Виноградный пирог


Виноградный пирог проверенный пошаговый рецепт с фото

Поделиться

Виноградный пирог – чудесный повод пригласить друзей, с которыми давно не виделись или тех, кто только десять минут назад вышел от вас. Золотая листопадная осень в разгаре, как и период винограда. Эти ягоды редко кладут куда-либо, кроме вина. А жаль. Какие вкусные кисели, компоты и десерты получаются из ароматных витаминок. Ведь синие, изумрудные, малиновые грозди содержат великое множество полезных веществ, и даже феромонов счастья.

Именно. Запас счастья есть в самих ягодах, в их великолепной форме, потрясающем вкусе и восхитительном аромате выпечки с ними. Изысканная, роскошная, элегантная история виноградного пирога по вкусному рецепту не оставит равнодушными любителей новизны. Хрустящее песочное тесто в союзе с богатой начинкой из винограда создано для того, чтобы войти в копилку фирменных яств.

Счастлива будет хозяюшка, которая испечет такой кулинарный шедевр. Счастливы будут те, кому удастся попробовать потрясающий десерт. Тающая во рту основа, сочный колоритный наполнитель с мускатным ароматом осени впечатлит и покорит с первого кусочка.

Какие бывают виноградные пироги

Основу можно сделать любую:

Виноград прекрасно будет смотреться внутри основы, на ней или под ней.

Формы и виды пирогов

  •   открытые,
  •   закрытые,
  •   шарлотки/кексы,
  •   с заливками (сметанными/творожными),
  •   с шапочками безе,
  •   улитки.

Среди знатоков популярен заморский вариант выпечки с виноградом. Английский повар придумал простой, вкусный рецепт, для исполнения которого не нужно много времени, ингредиентов. Сегодня существуют дополнения/украшения оригинальной версии, но наиболее выигрышна оригинальная интерпретация.

Виноградный пирог от Джейми Оливера

Что берем

  • мука пшеничная – 220 г;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • сахарный песок – 140 г;
  • масло сливочное – 110 г;
  • масло оливковое – 50 мл;
  • молоко – 80 мл;
  • ванилин – 2 г;
  • разрыхлитель – 20 г;
  • цедра цитрусовых – 1 лимон, 1 апельсин;
  • виноград – 300 г.

Как готовим

  1.  Грозди моем, сушим. Ягоды отделяем аккуратно, чтобы не повредить.
  2.  Апельсин, лимон моем, трем на терке, чтобы получить цедру. Сами фрукты используем для других целей. Например, измельчив блендером, смешиваем с тертым имбирем и медом. Съедаем по чайной ложке три раза в день, чтобы укрепить иммунитет.
  3.  Сливочное масло выдерживаем в комнате минут тридцать.
  4.  Яйца взбиваем с сахарным песком. Выполняем процесс в подходящей емкости на максимальных оборотах, чтобы трехкратно увеличить в объеме.
  5.  Не переставая взбивать, добавляем мягкое сливочное масло по 20 г вместе с оливковым. Его будем вливать тонкой струйкой.
  6. После – ванилин, молоко.
  7. Смешанную с разрыхлителем муку высыпаем в массу, перемешиваем, добавляем цедру.
  8.  В итоге должно выйти жидкое тесто, напоминающее очень густую сметану.
  9.  Через десять минут положим в будущий пирог две трети виноградных ягод, размешаем, положим в промазанную маслицем форму для выпечки. Поставим в прогретую до 190 град. духовку на десять мин. После извлечем из духового шкафа. Разложим по верху чуть схватившегося пирога оставшиеся ягодки.
  10. Снова в печь на 40 минут. Через полчаса проверим спичкой: выпекать еще или хватит. Если верх чересчур румяный, а внутри еще сырое тесто, накроем фольгой.
  11. Готовый пирог полностью охлаждаем в форме, потом снимаем бортики.

Джейми Оливер, наверное, будет не против, сели вместо винограда, в пирог будут отправлены любые другие ягоды-фрукты. Главное здесь – простота, быстрота, вкуснота.

Однако, есть более аппетитная, успешная история. Она о виноградном пироге с очень тонкой песочной основой и очень богатым сочным наполнителем. Этакий виноградный беспредел в рамках одного рецепта однажды уже произошел во время его исполнения. Рекомендуем освоить и повторять. Хотя бы раз в неделю, пока еще не все ягоды ушли на сок или в вино.

(Visited 75 times, 1 visits today)

recepty-s-foto.ru

от Джейми Оливера, на кефире, с творогом, постный, без выпечки, в мультиварке

Пироги с фруктами по достоинству оценили многие. Нежные, воздушные, низкокалорийные, богатые витаминами – кто пройдет мимо подобного искушения, не отведав их? Пироги с виноградной начинкой – не исключение. Их можно готовить не только в пору сбора. Заморозив ягоды, вы обеспечите себя вкусными пирогами даже зимой.

Содержание материала

Выбор и подготовка винограда

Для виноградных пирогов подойдут любые сорта ягод. Однако предпочтение отдается сладким, сочным сортам без косточки, таким как «Коринка русская», «Русбол», «Кишмиш уникальный», «Русбол мускатный». Очень вкусные и долго хранятся также ягоды сортов «Экстра», «Золотой мускат» и другие.

Покупной виноград, который для лучшего хранения, наверняка, обработали консервантами, нужно перед употреблением несколько часов подержать в холодной воде. Затем его перебирают и отделяют от веточек. Если в плодах есть крупные косточки, то, разрезав виноградины на 2-4 части, их удаляют.

Популярные рецепты

Существует множество рецептов приготовления виноградных пирогов. Мы вам расскажем о наиболее популярных.

