Пирог перевертыш


Перевернутый пирог - рецепты с фото на Повар.ру (36 рецептов перевернутого пирога)

Проверенные рецепты перевернутых пирогов помогут вам разобраться в том, как приготовить перевернутый пирог в домашних условиях из тех или иных ингредиентов, с той или иной начинкой. Вы не поверите, насколько простым является приготовление перевернутого пирога, когда вам ассистируют простые и понятные рецепты! Читайте, как сделать перевернутый пирог по одному из наших рецептов, берите необходимые ингредиенты - и смело к плите!

Пирог с яблоками по-Афински 5.0

Это невероятно нежный пирог поразит вас ароматом яблок и воздушностью бисквита! Приготовить его очень легко; самое сложное в этом рецепте — выложить яблоки. Тесто получается в меру влажным. ...далее

Добавил: Татьяна Перова 03.06.2017

Пирог-перевертыш

Каких только пирогов-перевертышей не придумали кулинары после знаменательной неудачи сестер Татен: со сливами и грушами, бананами и ананасами, даже с ассорти из фруктов, дополняя их ароматными специями. Сегодня я хочу представить один из них - тыквенный, с коричневым сахаром и клюквой. Делюсь, как приготовить пирог-перевертыш. ...далее

Добавил: Алла Демидова 12.06.2017

Пирог на молоке без дрожжей 4.3

Бывают моменты, когда нужно быстро сделать что-нибудь сладенькое к чаю. В таком случае на помощь всегда придет этот простой рецепт пирога на молоке без дрожжей. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 02.11.2015

Пирог-перевертыш с грибами, фаршем и рисом 5.0

Если вы хотите порадовать себя и близких аппетитным, сытным и невероятно вкусным несладким пирогом, тогда этот рецепт может стать вашим вдохновением. Отличная выпечка для всей семьи, рекомендую! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 29.06.2017

Капустный пирог на сковороде 3.7

Любите овощи и ищите новые варианты блюд? Тогда узнайте, как приготовить капустный пирог на сковороде без лишних хлопот и побалуйте себя полезной и вкусной пищей. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 07.07.2015

Картофельный перевернутый пирог 5.0

Перевернутые пироги бывают не только с фруктами, но и с овощами. В этом рецепте вы узнаете, как приготовить картофельный перевернутый пирог, который может быть самостоятельным блюдом или гарниром. ...далее

Добавил: Елена Конова 16.06.2017

Пирог с грушами "Тарт Татен" 3.0

Сегодня мы приготовим традиционный французский пирог, в котором фрукты находятся сверху пирога в карамелизированном виде. Особенность этого рецепта в том, что в нем полностью отсутствует сахар. ...далее

Добавил: Татьяна Перова 31.03.2017

Постный яблочный пирог-перевертыш 5.0

Изумительно вкусный пирог, который понравится не только тем, кто соблюдает пост, а и всем остальным домочадцам. Рецепт простой, ингредиенты вполне доступны. Готовим и наслаждаемся вкусной выпечкой! ...далее

Добавил: Владимир Братиков 09.06.2016

Сливовый пирог (открытый) 5.0

Сливовый пирог — классика сладкой выпечки, так как именно сливы во время приготовления делают тесто более влажным, нежным, сладким и ароматным. Советую брать спелые сливы, пирог получится нежнее. ...далее

Добавил: Татьяна Перова 24.09.2017

Пирог-перевертыш с перцем и оливками 5.0

Я часто пеку пироги-перевертыши и сладкие, и несладкие. Делюсь, как приготовить пирог-перевертыш с перцем и оливками, а тесто можно взять готовое слоеное или приготовить любое другое, на ваш вкус. ...далее

Добавил: Алла Демидова 04.01.2018

Апельсиновый пирог с полентой 5.0

Разнообразить привычную ежедневную выпечку хочу предложить чудесным пирогом. Насыщенный цитрусовый аромат, нежнейшее тесто, карамелизированные апельсины… это удивительно вкусно и совсем несложно! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 20.10.2017

Перевернутый яблочный пирог 4.0

Перевернутый яблочный пирог - теплый десерт для холодных осенних вечеров. Сладкий оттенок карамели и одновременно терпкий вкус яблок создают прекрасное сочетание. ...далее

