«Трухлявый пень» — мягкая выпечка с вареньем. Пирог пенек


Кекс "Трухлявый пень" | БЛЮДОДЕЛ

Кекс "Трухлявый пень"Кекс «Трухлявый пень» — простой, быстрый десерт из подручных продуктов. Пирог из детства, особенно излюбленный студентами. Главный ингредиент этого пирога – варенье: вишнёвое, смородиновое — любое другое. Хороший способ «утилизации» варенья, которое давно стоит без дела.

Такое название пришло из-за цвета пирога. Благодаря варенью, он приобретает бурый цвет, но при выпечке темнеет и напоминает пенёк. На срезе пористый, тёмный, с кусочками ягод. Здесь можно подключить фантазию, добавить в тесто орехи, сухофрукты, замороженные ягоды. Сделать быстрый крем из сметаны, или посыпать сахарной пудрой. Справится с таким кексом даже ребёнок — такой уж простой в приготовлении.

Не путайте этот кекс с тортом «Трухлявый пень». Его собирают из коржей, придают форму пня, пропитывают кремом, украшают. Одним словом, нужно повозиться, займёт немало времени, но результат стоит того. Кекс — его упрощённый вариант. На вкус такой же воздушный, нежный, ароматный.

Ингредиенты:

  • Яйца 3 шт.
  • Варенье (смородиновое)1 ст.
  • Сахар 0,5 ст.
  • Сливочное масло 100 гр.
  • Мука 1 ст.
  • Разрыхлитель 1 ч. л.

Разбейте яйца, смешайте с сахаром до растворения.

Приготовление кекса на скорую руку

Взбивайте около 5 минут до светлой пены.  Добавьте варенье.

Кекс с любимым вареньем

Растопите сливочное масло и тонкой струйкой вылейте в тесто, постоянно помешивая.

Кекс на скорую руку

Иначе яйца могут свернуться.

Быстрая выпечка

Разрыхлитель смешайте с мукой, просейте через сито. Это позволит равномерно подняться пирогу.

Кекс с вареньем

Тесто должно получиться немного жидким. На заметку: вместо разрыхлителя можно использовать пищевую соду. Для этого соду перемешайте с мукой. А в самом конце в готовое тесто налейте 1 столовую ложку столового уксуса и перемешайте.

Кекс с вареньем

Форму для выпекания смазать маслом, вылить тесто. Выпекать в заранее нагретой духовке при 180 градусах 30-40 минут.

Кекс "Трухлявый пень"

Вместо сливочного масла в тесто часто добавляют кефир, сметану, йогурт. Кисломолочные продукты нередко остаются неиспользованными и портятся. Так что смело можете использовать в пирог. Кекс получается экономичным и вкусным. Готовый пирог можно разделить на две части, каждый корж смазать кремом. Смешайте сгущёнку со сливочным маслом или сметану с сахаром. Хорошо взбейте миксером – вот вам готовый крем для пирога. Для тех, кто любит с кислинкой, сахар можно не добавлять. А коржи пропитать сиропом того же варенья.

Кекс "Трухлявый пень"

Быстрые пироги всегда выручат, если вдруг нагрянули гости. Ингредиенты схожи, а главное есть почти в каждом доме.

Кекс "Трухлявый пень"

blyudodel.ru

МК Пирог "Трухлявый пень" | Страна Мастеров



Поделиться:

Вчера пекла пирог с вареньем. Пеку его уже во второй раз. Первый раз – с абрикосовым, второй – с ежевичным.Нам понадобится:1. 1,5 ст. варенья2. 1 ч.л. соды с верхом3. 1 ст. простокваши4. 1 ст. сахара5. 3 ст. муки

Перемешать варенье с содой, оставить на час.

Добавить простоквашу, размешать.

Всыпать сахар, муку, перемешать. Тесто получается довольно густое.

Форму смазать маслом, выложить тесто. Выпекать при 180 град. 20-30 мин.

Благодаря соде, пирог очень хорошо поднялся.