Пирог от Джейми Оливера

Этот рецепт от известного английского популяризатора здорового питания содержит такие продукты: 4 яйца, 1,5 стакана сахара, пачку масла, полстакана оливкового масла, неполный стакан молока, ваниль, 2 стакана муки, разрыхлитель, цедра 2 лимонов и 2 апельсинов, 0,5 кг винограда без косточек. Понадобится также большая форма для выпечки.

Также рекомендуем прочитать:

Технология приготовления пирога:

  • взбивают до пышной пены яйца с сахаром;
  • добавляют оба вида масла и продолжают взбивать;
  • туда же отправляют молоко с ванилью;
  • добавив в тесто муку, его аккуратно перемешивают;
  • в конце в продукт добавляют цедру цитрусовых и оставляют его на десяток минут;
  • затем в тесто отправляют треть винограда;
  • все это выпекают в смазанной маслом форме при средней температуре 10 минут;
  • сверх теста высыпают остальной виноград и допекают пирог еще 45 минут.

Пирог с виноградом и яблоками

Этот рецепт отличается простотой.

  • 2 яйца, неполный стакан сахара, полпачки мягкого маргарина взбивают при помощи миксера;
  • в тесто вливают 0,5 стакана молока, добавляют 2 ложки постного масла, цедру апельсина или лимона, гашеную соду, соль, 2 стакана муки и перемешивают;
  • туда же отправляют стакан винограда, порезанное на дольки яблоко, перемешивают и, вылив в подготовленную форму, выпекают минут 40.

Творожно-виноградный пирог

Для теста понадобятся: стакан с верхом муки, 150 г творога, немного сахара, яйцо, 6 ст. ложек растительного масла, разрыхлитель, чуть-чуть соли. Начинка: 2 яйца, лимонная цедра или сок, полстакана сахара, 100 г творога, 2 ложки манки, 400 г винограда.

Последовательность приготовления:

  • взбивается миксером творог с яйцом, сахаром и солью;
  • в тесто постепенно добавляется мука, оно вымешивается до эластичности;
  • тесто, завернутое в пленку, охлаждается полчаса;
  • из взбитых с половиной сахара желтков и лимонной цедры готовится начинка;
  • в нее добавляется творог и манная крупа;
  • белки взбиваются с оставшимся сахаром и вводятся в остальную начинку;
  • тесто вручную распределяется по форме, для начинки делается по краям бортик;
  • на тесто выкладывается начинка;
  • сверху – виноград, разрезанный пополам;
  • пирог выпекается на 180 градусах 40 минут.

Наливной пирог с виноградом на кефире

Для него нужно по 2 стакана муки и кефира, 2 яйца, сода, растительное масло, немного соли, 100 г сыра и 300 г винограда.

Последовательность приготовления:

  • из кефира, яиц, масла, соли, муки и соды делается тесто консистенции густой сметаны;
  • половина его выливается в форму, на него выкладывается тертый сыр, виноград без косточек;
  • сверху выливается вторая половина теста;
  • пирог печется при температуре 200 градусов 45 минут.

Виноградный торт без выпечки

Для его основы нужны: большая плитка черного шоколада, 80 г кукурузных хлопьев, 2 ложки измельченного миндаля.

Для крема понадобятся: 300 г сливок, 3/4 стакана сахара, столько же красного вина, 25 г измельченного желатина.

Для украшения нужны: 0,5 кг темного винограда, полстакана красного вина и столько же виноградного сока, немного сахара, 20 г желатина. Последовательность приготовления:

  • кукурузные хлопья измельчают;
  • шоколад растапливают;
  • к нему добавляют хлопья и миндаль, все перемешивают;
  • на дно разъемной формы, застеленное калькой, выкладывают шоколадную массу и отправляют ее в холодильник для застывания;
  • половину красного вина, перемешанного с сахаром, нагревают до растворения кристаллов и охлаждают;
  • в другой части вина замачивают желатин, затем его подогревают на пару до растворения;
  • обе смеси соединяют и оставляют остывать;
  • начинающий желировать крем соединяют со взбитыми сливками, выливают на основу и опять помещают в холодильник;
  • второй порции желатина дают распуститься в половине виноградного сока, затем смесь подогревают до растворения желатина на паровой бане;
  • во вторую часть виноградного сока, с растворенным в нем сахаром, добавляют вино с растворенным в нем желатином и охлаждают;
  • на торт выкладывают виноград и заливают его в два приема желе, ставя торт в холодильник, пока оно не схватится.

Торт «Виноградинка» (видео)

Постный пирог с виноградом

Для него нужны: чашка манки, по трети чашки муки и растительного масла, полчашки сахара, немного соли, соды, какао, почти чашка фруктового сока или нектара, 300 г винограда.

Готовится пирог следующим образом:

  • все сухие компоненты перемешивают с постным маслом;
  • в тесто добавляют сок и дают ему час-полтора постоять;
  • на смазанную маслом и застеленную фольгой форму выкладывают половинки винограда;
  • их заливают тестом и пропекают на 200 градусах до золотистого цвета.

Пирог с виноградом в мультиварке

Можно приготовить пирог с виноградом в мультиварке.

Перечень продуктов: 200 г кишмиша, 4 яйца, 1 мультистакан сахара, 2 такие же емкости муки, полпачки масла, 4 ложки постного масла, разрыхлитель, полстакана сметаны, ложка крахмала, цедра лимона, сахарная пудра.

Последовательность процессов:

  • яйца с сахаром взбивают в густую пену;
  • в смесь добавляют растопленное масло, сметану, постное масло, натертую цедру лимона и все взбивают миксером;
  • порциями добавляют туда же муку с разрыхлителем и крахмал, чтобы тесто было похоже на густую сметану;
  • чтобы ягоды при выпечке равномерно распределились по пирогу, их обваливают в сахарной пудре;
  • их добавляют в тесто, которое затем выкладывают в смазанную чашу мультиварки;
  • выпекают смесь, выставив соответствующий режим, 65 минут;
  • готовый десерт лучше вынимать при помощи контейнера-пароварки;
  • Верх пирога можно украсить виноградом с сахарной пудрой.