Добавил: Itsme 23.04.2014

Грушевый перевернутый пирог 4.2

Как любитель выпечки могу со знанием дела поставить этому пирогу наивысшую оценку по любой шкале. Нежный, вкусный, да к тому же еще и простой в приготовлении десерт. Что еще пожелать? ...далее

Добавил: Саша Кружко 30.04.2014

povar.ru

Слоеный пирог перевертыш с грибами и фаршем рецепт

Сытный слоеный пирог перевертыш с грибами и фаршем – это отличная и необычная выпечка. Такой пирог состоит из нескольких вкусненьких слоев – один слой вкуснее другого, которые, кстати, вы можете менять по своему усмотрению. К тому же, перевертыш выглядит красиво и интересно – и его можно подавать не только в качестве ужина для своих домашних, но и на праздники – гостей такой выпечкой вы точно удивите.

И даже несмотря на свое название, пирог-перевертыш готовиться достаточно просто, главное, запастись достаточным количеством любимых продуктов для начинки. И располагать их, кстати, можно в любом порядке, единственный важный и неизменный момент: слой теста был последним.

Итак, давайте приготовим вкуснейший, многослойный пирог с фаршем и грибами в духовке.

Ингредиенты

Для кефирного теста:

  • 3 яйца
  • 1,5-2 стакана пшеничной муки
  • 1 стакан простокваши или кефира
  • 1 неполная ч.л. пищевой соды
  • около 1 ч.л. соли

Для начинки:

  • 400 г мясного фарша
  • 400 г свежих шампиньонов
  • 200 г спаржевой фасоли
  • 4 луковички среднего размера
  • 150 г плавленого сырка (можно заменить твердым сыром)
  • 1 неполная ч.л. пищевой соды
  • 2 яйца
  • по вкусу соль и перец
  • растительное масло без запаха для жарки

[recipe-meta float=»none»]

Как приготовить пирог перевертыш с фаршем и грибами — рецепт с фото

  1. В первую очередь давайте приготовим к перевертышу начинку. Для этого хорошо промываем грибы в тепленькой воде.
  2. Нарезаем шампиньоны слайсами и жарим их в малом количестве растительного масла.
  3. 2 луковички нарезаем полукольцами и бросаем к шампиньонам в сковороду, как только они начнут подрумяниваться. И жарим готовности. Затем чуток их подсаливаем и перчим.
  4. Форму для запекания выстилаем пекарской бумагой. Выкладываем жареные грибочки с луком. Сверху бросаем кусочки плавленого сыра или твердого, который придаст особый вкус всему пирогу.
  5. Далее взбиваем 2 яйца со щепоточкой соли и молотого перчика, и заливаем наш грибной слой – так он будет еще более выраженным.
  6. Теперь очередь мясного фарша. Для такого пирога отлично подходит свиной или индюшачий – оба варианта хороши. Вы же выбирайте фарш по своему вкусу. Итак, фарш жарим с добавлением капельки масла.
  7. Оставшиеся 2 лука некрупно нарезаем и бросаем в сковороду к фаршику. Оставляем на плите до готовности фарша. Затем солим его и немного перчим. И выкладываем ровненько в форму следующим слоем после грибов и сыра.
  8. Следующим слоем выкладываем спаржевую фасоль, которую перед этим нужно немного проварить в чуть-чуть подсоленной водичке минут 7, до того момента, пока она не станет мягкой.
  9. Слои готовы. Теперь тесто. В емкость (желательно взять поглубже) вливаем кефир и вбиваем яички.
  10. Добавляем нужное количество соды и соли.
  11. Всыпаем муку, замешиваем тесто. Не пугайтесь, что оно получается немного жидким – так и должно быть.
  12. Итак, готовым тестом заливаем нашу начинку.
  13. Ставим форму с нашим будущим перевертышем в духовку минуток на 30-40. Температура – 180.
  14. Готовый пирог слегка остужаем.
  15. Затем переворачиваем.
  16. Нарезаем на аппетитные толстые кусочки и подаем.

Приятного аппетита!

probiskvit.ru

Пирог перевертыш / Пироги и пирожки / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Более нежного десерта вы не ели, воздушное тесто, пропитанное соком черники и яблок, получается таким вкусным, что от него невозможно оторваться. Готовиться это чудо кулинарии очень легко, главное иметь желание, необходимые ингредиенты и немного свободного времени. Пирог перевертыш займет достойное место на вашем праздничном или обыденном столе.