Вот и всё! Пирог готов! Он очень вкусный, да и недорогой. Попробуйте! Приятного аппетита!еда

Буду рада, если кто-то захочет приготовить! Пишите!

stranamasterov.ru

Торт «Трухлявый пень» пошаговый рецепт с фото

Кулинарния » На Новый год

Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Торт трухлявый пень пошаговый рецепт с фотоТорт «Трухлявый пень» внешне похож на «Рождественское полено», да и технология приготовления в обоих рецептах идентична: горячий бисквит сворачивается рулетом, затем остужается, пропитывается кремом и оформляется глазурью. Однако различия все-таки имеются: для «Трухлявого пня» мы приготовим быстрый и простой сметанный крем, а в тесто помимо всего прочего добавим сухофрукты.

Такое нарядное и эффектное кулинарное изделие станет настоящей находкой для детского праздника, да и на любом застолье произведет «фурор». Итак, запасаемся продуктами и готовим торт «Трухлявый пень» — пошаговый рецепт с фото поможет нам в этом.

Ингредиенты:Торт трухлявый пень состав

Для теста:

  • мука — 480 г;
  • яйца — 3 шт.;
  • сахар — 400 г;
  • ванильный сахар — 10 г;
  • изюм, чернослив — по 100 г;
  • пищевая сода — 2 ч. ложки;
  • кефир — 500 мл.

Для пропитки коржей:

  • сахар — 50 г;
  • вода — 50 мл.

Для крема:

  • сметана 20% — 500 г;
  • сахар — 200 г.

Для шоколадной глазури:

  • темный шоколад — 150 г;
  • сливочное масло — 50 г.

Для оформления:

  • вафельные украшения (по желанию) — несколько штук;
  • печенье «Грибочки» (по желанию) — несколько штук.

Торт «Трухлявый пень» классический рецепт с фото

Как сделать тесто на кефире для торта

[ad#first]

[ad#second]

  1. Первым делом заливаем кипятком изюм и чернослив, чтобы сухофрукты успели размякнуть, пока мы готовим тесто. Далее в отдельной посуде взбиваем яйца с сахарным песком и ванильным сахаром до увеличения объема и посветления массы (около 5 минут).Торт трухлявый пень классический рецепт
  2. Пищевую соду (негашеную) растворяем в кефире, после чего переливаем кисломолочный продукт в емкость с сахарно-яичной смесью. После этого шага масса начнет пениться и увеличится в объеме, поэтому желательно замешивать тесто в глубокой и просторной миске. Просеяв, добавляем муку, энергично работаем венчиком до получения однородного состава без комков.Трухлявый пень рецепт с фото
  3. Распаренные сухофрукты промываем холодной водой, стряхиваем влагу, а затем загружаем в тесто. Чернослив предварительно измельчаем ножом. Торт трухлявый пень рецепт с фото

    Как испечь коржи для торта «Трухлявый пень»

  4. Перемешиваем массу для равномерного распределения сухофруктов, а затем выливаем на застланный пергаментом прямоугольный противень с бортиками (размером примерно 36х32 см). Если же у вас не нашлось большого противня, разделите тесто пополам и готовьте коржи в 2 захода.Рецепт торта трухлявый пень с сухофруктами
  5. Выпекаем бисквит порядка 20-25 минут при 180 градусах. Готовность проверяем спичкой/зубочисткой. Свежеиспеченный корж осторожно снимаем с противня, выкладываем на полотенце, удаляем пергамент. Если вы готовили один бисквит на большом противне, разрежьте пласт на три равные части. Если же вы разделили тесто и выпекали в 2 захода, свежеиспеченный пласт разрежьте на 2 равные части, то же самое нужно будет сделать и со вторым бисквитом — всего у вас получится 4 коржа.Как приготовить торт трухлявый пень
  6. Пока бисквит еще горячий, сворачиваем коржи в рулет вместе с полотенцем. Работать нужно быстро: если коржи остынут, свернуть их будет сложнее, так как они могут ломаться.Как испечь торт трухлявый пень
  7. Оставляем бисквит свернутым до полного остывания, а параллельно готовим пропитку и крем. Для пропитки в удобную емкость высыпаем сахар и заливаем его кипятком, все это перемешиваем и остужаем. Для крема сметану смешиваем с сахарным песком и взбиваем миксером, добиваясь полного растворения крупинок сахара.Крем для торта трухлявый пень