Особенности декора и подачи

Оригинальная подача десерта с виноградом привлечет к нему внимание гостей. Предлагается несколько вариантов оформления такого пирога поданного на блюде в виде листа винограда. Тарелки же лучше всего украсить ярко-зелеными салфетками, вырезанными в виде таких же листьев.

В преддверие Рождества и Старого Нового года актуальна формовка пирога при выпечке в виде восьмигранной рождественской звезды. Делается это так:

  • по кругу нужно сделать 8 разрезов на тесте, чтобы они немного не доходили до краев;
  • посредине каждого сегмента тоже делается разрез;
  • взяв за острый угол, каждый сегмент проворачивается в отверстие;
  • из остатков теста можно сформировать ручку для звезды.

В виде розочек. Из теста делают прямоугольник, сложив в него начинку, сворачивают рулетом, разрезают его на 10 частей, ставят розочками вверх в форму и пекут. Затем готовый пирог заливают глазурью, приготовленной из виноградного сока.

Виноградную начинку можно сложить на тесто, разрезав на половинки, срезом вверх. Пирог украшают, сложив вместе контрастные по цвету половинки свежих виноградин с теми, которые пропечены в пироге.

Итальянский пирог с виноградом (видео)

Пирог с виноградной начинкой – вкусное и полезное лакомство, которое понравится всем. А если еще и оригинально подать его на стол, то онпроизведет настоящий фурор, став вашим фирменным домашним угощением.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Отзывы и комментарии

Вы нашли ошибку в тексте? Пожалуйста, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо!

dachadecor.ru

Рецепт пирога с виноградом / Меню недели

Пирог с виноградом очень легко готовится, получается нежным, сочным и ароматным. Виноград можно брать любого сорта, главное, чтобы он был без косточек, так как косточки вряд ли придутся по вкусу едокам.

Пирог с виноградом

Общее время готовки – 0 часов 55 минут Активное время готовки – 0 часов 15 минут  Стоимость – очень экономноКалорийность на 100 гр — 264 ккалКоличество порций – 8 порций

Как приготовить пирог с виноградом?

Ингредиенты:

Яйцо — 2 шт. (крупного размера)Сахар — 120 г Масло сливочное — 50 г Молоко — 50 г Масло растительное — 50 г Мука — 180 г Разрыхлитель теста — 1 ч.л. Соль — 1 щепотка (-и) Виноград — 250 г (я использовала сорта кишмиш)

Приготовление:

1.

Подготовить ингредиенты для пирога с виноградом.

Виноград вымыть и переложить на бумажные полотенца для высыхания. Сливочное масло растопить (я это делаю в микроволновке, но также это можно сделать в маленьком сотейнике/сковороде на плите, огонь должен быть минимальным, чтобы масло топилось, а не горело).

2.

Яйца разбить в миску, всыпать к ним сахар, а также щепоть соли (по желанию, для придания аромата, на данном этапе можно добавить немного ванильного сахара). Взбить миксером 4-5 минут. Яйца должны превратиться в густую светлую пену.

3.

Растопленное масло соединить с молоком и растительным маслом. Влить полученную смесь в яичную пену. Размешать венчиком.

4.

В муку добавить разрыхлитель, просеять и частями ввести в яичную массу. Вмешивать муку нужно аккуратно, с помощью венчика, но желательно долго не вымешивать, чтобы не начала активно развиваться клейковина.

5.

Добавить в тесто половину всего винограда и перемешать.

6.

Дно и бока формы диаметром 20 см (можно использовать форму и большего диаметра, но тогда пирог получится не таким высоким) выстелить пергаментом и заполнить тестом.

Отправить выпекаться пирог с виноградом на 10 минут при 180 С. За это время пирог должен лишь подняться и слегка схватиться сверху.

7.

Разрезать оставшийся виноград на 2 половинки.

Спустя 10 минут достать пирог и быстро выложить сверху половинки винограда.

8.

Отправить пирог вновь в духовку и выпекать его еще 30-35 минут до полной готовности. Готовность проверить шпажкой!

9.

Дать пирогу с виноградом остыть на решетке. По желанию, перед подачей верхушку пирога можно слегка припудрить сахарной пудрой!

Вам могут понравиться эти рецепты?

menunedeli.ru

7 классных рецептов виноградного пирога

Осень – время не только овощей и фруктов из родных садов, но и гостей с далекого юга. На лотках появляются огромные горы винограда, разных сортов, размеров и вкусов. Его обычно подают на десерт, иногда варят компоты, поэтому ниже подборка необычных рецептов пирогов с виноградом. Их главные особенности – они готовятся быстро и легко.

Пирог с виноградом — пошаговый фото рецепт тосканского пирога

Тоскана знаменита своими виноградниками и винами. В сезон, когда повсеместно приступают к сбору винограда, хозяйки пекут дрожжевые пироги с виноградом. Такой пирог можно отведать и в небольших семейных кафе, которых великое множество в солнечной Тоскане.

Рецепт тосканского пирога с виноградом настолько прост, что приготовить его можно и на домашней кухне. Пирог получается просто изумительного вкуса.

Для тосканского деревенского пирога нужно:

  • 350 — 450 г муки.
  • 9 г дрожжей.
  • 30 мл масла постного, лучше оливкового.
  • 20 г сахара.
  • 5 г соли.
  • 250 мл воды.

Для начинки:

  • 500 — 600 г винограда.
  • 40 г масла.
  • 140 г сахара.