Ингредиенты для приготовления пирога перевертыш:

Для сахарного сиропа:
  1. Масло сливочное высшего сорта 75 % жирности 80 грамм (не соленое)
  2. Сахар коричневый 100 грамм
  3. Мед 60 миллилитров
Для начинки:
  1. Яблоко 2–3 штуки
  2. Черника замороженная 1 стакан (емкость стакана 200 миллилитров)
Для теста:
  1. Сахар 1 стакан (емкость стакана 250 миллилитров)
  2. Куриное яйцо 2 штуки
  3. Масло сливочное высшего сорта 75% жирности 120 грамм (не соленое)
  4. Мука пшеничная 1,5 стакана
  5. Разрыхлитель пищевой 1 чайная ложка
  6. Цедра лимона 1 чайная ложка
  7. Экстракт ванильный жидкий 1 чайная ложка
  8. Сок лимонный 1 столовая ложка

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

  1. Плита
  2. Сковорода со съемной ручкой
  3. Глубокая миска – 2 штуки
  4. Чайная ложка
  5. Столовая ложка
  6. Стакан
  7. Разделочная доска
  8. Венчик
  9. Нож
  10. Нож для цедры
  11. Духовка
  12. Сотейник
  13. Сито с мелкой сеткой
  14. Миксер
  15. Деревянная кухонная ложка
  16. Деревянная шпажка
  17. Кухонное полотенце
  18. Подставкам для тортов

Приготовление пирога перевертыш:

Шаг 1: готовим сахарный сироп.
Включите плиту на средний уровень и поставьте на нее сковороду со съемной ручкой и высокими бортами. Уложите в емкость нужное количество сливочного масла и растопите его до жидкой консистенции. После прикрутите температуру плиты на самый маленький уровень, введите в растопленный жир коричневый сахар, и, помешивая ингредиенты венчиком, дайте сахарным крупинкам растаять. Теперь добавьте мед и прокипятите сироп 1 – 2 минуты не переставая помешивать. Мед даст великолепный аромат вашему сахарному сиропу. Затем снимите сковороду с плиты и дайте тягучей массе остыть.
Шаг 2: укладываем в сковороду фрукты.
Пока остывает сахарный сироп, промойте под проточной водой нужное количество яблок, очистите их от кожуры, разрежьте ножом на 2 половинки, удалите с фруктов сердцевину с косточками и хвосты. После поочередно уложите половинки яблок на разделочную доску и нарежьте ломтиками толщиной до 6 миллиметров. Разложите ломтики яблок в сковороде так как вам больше нравиться, это может быть любой узор, в виде цветов, или уложенных по кругу яблочных долек. Затем возьмите 1 стакан замороженной чернике. Если ягоды будут свежие их тоже можно использовать, но лучше всего замороженная черника так как во время запекания она более медленно смягчается. Уложите чернику на яблоки, распределив ее в произвольном порядке или так же как и яблоки в виде нравящегося вам узора. Разогрейте духовку до 175 – 180 градусов Цельсия.
Шаг 4: выпекаем пирог перевертыш.
Аккуратно влейте жидкое тесто в сковороду с сахарным сиропом, яблоками и черникой. Поставьте емкость в разогретую духовку, удалите с нее съемную ручку, и выпекайте пирог в течение 35 – 40 минут до полной готовности в закрытой духовке. По истечению нужного времени откройте духовку и, используя деревянную шпажку, проверьте готовность теста. Введите ее конец в мякоть пирога, и после удалите, если кончик шпажки будет сухим и чистым значит пирог готов, если на ней будут кусочки жидкого теста, значит, дайте вашему десерту дойти до полной готовности еще 7 – 10 минут в духовке и после повторно проверьте. Сковороду с готовым пирогом достаньте из духовки, с помощью, прикрепленной к емкости съемной ручки и кухонного полотенца. Дайте мучному изделию немного остыть и после, очень аккуратно уложите на поверхность сковороды подставку для тортов. Затем придерживая сковороду кухонным полотенцем, переверните ее так, чтобы она оказалась сверху, а подставка снизу. Оставьте подставку и сковороду на несколько минут в таком положении, давая возможность готовому изделию выпасть из емкости. Затем с помощью ножа приподнимите край сковороды и очень аккуратно удалите ее, так чтобы не нарушилась целостность готового пирога. Ваш десерт готов, дайте ему остыть до комнатной температуры, а пока заварите ваш самый любимый свежий чай.
Шаг 5: подаем пирог перевертыш.
Пирог перевертыш подается комнатной температуры уложенный на поставку для тортов или большое плоское блюдо. Десерт нарезают на порционные кусочки и укладывают на десертные тарелки. Дополнить вкус этого пирога можно взбитыми домашними сливками, сметаной или йогуртом. Смаковать эту вкуснятину приятно со свежим только заваренным чаем, кофе или теплым молоком. Наслаждайтесь и получайте удовольствие от вкусной и очень простой еды! Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– – Вместо жидкого ванильного экстракта можно использовать ванильный сахар.

