургер будет состоять - из дрожжевое теста, замешенного на кефире и начинки из куриного фарша, политого кетчупом и дополненого маринованными огурчиками с луком и сыром.

Как приготовить пирог чизбургер - рецепт с фото пошагово

Первоначально готовим тесто. Кефир нагреваем до комнатной температуры и выливаем его в глубокую ёмкость. Нельзя использовать холодный кефир. Это плохо сказывается на качестве теста.

К нему добавляем растительное масло.

В эту же ёмкость бьём куриное яйцо.

Все смешиваем и добавляем просеянную муку, чайную ложку соли и сахара. Поверх муки сыпем дрожжи.

Замешиваем тесто, месим до получения однородной массы. Тесто по консистенции станет мягким и податливым как пластилин, не будет липнуть к рукам. Накрываем готовое тесто полотенцем и оставляем выстаивается 50 минут.

Пока тесто выстаивается подготовим начинку. Очищаем лук от шелухи и нарезаем его на небольшие кубики.

Корнишоны режим кружочкам средней толщины. Также можно использовать обычные крупные соленые огурцы.

Обжариваем куриный фарш на сковороде около десяти минут, солить не нужно.

Берем форму для запекания и выстилаем её кондитерской бумагой.

По истечению отведенного на выстраивание время, тесто созрело и готово к обработке.

Делим тесто на две части, одна часть должна быть большая она будет служить основой пирога, а вторая часть будет покрывать пирог сверху.

Раскатываем обе части в пласты, толщиной примерно пол сантиметра.

Больший пласт теста укладываем в форму для запекания, так чтобы стенки формы были покрыты тестом, и оно слегка должно выходить за края.

Формируем начинку пирога. Выкладываем первым слоем жаренный фарш.

Поверх него наносим кетчуп и равномерно распределяем.

Далее идет слой мелко нарезанного лука.

Следом укладываем кружочки соленых огурцов.

Последним слоем идет тертый сыр. Укладываем его ровным слоем.

Закрываем пирог оставшимся меньшим пластом теста и защипываем кроя во внутрь.

Верх пирога смачиваем молоком и посыпаем кунжутом.

Ставим форму с пирогом в духовой шкаф, разогретый до температуры 180 градусов, на 40 минут. Бывает, что этого времени недостаточно и тесто не пропеклось, все зависит от качества духового шкафа, тогда время выпекания необходимо увеличится до 60 минут. Изделие покроется золотистой аппетитной корочкой, это будет означать что пирог чизбургер готово.

Знакомство с пирогом чизбургер вызовет бурю положительных эмоций, и он станет частым гостем на вашем столе.

prokefir.ru

Чизбургер: рецепты приготовления :: SYL.ru

Чизбургер – это вид гамбургера, основным ингредиентом которого является сыр. Он вкусный, сытный, ароматный и сочный. Его легко приготовить в домашних условиях, если следовать простым рекомендациям. Мы перечислим основные ингредиенты и поговорим о рецепте чизбургера.

«Макдональдская» булочка

Для многих выпечка известнейшей в мире американской сети фастфуда является эталоном. И булочки из «Макдональдса» действительно очень вкусные. Чтобы приготовить такие же, потребуются следующие ингредиенты:

  • Вода - 380 мл.
  • Масло и сахар - по 75 г.
  • Молоко - 100 мл.
  • Мука - примерно 6-7 стаканов.
  • Сухие дрожжи - 20 г.

Если все куплено, можно приступать к приготовлению булочки для чизбургера. Рецепт прост. Нужно:

  1. Растворить дрожжи в теплой воде.
  2. Молоко вскипятить. Влить его в миску, тщательно смешать с маслом, солью и сахаром.
  3. Дать получившейся массе остыть.
  4. Смешать с разведенными дрожжами и мукой, замешать тесто.
  5. Накрыть его полотенцем и убрать в теплое место.
  6. Когда тесто остынет, поделить его на небольшие шарики и выложить на противень.
  7. На час их нужно так оставить, чтобы они «разошлись». Потом смазать каждый шарик молоком, посыпать кунжутом и выпекать до румяности около 20 минут при температуре в 180°C.

Разрезать на половинки их можно как теплыми (но они могут крошиться), так и остывшими. В любом случае на вкусе никак не отразится.

Котлета

Приготовить ее можно вкусно, по простому рецепту. В чизбургере главным ингредиентом хоть и является сыр, но от котлеты зависит как минимум 1/3 впечатления от блюда. Вот что нужно для приготовления нескольких штук:

  • 300 г фарша. Можно купить готовый или пропустить мясо через мясорубку самостоятельно.
  • Одна луковица.
  • Соль.
  • Подсолнечное масло.
  • Приправа для мяса.
  • 2 чайные ложки муки.
  • Одно яйцо.

Лук надо мелко нарубить и всыпать в фарш. Туда же добавить разбитое яйцо. Посолить, приправить. Тщательно все перемешать, из полученной массы сформировать приплюснутые котлетки под размер булочки. Уложить их на пищевую пленку, присыпать мукой, убрать в морозильник, чтобы их форма «закрепилась».

Когда котлетки заморозятся, их нужно обжарить с обеих сторон на среднем огне.