Приготовление:

1. Воду подогреть. Её температура должна быть около +32 градусов. Смешать 300 г муки, которую просеяли, с дрожжами, солью и сахаром. Влить воду и масло. Замесить тесто. Остальную муку подсыпать при необходимости. (Для приготовления можно использовать бытовую хлебопечку.) Тесто оставить на 1 час.

Важно: Тесто можно готовить и без сахара, но небольшое его количество поможет ускорить активацию дрожжей.

2. Виноградные грозди помыть, дать стечь воде. Ягодки отделить от веточек, разрезать их пополам.

3. Растопить масло, всыпать в него сахар и смешать с виноградом.

4. Когда объем теста увеличиться, его нужно обмять. Разрезать на две части. Одна может быть равной или чуть меньше другой.

5. Раскатать большую часть теста. Форма пласта должна быть округлой. Толщина пласта — меньше 1 см, желательно 6-7 мм.

6. Переложить тесто на противень. Его заранее смазать маслом. Поверх теста разложить виноград.

7. Раскатать вторую часть. Желательно, чтобы толщина пласта была около 5 мм.

8. Накрыть тестом виноград. Края не защипывать.

9. Сверху выложить оставшийся виноград. Укладывать его срезом вниз.

10. Поставить противень в духовку. Включить её на +190. Выпекать пирог около получаса. Так как тесто раскатано очень тонко, тосканский деревенский пирог с виноградом приготовится быстро.

11. Дать тосканскому пирогу с виноградом немного остыть и подать на стол.

Рецепт пирога с виноградом и яблоками

Предлагается слегка модернизировать привычный яблочный пирог, добавив к начинке немного ягод винограда. Лучше всего подходят сорта, где нет семечек, либо они очень маленькие.

Ингредиенты:

  • Виноград – 1 гроздь.
  • Яблоки – 6 шт.
  • Вода – 1 ст.
  • Мука пшеничная – 3 ст.
  • Масло сливочное (или аналог, маргарин) – 100 гр.
  • Сахар-песок – ½ ст.
  • Соль.
  • Корица.
  • Сок – с ½ лимона.
  • Немного сливочного масла для тушения яблок.
  • Яйца куриные – 1 шт. для смазки.

Алгоритм действий:

  1. Смешать сухие продукты – к муке добавить сахар, соль.
  2. Сливочное масло оставить в комнате. Подождать, пока не станет мягким. Вмешать в тесто.
  3. Туда же долить воды. Замесить тесто, его спрятать для охлаждения на четверть часа.
  4. С яблок снять кожуру, измельчить.
  5. Разогреть масло. Положить яблоки, добавить сок лимона, посыпать корицей. Слегка притушить. Охладить.
  6. Тесто разделить пополам. Каждую половину раскатать. На одну часть выложить яблоки. Сверху положить ягоды винограда. Накрыть тестом. По краям защипать.
  7. Верх смазать яйцом, предварительно взбитым. Время выпечки – около 40 минут.

Аромат корицы быстро соберет семью за кухонным столом, ведь он означает, что сегодня дегустация очередного кулинарного шедевра от хозяйки.

Пирог с виноградом на кефире

Тесто для пирогов может быть самым различным – дрожжевое, слоеное, песочное. Многие хозяйки любят тесто на кефире, поскольку оно наиболее простое в готовке.

Ингредиенты:

  • Мука – 2 ст.
  • Кефир – 2 ст.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Сахар – ½ ст.
  • Сода.
  • Соль.
  • Сыр – 100 гр.
  • Виноград – 300 гр.
  • Рафинированное масло.

Алгоритм действий:

  1. Замесить тесто, для этого просеять муку в емкость, смешать муку с солью, содой, сахаром.
  2. Сделать углубление, в него – вбить яйца. Замесить тесто, по густоте напоминающее жирную сметану.
  3. Сыр натереть, виноград промыть, отделить от веток.
  4. Огнеупорную емкость слегка промазать маслом. В емкость вылить примерно половину теста.
  5. Затем сыр равномерно распределить по поверхности, выложить виноград. Вылить остальное тесто.
  6. Время выпечки ¾ часа.

Пирог получается очень нежный с вкусной сливочно-фруктовой начинкой.

 

Творожный пирог с виноградом

Особенность следующего рецепта пирога с виноградом в том, что творог кладется не только внутрь, он входит в состав теста, делая его особенно нежным.

Ингредиенты (для теста):

  • Творог – 150 гр.
  • Сахар – ½ ст.
  • Яйца куриные – 1 шт.
  • Масло рафинированное – 6 ст. л.
  • Соль.
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.

Ингредиенты (для начинки):

  • Виноград – 400 гр.
  • Творог – 100 гр.
  • Сахар – ½ ст.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Манная крупа – 2 ст. л.
  • ½ лимона – для сока.

Алгоритм действий:

  1. Потребуется миксер для приготовления теста. Сначала с его помощью нужно взбить творог с яйцами и растительным маслом.
  2. Постепенно всыпать туда соль, разрыхлитель, сахар.
  3. Затем приступить к подсыпанию муки. Вымесить окончательно и охладить.
  4. Для начинки желтки и белки разделить Желтки с помощью того же миксера взбить с частью сахара, влить лимонный сок, добавить манную крупу, творог. Растирать до однородного состояния.
  5. Белки в отдельной емкости взбить с оставшимся сахаром до крепкой пены. Вмешать в начинку.
  6. Тесто раскатать, чтобы диаметр был больше диаметра емкости для выпечки. Уложить, формируя бортики.
  7. На тесто равномерно распределить всю творожную начинку.
  8. Виноград промыть, отделить от веток. Каждую ягоду разрезать пополам. Уложить разрезом на начинку. Выпекать ¾ часа, следить, чтобы не подгорел.