– – Вместо яблок можно использовать груши, сливы, курагу, орехи, айву и это только несколько вариантов.

– – Во время приготовления карамели вы можете использовать обычный сахар, на вкусе готового изделия, замена ингредиента не отразиться.

– – Иногда в тесто добавляют измельченные орехи, это может быть мендаль, арахис, кешью, фундук, грецкий орех и многие другие. Орехи придают мучному изделию приятный аромат и насыщенный вкус.

– – Вместо сливочного масла можно использовать маргарин высшего сорта.

– – Вы можете выпекать пирог перевертыш в форме для запекания, но она должна быть сплошная, без съемных бортов.

– – Вместо специального ножа для цедры можно использовать мелкую терку.

www.tvcook.ru

Пирог-перевертыш с грибами

Пироги-перевертыши, это всегда очень интересно, готовишь, и не знаешь, как получится. Такие пироги получаются вкусными и сочными. Сегодня расскажем, как приготовить такой пирог.

Пирог-перевертыш с грибами

Ингредиенты:

  • яйца – 3 шт.;
  • кефир – 1 стакан;
  • мука – 1,5 стакана;
  • соль;
  • разрыхлитель – 2 ч. ложки;
  • маринованные грибы – 300 г;
  • тертый сыр – 300 г;
  • отварная курица – 300 г;
  • вареный рис – 1 стакан;
  • помидор – 2 шт.;
  • зеленый лук.

Приготовление

Смешиваем муку и разрыхлитель, добавляем домашний кефир, яйца, соль и замешиваем жидкое тесто. На дно формы высыпаем нарезанные маринованные грибочки, натертый сыр, рис, сверху риса выкладываем нарезанную кусочками курицу, помидорчики и зеленый лучок. Сверху выливаем наше тесто и отправляем форму в духовку 40 минут. Готовый пирог извлекаем из духовки, остужаем 20 минут, переворачиваем и наслаждаемся.

Простой пирог-перевертыш с грибами

Ингредиенты:

Для теста:

  • майонез – 100 г;
  • сметана – 200 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • соль;
  • гашеная сода – 1 ч. ложка;
  • мука – 5 ст. ложек.

Для начинки:

  • картофель – 3 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • грибы – 200 г;
  • копченое мясо;
  • соль;
  • перец.

Приготовление

Яйца взбиваем с майонезом и сметаной, добавляем соль, соду и муку, хорошо перемешиваем ингредиенты. Лук нарезаем и обжариваем. Мясо нарезаем кубиками, а картофель кружочками. В форму выкладываем картофель, добавляем соль и специи, сверху картофеля высыпаем обжаренный лук, маринованные грибочки и мясо. Все заливаем тестом. Печем в духовке примерно 45 минут.

Пирог-перевертыш с грибами и фаршем

Ингредиенты:

Для теста:

  • яйца – 3 шт.;
  • кефир – 1 стакан;
  • мука – 1 стакан;
  • разрыхлитель – 2 ч. ложки.

Для начинки:

  • шампиньоны консервированные – 300 г;
  • твердый сыр – 300 г;
  • фарш 300 г;
  • рис отварной – 1 стакан;
  • стручковая фасоль мороженная – 300 г.

Приготовление

Для теста, смешиваем кефир, муку, разрыхлитель и соль, тесто должно быть, как на оладьи. Берем форму и выстилаем в нее бумагу для выпечки. Укладываем слоями начинку, шампиньоны, сыр, рис, фарш, прожаренный с луком, стручковая фасоль. Сверху заливаем тесто и печем в духовке 35 минут при температуре 185 градусов. Когда пирог готов, вытаскиваем его из духовки, даем остыть и переворачиваем.