Соус

Секрет его приготовления однажды раскрыл Дэн Кудро, председатель совета директоров «Макдональдс». Он выступил в передаче, где и поведал рецепт. К чизбургеру или гамбургеру этот соус – идеальная приправа. Вот какие ингредиенты потребуются:

  • Свежие огурцы - 350 г.
  • Репчатый лук - 160 г.
  • Красный и зеленый болгарский перец - по 50 г.
  • Яблочный уксус - 250 г.
  • Сахар - 340 г.
  • Половина столовой ложки горчичных семян.
  • Соль - 40 грамм.
  • Немного воды.

Все овощи нужно мелко нарезать. Перцы избавить от семян. Огурцы также избавить от семян и очистить от кожицы. Получившуюся овощную массу сложить в кастрюльку и посыпать солью. Залить водой – она должна лишь немного покрывать овощи. Оставить на 2,5 часа.

В другой кастрюльке вскипятить уксус, смешанный с сахаром и горчичными семенами. По истечении 2,5 часа из овощей надо слить воду и добавить их в маринад. Варить в течение 10 минут. Маринад все это время должен кипеть.

Спустя 10 минут кастрюльку можно снимать. Если соус останется, то нужно выложить его в простерилизованную банку и герметично закрыть.

Сборка

Что ж, выше было рассказано обо всех ключевых составляющих рецепта чизбургера из «Макдональдса». Финальный штрих – сборка лакомства.

Булочку нужно разрезать на две равные части. На нижнюю половинку выложить свежий лист салата, несколько кружочков помидора и соленых огурцов, выложить соус в произвольном количестве. Сверху положить горячую котлету, только снятую со сковородки, и сразу накрыть ее пластинкой сыра, чтобы он тут же начал таять.

Поскольку речь идет о рецепте домашнего чизбургера, пусть и с учетом всех «макдональдских» секретов, одним кусочком можно не ограничиваться. Можно положить столько сыра, сколько хочется. Хоть целый кусок отрезать. Конечно же, он не растает, но выход есть. Накрыв получившееся лакомство второй половиной булочки, отправьте его в микроволновку. Хватит 30-60 секунд, чтобы сыр расплавился.

Пирог «Чизбургер»: тесто

И такое изделие тоже существует, причем оно очень вкусное и популярное. Так что рецепт пирога «Чизбургер» стоит отметить вниманием.

По сути – это то же «макдональдское» лакомство. Только его получается очень много. Основу составляют не привычные булочки. Вот что нужно для теста:

  • Мука - 500 г.
  • Яйцо.
  • Масло растительное - 4 столовые ложки.
  • Сахар - 1 чайная ложка.
  • Соль - 2 чайные ложки.
  • Теплая вода - 250 мл.
  • Дрожжи - 1 пакетик.
  • Столовая ложка кунжута.

Муку, соль, сахар, растворенные в воде дрожжи и яйцо нужно тщательно вымешать до однородной массы. Получившееся тесто оставить в миске и убрать на полтора часа в теплое место. Затем выложить ¾ в форму, накладывая на край. После этого можно приступать к наполнению пирога начинкой.

Что класть внутрь?

Рецепт «Чизбургера» в домашних условиях воплощается очень легко и просто, поскольку никаких замысловатых действий не требуется. Начинка выкладывается слоями, равномерно:

  1. 500 г жареного фарша.
  2. Кетчуп по всей его поверхности - 150 мл.
  3. Кольца свежего репчатого лука.
  4. Дольки соленых огурцов - обычно хватает трех штук.
  5. Немного специй, если есть желание.
  6. Все посыпать тертым сыром. Чем больше его будет – тем вкуснее.

Потом нужно раскатать оставшееся тесто и накрыть им пирог. Поверхность (боковины в том числе) смазать молоком и посыпать кунжутом. Выпекать при 180 °C в течение 20 минут.

Секреты приготовления

Как вы могли заметить, рецепт чизбургера, фото которого уже вызывает аппетит, довольно прост. Напоследок стоит рассказать о кое-каких кулинарных секретах, которые могут оказаться полезными:

  • Чизбургер можно сделать из черной булочки. Они появились не так давно, но уже стали популярны. Если хочется черный чизбургер, то в мучную смесь нужно просто добавить красящий ингредиент - разведенные в 50 мл яблочного сока 6 таблеток активированного угля.
  • Булочки можно сделать без дрожжей. Не все их любят. Тогда дрожжи при приготовлении теста просто заменяются разрыхлителем. А молоко – йогуртом.
  • Особый пряно-свежий аромат и вкус придадут листочки базилика. Его аромат довольно специфичный и яркий, но многие с удовольствием добавляют его в чизбургер для пикантности.
  • Можно попробовать другой вариант соуса, который готовится из натурального йогурта, соленых огурчиков, небольшого количества уксуса и черного перца. Получается нежный, но в то же время очень ароматный и насыщенный соус.
  • Если хотите добавить бургеру аромата, то перед жаркой котлет добавьте в фарш зеленый лук и укроп.
  • Есть желание придать булочкам аппетитный «румянец»? Тогда перед тем как отправить их в духовку, смажьте их взбитым яйцом.

С начинкой можно экспериментировать. Чизбургер – «удобное» блюдо, в него можно добавить все, что захочется. Идеальным дополнением к сыру станут грибы. Готовятся они моментально – на один бургер хватит 2-3 шампиньонов, мелко нарубленных и обжаренных с солью в течение 5 минут на среднем огне.

www.syl.ru


Смотрите также