Такой пирог с виноградом и выглядит потрясающе, и вкусом обязательно порадует.

Песочный виноградный пирог

Следующий вариант пирога с виноградом предлагает использовать песочное тесто. Оно достаточно сухое и рассыпчатое, но в сочетании с наполненными соком виноградными ягодами демонстрирует лучшие свои качества.

Ингредиенты (для начинки):

  • Виноград без косточек – 250 гр.
  • Орехи грецкие – 3 ст. л.

Ингредиенты (для теста):

  • Мука – 250 гр.
  • Масло сливочное, допускается замена на маргарин – 125 гр.
  • Соль.
  • Сахар – 80 гр.
  • Орехи – 80 гр.

Ингредиенты (для заливки):

  • Сметана – 25-30%;
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Сахар – 80 гр.

Алгоритм действий:

  1. Приготовить песочное тесто. Масло/маргарин выдержать в морозильной камере.
  2. Затем натереть, смешать с мукой, солью и сахаром. В конце подмешать орехи. Отправить охлаждаться.
  3. Приготовить заливку. Яйца миксером взбить в пену. Добавить сахар, продолжить взбивание. Добавить сметану перемешать.
  4. Тесто очень быстро раскатать. Уложить в форму так, чтобы получились бортики.
  5. Далее положить начинку – виноград промыть, подсушить, крупный разрезать пополам, мелкий класть целиком. Посыпать грецким орехом, мелко порубленным. Сверху заливка.
  6. Выпекать около часа.

Опытные хозяйки советуют сразу не выкладывать начинку. Поставить просто тесто в духовку, наколов вилкой, чтобы не вздулось. Через 10 минут можно положить виноград и залить.

 

Рецепт пирога с виноградом из слоеного теста

Следующий рецепт, наверное, можно назвать самым простым, но только в том случае, если слоеное тесто покупается готовым в магазине. Если хозяйка решит сделать его сама, тогда рецепт превращается в один из самых сложных. Слоеное тесто требует особой технологии раскатки и умений, поэтому пока самый простой рецепт.

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто (готовое) – 1 шт.
  • Масло– 60 гр.
  • Виноград белый и черный – по 1 ветке.
  • Сахар – 2-3 ч. л.
  • Фенхель 1 ч. л. (можно обойтись без него).

Алгоритм действий:

  1. Тесто достать из морозилки, на четверть часа оставить на столе. Духовку разогреть.
  2. Форму промазать размягченным сливочным маслом. Положить бумагу для выпечки.
  3. На нее – тесто. На него в артистическом беспорядке выложить ягоды белого и черного винограда. Сверху посыпать сахаром и семенами фенхеля.
  4. Такой пирог готовится практически моментально, можно доставать спустя 20 минут.

Великолепно сочетание сочного винограда и хрустящего слоеного теста, кроме того, пирог выглядит очень красиво.

Как приготовить пирог с виноградом в мультиварке

Существуют разные способы теста для пирогов и разные технологии приготовления. На смену духовым шкафам приходят мультиварки, готовить в них – одно удовольствие. Пирог пропекается равномерно, приобретает розовую корочку, не пересыхает, остается нежным и сочным.

Ингредиенты:

  • Сахар – 130 гр.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Мука — 1.5 ст.
  • Молоко – 200 мл.
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Ванилин.
  • Виноград – 250 гр.

Алгоритм действий:

  1. Приготовление теста начать со взбивания яиц и сахара. В сладкую яичную пену добавить растительное масло.
  2. Влить молоко, продолжать вымешивать. Затем добавить ставшее мягким сливочное масло.
  3. Теперь можно всыпать ванилин и разрыхлитель, мука добавляется на заключительном этапе.
  4. Виноград промыть, отделить от веток. Подсушить льняным полотенцем.
  5. Добавить к тесту, перемешивать аккуратно, чтобы не раздавить ягоды.
  6. Смазать маслом дно и бока чаши. Выложить тесто, поставить режим «Выпечка», время 1 час. В процессе выпекания можно открывать и присматривать, чтобы пирог не подгорел.
  7. После выключения прибора пирог оставить в чаше. Когда немного охладиться, можно переложить на блюдо.

Новый рецепт и новый вкус, хозяйка может мысленно поблагодарить конструкторов кухонной техники, и спокойно звать семью на угощение.

 

ВАЖНО!!! Узнайте сколько калорий в вашем рецепте КАЛЬКУЛЯТОР КАЛОРИЙ

Похожие записи

ladyelena.ru

Рецепты пирогов с виноградом | 16 вариантов с фото

Пирог виноградныйПеремешайте муку с солью, добавьте маргарин, нарезанный кусочками. Разотрите и добавьте 4 ст. ложки воды. Соедините с остальными ингредиентами, кроме белка и винограда. Противень или форму смажьте маслом и выложите смесь. Сверху разложит...Потребуется: мука пшеничная - 3 стакана, маргарин - 3/4 стакана, панировочные сухари - 2 ст. ложки, виноград - 1 кг, сахар - 1/2 стакана, сок лимонный - 1 ст. ложка, грецкие орехи рубленые - 1/2 стакана, белок яичный - 1 шт., корица молотая по вкусу, соль - 1/...

Пирог кокосовый с виноградомСоедините муку, кокосовую стружку, половину нормы сахара, масло сливочное, перемешайте, затем измельчите в блендере до консистенции крошки, высыпьте в смазанную маслом форму, слегка уплотните, чтобы получился корж с бортиком и выпекайте при&n...Потребуется: мука пшеничная - 1 стакан, стружка кокосовая - 1/2 стакана, сахар - 6 ст. ложек, сливочное масло - 6 ст. ложек, творог нежирный - 250 г, сметана - 2 ст. ложки, корень имбиря тертый - 2 ст. ложки, виноград черный - 100 г, виноград зеленый - 100 г, ж...