Пирог-перевертыш с грибами и сыром

Ингредиенты:

  • грибы – 200 г;
  • твердый сыр – 150 г;
  • помидоры – 3 шт.;
  • армянский лаваш – 2 шт.;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • баклажан – 1 шт.;
  • зелень;
  • чеснок;
  • растительное масло;
  • соль.

Приготовление

Нарезаем помидоры кружочками и обжариваем, баклажаны режем пластинами и обжариваем их с двух сторон на растительном масле. Грибы режем пластинками и обжариваем с измельченным луком. Лаваш разрезаем на 6 прямоугольных частей по размеру листа для выпекания. Пирог выкладываем слоями, лаваш, баклажан, зелень, лаваш, помидор, лаваш, грибы, натертый сыр, лаваш, баклажан, зелень, лук, чеснок, сыр и верхний слой снова лаваш. Запекаем пирог на лаваше в духовке около 20 минут, выставляем при этом температуру 180 градусов. Когда пирог готов достаем его из духовки и переворачиваем на блюдо.

Пирог-перевертыш с грибами и рисом

Ингредиенты:

Для теста:

  • яйца – 3 шт.;
  • кефир – 200 мл;
  • мука – 6 ст. ложек;
  • соль;
  • сода, погашенная уксусом – 0,5 ч. ложки.

Для начинки:

  • смешанный фарш – 400 г;
  • сыр – 300 г;
  • шампиньоны, резанные маринованные – 1 банка;
  • лук репчатый -1 шт.;
  • рис - 0,5 стакана;
  • стручковая фасоль – 150 г;
  • зелень;
  • растительное масло;
  • соль;
  • перец.

Приготовление

Обжариваем фарш, отвариваем рис, до полуготовности. Фасоль отвариваем в подсоленной воде и даем ей хорошо стечь. Натираем сыр.

Для теста взбиваем яйца, добавляем соль, соду, кефир, муку и перемешиваем. Берем форму и выстилаем дно пергаментом, смазываем маслицем пергамент и бортики. Берем грибы, сливаем с них маринад и высыпаем в форму первым слоем, сверху засыпаем сыром. Третьим слоем выкладываем рис, после обжаренный фарш, фасоль. Сверху выливаем жидкое тесто. Выпекаем наше блюдо 40 минут. Готовый пирог остужаем и переворачиваем.

 

womanadvice.ru

Как готовить пирог-перевертыш к торжественному чаепитию

Текст: Евгения Багма

Фото: TS/Fotobank.ru

Даже если в пироге все «вверх дном», это не значит, что это неправильный пирог. Это как раз очень вкусный и простой в приготовлении пирог перевертыш или, как он называется во французской кухне, тарт татен.

  • После того как пирог перевертыш будет готов дайте ему немного остыть, затем переверните на решетку и дайте еще немного постоять. Фруктовые - можно подавать со взбитыми сливками или мороженым.

Приготовление пирога-перевертыша

Существует легенда, как во французской кухне появился пирог-перевертыш или tarte Tatin. Еще в конце XIX века в одном французском городке две сестры Татен — Стефани Мари и Женевьева Каролина — держали то ли отель, то ли трактир. В разгар сезона у сестер было много посетителей, поэтому хозяйки еле успевали справляться с заказами. Так, одна из сестер, Стефани не успела вовремя снять с плиты начинку из яблок. Та уже карамелизировалась, поэтому на тесто ее никак нельзя было выложить. Тогда девушка просто залила яблоки слоем теста, а после того, как пирог был готов, перевернула его так, чтобы яблоки оказались сверху, и подала гостям. Так появился рецепт классического яблочного пирога-перевертыша.

Сегодня пироги перевертыши готовят с самой различной начинкой — грушами, сливами, персиками и другими фруктами, а также грибами, помидорами , баклажанами, луком и т.д.

Рецепты пирога-перевертыша

Пирог-перевертыш с грибами и луком.

Ингредиенты: 200г грибов. 300г красного и белого репчатого лука, 500г слоеного теста, 30г сливочного масла, 2ст.л. меда, 2ст.л. тимьяна, соль, перец.