    Как сделать торт «Трухлявый пень»

  8. Подостывшие коржи разворачиваем и поливаем сладкой пропиткой, края обрезаем — их оставим для имитации корней «Трухлявого пня». Берем один корж, промазываем его кремом и снова сворачиваем рулетом, пряча сметанную начинку внутрь. Помещаем эту заготовку в центр большой тарелки, доски или подноса. Верх и внешние бока рулета тоже промазываем кремом.Рецепт торта трухлявый пень
  9. Далее берем второй корж, промазываем и оборачиваем вокруг первого коржа. Таким образом собираем торт, где каждый бисквитный корж будет как бы продолжением предыдущего. Крема не жалеем — на торт должна уйти бóльшая его часть, оставляем лишь пару-тройку столовых ложек для формирования корней «Трухлявого пня».Как сделать торт трухлявый пень
  10. Срезанные нами ранее края бисквитных коржей измельчаем в блендере в мелкую крошку, смешиваем с остатками крема и выкладываем по бокам торта, имитируя корни пня. Убираем выпечку в холодильник минимум на 3-4 часа (лучше на ночь), чтобы коржи пропитались, а жидкий крем застыл.Торт трухлявый пень рецепт
  11. Спустя указанное время готовим глазурь: ломаем шоколад на мелкие кусочки, смешиваем с маслом и помещаем на «водяную баню». Помешивая, томим смесь до однородности.Глазурь для торта трухлявый пень
  12. Кулинарной лопаткой наносим глазурь на бока торта и «корни». Вилкой «рисуем» волны, чтобы шоколадная масса стала похожа на кору дерева.Трухлявый пень рецепт
  13. Оформляем выпечку на ваше усмотрение. Тут можно использовать декоративные вафельные украшения в виде цветов, печенье «Грибочки», рецепт которых описан здесь, или придумать что-нибудь другое.Торт трухлявый пень
  14. После творческой работы торт «Трухлявый пень» сразу же подаем. Вдоволь налюбовавшись нашим «творением», нарезаем выпечку порционными сегментами и наслаждаемся превосходным вкусом под чашечку чая/кофе.Трухлявый пень торт

Приятного вам чаепития!

Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

Читайте также:

kulinarnia.ru

рецепт и фото на сайте Всё о десертах

Раньше была такая традиция — варить варенье из разной ягоды, которая только встречалась  в саду. Даже не традиция, а просто это был способ сохранить все ягоды до следующего сезона. По привычке у бабушки весь погреб был забит разнообразным вареньем. «Куда же его использовать?» — задалась я вопросом. И нашла шикарный торт « Трухлявый пень» .

Название свое он получил от своей пушистости и мягкости, прямо как старый пенек. Рецепт очень простой и включает простые продукты. Обычно он готовится на кефире и с вареньем. Но если нет в наличии кефира, можно изменить рецепт и положить сметану. Даже домашнее хорошо скисшее в плотную массу молоко тоже подойдет.

Хочу поделиться отличным рецептом быстрого торта — пирога , а  также я вам расскажу рецепт более трудоемкого, но и очень праздничного « Трухлявого пня». Начнем с простого  торта.

Классический «пень»

Торт «Трухлявый пень» 2

Необходимые продукты:

  • Кефир или сметана – стакан емкостью 250 мл
  • Сахарный песок – 200 г
  • Абрикосовое варенье или повидло (любое другое по вашему вкусу)- 250 г
  • Яйца средние куриные- 2 шт.
  • Сода пищевая- 1 ч.л.
  • Сметана ( для крема)- 500 г
  • Сахарный песок ( для крема) – 50 г
  •  Мука пшеничная – 2 стакана

Способ приготовления:

  1.  Для теста куриные яйца взбиваем  с сахаром. Потом добавляем варенье.  Отдельно в кефир добавляем негашеную (это важно) пищевую соду. Тогда все смешиваем вместе. Далее вмешиваем просеянную муку.
  2. Выпечка коржей. Жидкое тесто разделите на две равных части. Выпекайте по отдельности 20- 25 минут при средней температуре. Каждый корж разрезать ниткой на два.
  3. Приготовим крем. Сметану взбить с сахарным песком до пышной массы.
  4. Собираем тортик. Каждый корж щедро заливаем кремом. Верхнюю часть и бока тоже смазываем.  Все готово! Можно кушать!