Виноградный пирогТворог соедините с сахаром, солью, яйцом, растительным маслом, мукой, разрыхлителем и замесите эластичное тесто. Придайте ему форму шара, заверните в пищевую пленку, охладите. Для начинки яичные желтки отделите от белков. Желтки взбейте с са...Потребуется: виноград черный - 200 г, крупа манная - 50 г, виноград зеленый - 200 г, сыр домашний - 100 г, сахар - 100 г, цедра тертая - 1 лимона, яйца - 2 шт., соль - 1 щепотка, разрыхлитель для теста - 2 ч. ложки, яйцо - 1 шт., масло растительное - 6 ст. ложе...

Пирог с виноградом - итальянская вкуснотеньИтак - Пирог от Нады с виноградом. Сразу хочу сказать, что в оригинале в качестве ягод используется черника или мелкий виноград без косточек, но второй раз я решил попробовать со смородиной и в общем к великолепному вкусу добавились великолепные краски. Снимите цедр...Потребуется: Мука - 400 грамм, Яйца - 4 шт, Сахар - 250 грамм, Масло сливочное - 150 грамм, Оливковое масло Extra Virgin - 100 мл, Молоко - 150 грамм, Ваниль - 1 стручок., Крупная нейодированная соль - пол чайной ложки, Пекарский порошок - полторы чайной ложки, Цедра дв...

Орехово-виноградный пирогСмешать все ингредиенты для основы, толь ко воду лучше добавлять постепенно, доводя до нужной консистенции. Я сразу всю воду налила и тесто получилось, как замазка, по форме, правда размазалось замечательно:) Выложить тесто в, смазанную маслом, форму и убрать в холод...Потребуется: основа: 200 гр муки, 100 гр размягчённого сливочного масла, 100 гр молотых орехов ( у меня миндаль), 3 ст ложки сахара, 1 желток, 6о мл холодной воды, Начинка: 500гр винограда без косточек, 50 гр сахара, 100 мл виноградного сока, 400 гр мягкого творога, 1 б...

Скьяччата с виноградомРаствори дрожжи в теплой воде (температура воды должна быть 30 °С) и сразу же замеси тесто. Просей муку с солью в виде конуса. В центре конуса сделай углубление и добавь дрожжи и оливковое масло. Замеси тесто руками (или воспользуйся мощным миксером или комбайном) в...Потребуется: 500 г просеянной муки из мягких сортов пшеницы, 500 г черного винограда, 2 ст. л. оливкового масла, 25 г свежих прессованных дрожжей, 1/4 ч. л. семян аниса, 80 г сахарного песка, 1/4 ч. л. соли

Виноградный пирогРастопить слив. масло Яйца взбить с молоком добавить растопленное слив.масло Добавить сахар Все перемешать добавить муку и соль и опять перемешать Добавить олив.масло и перемешать Добавить разрыхлитель и перемешать добавить виноград Получившуюся массу выложить в форм...Потребуется: Виноград 300-500гр, Молоко-1/3стакана, Мука-1,5стакана, Яйцо-2шт, Сахар-200гр, Оливк.масло-4ст.л, Слив.масло-100гр, соль щепотка, Разрыхлитель-10гр, Можно добавить цедру лимона или апельсина.

Пирог со свежими фруктамиПеченье измельчить с помощью блендера. Добавить йогурт, перемешать. Затем добавить сахар и сливочное масло, тщательно перемешать. Выложить в форму, распределить руками, разровнять, сделав бортики. Сверху разложить кусочки фруктов, для этого апельсинные дольки освобод...Потребуется: 500 г фруктов (у меня апельсин, виноград, киви), 300 г печенья, 120 г йогурта, 50 г сливочного масла, 1 ст.л. сахара (если у Вас печенье сладкое, то можно и без сахара), 100 мл апельсинового сока, 50 мл лимонного сока, 150 мл виноградного сока, 15 г желатин...

Фруктово-ореховый пирог в снежной шапкеДля начала приготовим начинку. Очистим яблоко, банан и натрем их на терке. У винограда снимем кожуру и очистим от косточек. Фруктовую начинку сбрызнем лимонным соком. Смесь орехов растолчим. Масло растереть с желтками и с сахаром. Добавить муку+разрыхлитель-крахмал. ...Потребуется: для бисквита: сливочное масло-200 грамм, желтки 3 яиц, сахарный песок-125 гр, молока-50 мл, крахмал-3 ст.л., разрыхлитель-2 ч.л., ванилин-на кончике ножа, для начинки: яблоко-одно большое сладкое, банан-2 шт, виноград черный-небольшая гроздь, смесь орехов- ...

Пироги с виноградомДрожжи развести тёплыми сливками добавить 1 ч.л сахара,1ст муки.Поставить в тёплое место накрыв пищевой плёнкой,до увеличения массы в два раза. Яйца взбить с сахаром до бела.Добавить растопленное масло и соединить с опарой,хорошо вымесить добавляя муку,тесто должно ...Потребуется: Тесто:пакетик дрожжей-1, сметана-200гр, сахар-1ст.л, яйца-2шт, масло сливочное или"пышка"-250гр, сливки 10%-0.5ст, мука-3,4ст, Начинка:Виноград"кишмиш чёрный"-500гр, сахарная пудра-2с.л

foto-receptik.ru

Виноградный пирог от Джейми Оливера

Ароматный и нежный, тающий во рту пирог, автором которого является Джейми Оливер. Его рецепты всегда идут на ура, всегда получаются и пользуются популярностью. В этом пироге виноград можно заменить на любую ягоду — клюкву, бруснику, чернику. Но, безусловно, прекраснее всего он именно с сочным виноградом.