Приготовление: нарежьте лук, обжарьте его на растопленном сливочном масле до золотистого цвета, полейте медом и еще немного прогрейте, добавьте нарезанные грибы, обжарьте, через 5 минут добавьте соль, перец и тимьян. Выложите грибы с луком в форму для пирога, тесто раскатайте кругом, накройте грибы, продавите тесто по краю формы до дна, выпекайте, пока не подрумянится.

Сливовый пирог-перевертыш.

Ингредиенты: 1 стакан муки, 1 яйцо, ½ч.л. соли, 1ч.л. разрыхлителя, полстакана сахара, полстакана молока или кефира, 1 пакетик ванильного сахара, 50г сливочного масла, 20 слив; для карамели — 150г сахара, 20г сливочного масла.

Приготовление: промойте сливы, разделите каждую пополам, очистите от косточек. Растопите сахар в сливочном масле, постоянно помешивая до появления пузырьков, снимите с огня. Уложите сливы в карамель, прижав ко дну сковороды. Смешайте муку, разрыхлитель и соль. Отдельно смешайте масло, сахар, ванильный сахар, молоко и яйцо. Соедините с мукой. Выложите тесто на сливу в карамели. Поставьте пирог в духовку на 30 минут. После готовности дайте постоять, затем достаньте из формы и переверните на блюдо сливами сверху.

Ананасовый пирог-перевертыш.

Ингредиенты: половина ананаса, 225г коричневого сахара, 3 засахаренных вишни, 150г размягченного соленого масла, 3 яйца, 175г блинной муки, 1ч.л. разрыхлителя, 2 лимона.

Приготовление: нагрейте 75г сахара и 4ст.л. холодной воды до растворения сахара, добавьте нарезанный кругами ананас, готовьте минут 5-6 на слабом огне, один раз переверните. Доставьте ананас шумовкой, разложите его в форме для пирога одним слоем, еще кольца порежьте на кусочки и заполните свободные места, в середину каждого кружка положите по вишне. Измельчите оставшийся ананас. Взбейте миксером масло, яйца, сахар, разрыхлитель, муку и измельченную цедру лимонов, добавьте измельченный ананас, переложите в форму, разровняйте. Запекайте полчаса. Переверните на блюдо. Сироп из-под ананасов перемешайте с 2ст.л. лимонного сока и полейте пирог.

После того как пирог перевертыш будет готов дайте ему немного остыть, затем переверните на решетку и дайте еще немного постоять. Подавайте пирог теплым. К фруктовым перевертышам подойдут взбитые сливки или мороженое.

www.woman.ru

Рецепт пирога перевертыша с яблоками | ХозОбоз

Шутка ли, ведь не каждый же день готовим пироги начинкой вниз - на первый взгляд это вообще нонсенс. Но не спешите и к концу обзора Вы непременно узнаете как сделать перевертыш с вкусной и сочной начинкой. Но прежде, конечно, немного истории ведь всем интересно кто мог придумать такую бессмыслицу как пирог наоборот.

История пирога перевертыша

Надо сказать, что этот десерт считается самым необычным среди своих собратьев. И, кстати, придумали его во Франции, вернее не перевертыш, рецепт которого мы приготовили, а его предка пирог Тарт Татен. Название странное и происходит оно от фамилий самых создателей - сестер Татен. Сестры были владелицами небольшого отеля во Франции и одна из них славилась своей отменной стряпней. Все постояльцы любили ее пироги с карамелизированными фруктами, а вот придумать известный на весь мир Трат Татен ей удалось совершенно случайно. Однажды Стефани Татен, так звали одну из сестер, поставила карамелизироваться фрукты и на время попросту о них забыла. Когда от фруктов стал исходить характерный запах и появился коричневатый цвет передержанной карамели, испуганная сестра накрыла получившуюся смесь пластом подготовленного для пирога теста и поставила все в духовку.