Рецепт не подразумевает время на настаивание, только если ему дать постоять хоть минут двадцать- тридцать, он будет буквально таять. Вот фото в разрезе.  На фото может не видно, но коржи буквально пушистые, как пористый шоколад. Этот эффект дал кефир с содой.

Следующий рецепт – праздничный! На фото видно, что технология его приготовления несколько иная, так как нужно добиться такого рисунка. Также разница в том, что здесь нужно использовать три вида начинки — два вида повидла (или тугого варенья) и орехи.

Праздничный «пень»

Торт «Трухлявый пень» 3

Необходимые продукты:

  • Сметана жидкая (10 — 15%) – 250 г
  • Сахарный песок – два стакана
  • Яйцо куриное крупное — 1 шт. плюс желток
  • Сода погашенная уксусом — 0.5 ч. л.
  • Мука пшеничная — около 750 — 800 гр.
  • По 150 г  густого повидла или варенья двух разных видов, разных по цвету (абрикосовое и вишневое например)
  • Грецкие орехи — 200 г
  • Сметана жирная — 750 г

Как приготовить:

  1. Пожарить орехи. Очистить их от шелухи. В комбайне или блендере перемолоть орехи с пол стакана сахара и желтком. Первая начинка готова. Остальные две не нуждаются в приготовлении.
  2. Взбиваем одно яйцо и пол стакана сахара. Добавляем муку и гашеную соду. Постепенно всыпаем просеянную муку. Вымешиваем тесто, которое не липнет к рукам. Разделяем его на восемь частей.
  3. Каждую часть теста раскатываем в прямоугольник и выкладываем начинки, каждую на свой прямоугольник. Нужно не доходить немного до края, чтобы не вытекало и не горело при выпечке.  Свернуть рулеты и запечь до легкого золотистого цвета.
  4. Тем временем приготовить крем. Взбиваем сметану со стаканом сахара в пышную массу.
  5. Остывшие рулеты нарезать толщиной в полтора сантиметра.
  6. Взять кастрюльку или глубокую миску. На дно миски выкладываем рулетики с разными начинками по очереди. Каждый слой густо заливаем кремом. Поставить в холод настоятся.
  7. Перед подачей вынуть торт из миски и обмазать оставшимся  сметанным кремом. Десерт можно украсить орехами и сухофруктами.

Этот рецепт конечно отличается от простого на кефире. Но даже на фото видны его преимущества. Вертикальные кусочки рулетов действительно выглядят как остатки древесины. А разнообразие начинок делают вкус торта богатым.

Если первый рецепт для вас слишком прост, а второй слишком замысловатый. Тогда попробуйте тесто взять из первого, а кремом прослоить заварным.

Рецепт заварного крема

Торт «Трухлявый пень» 4

Продукты необходимые для крема:

  • Молоко- 1 стакан
  • Сахарный песок- 0.5 стакана
  • Мука белая- 1 ч.л.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Яйцо куриное- 1 шт.

Как заварить:

  1. Взбить сахар с  яйцом. Молоко накипятить.
  2. В кипящее молоко аккуратно влить взбитое яйцо с сахаром.
  3. Муку развести в молоке отдельно и влить в молочно — яичную смесь. Варить крем тщательно помешивая до загустения.
  4. Снять с огня. Добавить масло и хорошо взбить.

Как видите даже самый простой торт можно сделать разнообразным. Пробуйте и наслаждайтесь результатами!

Видео-рецепт приготовления торта «Трухлявый пень»

vsedeserti.ru