 

Ингредиенты:

4 яйца270 гр сахара180 гр сливочного масла (комнатной температуры)100 мл оливкового масла150 мл молока1 стручок ванили или ванилин400 гр муки1.5 ч.л. разрыхлителяцедра 2-х апельсиновцедра 2-х лимонов500 гр винограда без косточек

 

 

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180С. Промойте и высушите виноград. Отделите ягоды от веточек.

2. В миску для взбивания сложите яйца и сахар. Взбейте их в течении 8 минут на высокой скорости миксера, пока масса не станет пышной, светлой и не увеличится в объеме в 3 раза.

3. Продолжая взбивать, поочередно добавляйте в смесь кусочки мягкого сливочного масла и вливайте тоненькой струйкой оливковое масло. Затем влейте молоко и добавьте семена ванили. Если вы используете ванилин — не переборщите с его количеством иначе кекс будет горчить.

4. Просейте на смесь муку с разрыхлителем. Добавьте цедру лимона и апельсина. Аккуратно перемешайте все лопаточкой, до полного объединения. Тесто получится по консистенции, как на оладьи — густое, тягучее. Оставьте его на 10 минут подойти.

5. Тем временем смажьте форму 26 см в диаметре сливочным маслом и присыпьте ее мукой. Затем добавьте в тесто 2/3 винограда. Перемешайте. Выложите тесто в форму и поставьте в духовку на 10 минут.

6. Затем откройте духовку, чуть выдвиньте решетку с пирогом и распределите по верху оставшийся виноград. За 10 минут тесто станет чуть плотнее и это не позволит винограду полностью утонуть. И в тоже время — не на столько густым и «схватившимся», чтобы виноград остался на поверхности. Он уйдет в тесто ровно на половину. Поставьте снова пирог в духовку на 45 минут.

7. За 10 минут до готовности проверьте — если верх уже очень румяный, можете накрыть форму фольгой. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Достаньте пирог и дайте ему 15 минут постоять в форме. Затем снимите разъемные бортики и дайте полностью остыть. Подавайте к столу чуть теплым или полностью остывшим.

 

otherpies.com

Тосканский пирог с виноградом. Рецепты с фото

Елизавета представляет:

мин. Порций: 12 шт. Стоимость: Сложность:

Предлагаю вам рецепт шикарного пирога с виноградом! В его названии фигурирует слово «тосканский», но, как выяснилось, истинные знатоки итальянской кухни предали этот эпитет анафеме, утверждая, что к кухне Тосканы этот пирог имеет примерно такое же отношение, как салат «Оливье» - к национальной русской. Тем не менее, я называю его тосканским, и мне это нравится. Пирог бисквитный, воздушный, пышный и нежный. Просто чудо! Для его приготовления лучше взять черный виноград. И лучше, чтобы тот был без косточек. Говорят, что совсем идеально сюда подходит сорт «Изабелла», но у нас его днем с огнем не сыщешь. Поэтому я делаю с обычным черным, и ни разу не пожалела о результате. Чего и вам желаю!

Основные ингредиенты
виноград, масло, молоко
Ингредиенты
  • 4 яйца
  • 150 г размягченного сливочного масла
  • 110 мл оливкового масла (или другого растительного без запаха)
  • 400 г муки
  • 250 г сахара
  • 150 мл молока
  • 2 пакетика ванильного сахара
  • соль
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • цедра 1 лимона
  • цедра 1 апельсина
  • 600 г черного винограда
  • 1 ст.л. крахмала, если виноград с косточками

Добавь рецепт себе на страничку

Приготовление

Шаг 1. Для начала согрейте яйца и молоко, положив их в теплую воду. Они должны быть комнатной температуры или чуть выше.

Яйца взбить с сахаром добела. Взбивать не меньше 5-ти минут.

яйца взбить с сахаром

Шаг 2. Затем добавить мягкое сливочное масло, растительное масло, молоко и ваниль. Хорошо взбить.

добавить масло и молоко

Шаг 3. Муку просеять отдельно с солью и разрыхлителем.

просеять муку

Шаг 4. Порциями вмешивать муку в тесто до получения гладкой однородной смеси.

всыпать муку в тесто

Шаг 5. Добавить цедру и оставить тесто на 10 минут (обязательно!).

Форму хорошо смазать маслом и выстелить бумагой для выпечки.

Духовку разогреть до 160-170 С, не выше.

Виноград вымыть, обсушить. Если он с косточками, то разрезать ягоды пополам, извлечь косточки и присыпать 1/3 ягод крахмалом.

ягоды присыпать крахмалом

Шаг 6. Ввести эту 1/3 ягод в тесто и перемешать.

Выложить тесто в форму и печь 15 минут.

печь 15 минут

Шаг 7. Затем вынуть пирог, выложить сверху оставшиеся ягоды, немного вдавить их в тесто и выпекать еще 30-45 минут до готовности.

выложить на пирог остальные ягоды

Шаг 8. Готовый пирог должен зарумяниться и уплотниться. Не пытайтесь ускорить процесс повышением температуры! Тесто густое, и при высокой температуре пирог подгорит и не пропечется внутри.

печь до готовности

Шаг 9. Мой вам совет, не экономьте и сделайте сразу большой пирог, иначе сразу же придется печь его повторно.

Цедру положите обязательно! Без неё пирог получится гораздо менее ароматным.

Надеюсь, вы попробуете и оцените!

пирог готов

Коментарии
  •  

    рецепт просто супер!!! спасибо огромное! побалую им своих итальянких друзей!!
  • Виктория

    2012-10-20 16:02:12

     

    О! Вкуснятина!