Когда она вынула пирог стало понятно, что переложить его на тарелку удастся только если подавать фруктами наверх, в противном случае все просто развалится. Стефани так и сделала выложив пирог на тарелку она просто подала его в виде своеобразной фруктовой пиццы. И что Вы думаете, пирог так понравился всем гостям, что с того времени он стал визитной карточкой отеля и прославил его едва ли не на весь мир. Вот так случай сделал сестер Татен знаменитыми кондитерами. Со временем слава о знаменитом пироге пересекла границы и подобные шедевры стали творить в разных странах мира. Именно оттуда родом и наш пирог перевертыш. За основу мы взяли именно классический рецепт, но сделали его немного проще и быстрее в приготовлении. И, кстати, наш вариант готовится на основе пресного теста, что делает его более безопасным для фигуры. Теперь по традиции несколько слов о пользе продуктов, которые входят в рецепт пирога перевертыша.

Польза пирога перевертыша

Чем полезна пшеничная мука?

Конечно, пшеничная мука полезна уже хотя бы потому, что в ней сохраняются все полезные свойства самого пшеничного зерна. Прежде всего, продукты из пшеницы дарят много энергии, причем сохраняется она на долго. Мука способна улучшать циркуляцию крови и предотвращать образование тромбов, а еще укрепляет иммунитет. Все эти свойства мука приобретает благодаря содержанию витаминов группы B, а также меди и марганца. Но ради справедливости стоит отметить и то, что в муке высшего сорта пользы, конечно, гораздо меньше чем в муке грубого помола, однако она присутствует, а значит есть муку не противопоказанно;

Чем полезны куриные яйца?

Еще одним важным ингредиентом нашего диетического теста являются яйца - уникальный продукт с неповторимым набором витаминов и микроэлементов. Чего стоит один только холин без которого невозможен процесс формирования клеток, в том числе и клеток мозга. Кроме уже упомянутых составляющий в яйцах также содержатся аминокислоты и белок. А если вспомнить о том, что яйца при этом не дорого стоят и быстро готовятся, можно их назвать идеальным соотношением цены и качества.

Теперь пора перейти к начинке и прежде всего узнаем чем полезны яблоки?

Яблоки очень полезны при авитаминозе и малокровии. Благодаря высокому содержанию витамина C, который является мощнейшим антиоксидантом, яблоки помогают в строительстве клеток нашего организма. Тем кто любит всячески копчености и другие мясные полуфабрикаты содержащие азот витамин C особенно необходим для нейтрализации негативных последствий такого питания и снижения влияния на организм канцерогенных веществ. Витамин C также необходим для нормальной работы печени, особенно при перегрузках в виде застолий и потреблении алкоголя. Но не только витамином C богаты яблоки, много в них и другой пользы. Эти плоды очень полезны при гастрите, атеросклерозе и гипертонии. Кислые сорта яблок применяют при заболеваниях желудка и запорах. И это еще не полный перечень пользы, которую принесут яблоки. И, кстати, пирог перевертыш с яблоками - это не самый плохой способ всю эту пользу получить.

Чем полезны груши

Это основной элемент нашей начинки? Груша - это удивительный фрукт. Ее ценят за отменные вкусовые качества, сочность плода и высокое содержание поливитаминов. Еще один интересный факт состоит в том, что не смотря на сладкий вкус сахара в грушах содержится намного меньше чем в более кислых яблоках, а значит они безопасны для фигуры. В грушах много органических кислот, среди который и очень ценная фолиевая, а значит груши - обязательный элемента в рационе беременных женщин и кормящих матерей. Также в грушах есть клетчатка, дубильные вещества и ферменты. Не стоит забывать и о том, что в этих плодах множество витаминов: A, B, E, C, P, PP и другие. Теперь пару слов о пользе для организма. Груша благоадря содержанию эфирных масел - борец с депрессией. Кроме того, груши нужно есть тем у кого проблемы с желудочно-кишечным трактом и поджелудочной железой. А еще груша отличное мочегонное средство и благодаря этому она помогает нормализовать работу почек и печени. Так что кушайте груши на здоровье - это очень и очень полезно. Польза - это одна из причин по которой мы решили готовить именно грушевый перевертыш.

Теперь, когда о пользе продуктов нам все известно, самое время представить Вам пирог перевертыш, причем рецепт будет с фото.

Ингредиенты для приготовления пирога "перевертыш"

Ингредиенты в тесто для пирога

  • Мука - 2 стакана
  • Сахар - 1 ст.л.
  • Вода - 1/4 стакана
  • Яйцо - 1 шт.
  • Соль - 1/4 ч.л.

Ингредиенты для начинки пирога

  • Яблоки - 6 шт.
  • Груши - 6 шт.
  • Сахар - 1 ст.
  • Сливочное масло - 100 гр
  • Мороженное - по вкусу
  • Специи для карамели - по вкусу

Как приготовить пирог

  1. Прежде всего подготовим ингредиенты для теста;

    Ингредиенты для приготовления теста

  2. Насыпаем в миску муку и разбиваем в нее яйцо;

    В муку разбиваем яйцо

  3. После добавляем воду;

    Теперь добавляем воду

  4. Теперь с помощью миксера готовим тесто и помещаем его в холодильник примерно на 30 минут;

    С помощью миксера делаем тесто и помещаем его в холодильник на 30 минут

  5. Пока тесто охлаждается готовим продукты для начинки;

    Теперь подготовим продукты для начинки

  6. Ставим на огонь сотейник с толстым дном и выкладываем в него сливочное масло;

    Сливочное масло выкладываем на сотейник с толстым дном и ставим на огонь

  7. Когда масло расплавится всыпаем сахар;

    Как только масло растаяет добавляем сахар

  8. Пока готовится карамель чистим фрукты и нарезаем крупными кусочками;

    Пока карамель готовиться, нарезаем фрукты на крупные кусочки

  9. Когда масло с сахаром превратится в густую массу высыпаем туда нарезанные яблоки и груши;

    Как только масло с сахаром станут густой массой добавляем нарезанные яблоки и груши

  10. Затем фрукты следует смешать с карамелью и дать им потушится около 5 минут;

    Все содержимое перемешиваем и тушим примерно 5 минут

  11. Тем временем вынимаем из холодильника тесто;

    Достаем тесто из холодильника

  12. Раскатываем его, но не очень тонко, до размера формы для выпечки так, чтобы можно было загнуть внутрь края коржа;

    Раскатываем тесто не тонко, но по форме выпечки и так, что бы края коржа можно было загнуть

  13. Берем форму для выпечки, устилаем ее специальной бумагой и насыпаем карамелизированные фрукты, но саму карамель оставляем в сотейнике;

    Теперь нам потребуется форма для выпечки. Устилаем в нее бумагу для выпечки и выкладываем карамелизированные фрукты, но саму карамель оставляем в сотейнике

  14. Когда фрукты окажутся в форме, сверху их следует прикрыть готовым коржом. И не забудьте хорошо загнуть внутрь края. Выпекать пирог необходимо 20-30 минут при температуре 180 градусов;

    Фрукты сверху нужно накрыть готовым коржом. Хорошо загибаем внутрь края. Выпекаем пирог 20-30 минут при температуре 180 градусов

  15. Пока пирог печется продолжаем нагревать на небольшом огне карамель, добавив в нее корицу и другие специи;

    Пока печется пирог продолжаем нагревать на небольшом огне карамель, добавив в нее корицу и другие специи

  16. Когда пирог приготовится, дайте ему постоять примерно 15 минут;

    После того как пирог приготовился, дадим ему остыть 15-20 минут

  17. Как только пирог немного остынет, его можно вынуть и выложить на тарелку начинкой вверх;

    Теперь выкладываем пирог на тарелку начинкой вверх

  18. Теперь пирог уже на блюде и мы польем его карамелью с пряностями так, чтобы она равномерно покрыла все фрукты;

    В завершение равномерно поливаем пирог карамелью с пряностями

  19. Подавать перевертыш следует как на фото с мороженным и пряными посыпками.

    Подавать пирог лучше теплым или горячим и обязательно с шариком мороженного

Как видите сами, рецепт совсем не плох и даже не так важно будет у Вас яблочный перевертыш, грушевый или сливовый - все равно это объедение. Такой пирог станет украшением любого стола и в праздник, и в будни. Кроме того, как Вы успели заметить из рецепта, такой десерт не содержит лишних калорий и потому особенно приятен для людей следящих за своей фигурой. Если у Вас есть фирменный рецепт и Вы знаете как приготовить уникальный яблочный или грушевый пирог перевертыш, мы ждем писем, не забывайте про ХозОбоз. Мы любим всех Вас и каждого в отдельности, дорогие читатели, и ждем Ваших писем. Всем сладкой жизни и отличного настроения. Всегда Ваш ХозОбоз.

Похожие рецепты

hozoboz.com


Смотрите также