  • Divizin

    2012-11-03 17:57:03

     

    Спек сразу два и не пожалел! Изумительно вкусно - нежный, ароматный, аппетитный на вид супер-кекс! Советую, пеките с косточками - приятный хруст и дополнительная изюминка во вкусе. Огромное спасибо за рецепт!

  •  

    Ой, класс! Выглядит очень аппетитно) приготовлю
  • Gullietta

    2013-10-02 07:56:57

     

    Пирог просто супер!!! Сделала по рецепту в тоьч точь все получилочь, двжеподнялся больше чем на фото!! А цедры сделалисвое дело!! Вкус и аромат... мммм...
  • Gullietta

    2013-10-02 07:56:58

     

    Пирог просто супер!!! Сделала по рецепту в тоьч точь все получилочь, двжеподнялся больше чем на фото!! А цедры сделалисвое дело!! Вкус и аромат... мммм...
  • Юля

    2013-10-02 19:40:30

     

    А какого размера форма должна быть?

  • Gullietta

    2013-10-08 11:23:05

     

    Я брала стандартную 28 см

  • Ирина

    2013-10-17 13:52:27

     

    Действительно очень вкусный пирог! виноград добавляла вместе с косточками, вкус не испортил

  • Iruska

    2014-02-07 22:07:36

     

    Спасибо за рецепт! Очень хочу попробовать, но смущает то, что через 15 мин. нужно открывать духовку и вдавливать в полусырое тесто ягоды, оно от этого не "упадет"? Ответьте, очень прошу тех, кто уже пробовал. Спасибо.

  •  

    Iruska, не упадет Тесто слишком густое. Опадает обычно легкое, типа суфле.
  • Надя

    2014-09-05 20:06:40

     

    Спасибо. Попробую испечь.
  • Метте

    2014-09-21 20:49:07

     

    Ща приготовлю пойду...Расскажу потом получился ли...
  • Метте

    2014-09-21 21:49:35

     

    Приготовила строго по рецепту,НО Разрыхлитель у меня была СОДА...Виноград-свой собственный,сорт Изабелла,с кислинкой и ооочень НАСТОЯЩИЙ...Положила немного покупного чёрного,но свой домашний-это как небо и земля Пирог получился огромный...как большой кекс..Очень желтый(как будто там шафран),не сухой и я бы сказала прилично вкусный,особенно когда попадаются ягодки сочного винограда..Единственное,что я бы исправила в след. раз-Добавила бы намного больше винограда СВЕРХУ !!! Можно со сливками попробовать,но будет очееень жирно.Спасибо за стоящий Рецепт!
  • Танюшка

    2014-11-04 19:30:48

     

    ШИКАРНЫЙ!!!!! А МУЖ ПРОСТО В ВОСТОРГЕ!!!! ОГРОМНЕЙШЕЕ СПАСИБОЧКИ ЗА ТАКОЙ ЧУДНЫЙ РЕЦЕПТ!!!
  • Марйам

    2014-12-01 09:44:40

     

    Сделала все по рецепту. ..сижу жду когда можно будет уже достать из духовки)))

  • Марйам

    2014-12-01 10:16:06

     

    У меня пошло все не так хорошо. Моя форма маленькая. ..а теста много. ..верх сырой, дно пропеклось.буду эксперементировать дальше. ..попробую сделать все в 2 раза меньше заявленных ингредиентов в рецепте

  • Алла

    2015-09-27 20:43:28

     

    Поставила в мультиварке печь... не спекся... пришлось дополнительное время использовать. рецепт хороший, хоть и слишком сложный для мамы в декрете...
  • Надя

    2015-11-22 10:10:56

     

    Пирог и правдой очень вкусный, но я пекла его дольше чем указанное время.

  • Таша

    2016-04-09 15:12:22

     

    Супер !!! Спасибо!!!

  • Евгения

    2016-08-13 11:28:37

     

    Сделала все по рецепту, только форма большая у меня и он получился низким. А на вкус это что то необыкновенное. Сейчас остывает, но я не выдержала и попробовала горячий. Чуть язык не проглотила.????

  • Юлия

    2016-08-28 18:38:39

     

    Пирог волшебный, пекла в мультиварке, все отлично пропеклось.

  • Катя Самара

    2016-09-02 16:13:04

     

    Привет! Сделала и я ! )) Сахара не хватило, пришлось добавлять 50 гр фруктозы ) Виноград брала дачный 3 сорта белый и два вида черного винограда, итого 900гр температура строго 150 Еще отклонение от рецепта было то, что вторую часть винограда пришлось вдавливать не через 15 мин., а через 25 ))) с ребенком заигралась ))) Конечно он уже не вдавливался так легко, ломала корочку ))) Итог Пирог сочный, вкусный, действительно пропекся ) Спасибо!! Сохраню к себе в коллекцию )

  • Ольга

    2016-09-18 17:59:49

     

    Очень вкусный пирог,рекомендую!!!!! Спасибо огромное за рецепт,очень просто и быстро!

  • Юлия

    2016-10-19 23:46:26

     

    Спасибо большое за потрясающий рецепт!

  • Лидия

    2016-11-21 18:27:22

     

    Пирог оооочень вкусный!Понравился всем,кто его пробовал!Не очень быстро,но оправдывает все ожидания!Спасибо!

  • Надежда

    2016-12-03 14:07:08

     

    Пирог вкусный, но цедра здесь совершенно ни к чему. А вот консистенция теста просто замечательная. Обязательно буду готовить еще, без цедры.

  • Рита

    2016-12-22 11:20:21

     

    Пирог получился отличный! добавила сверху немного черной смородины для кислинки, следующий раз положу ее и в тесто на первом этапе. Спасибо!!!

  • Валентина

    2017-01-28 18:13:23

     

    Испекла по рецепту,только виноград сразу положила.Можно было поменьше печь,кажется немного суховатым,либо винограда побольше положить.Сестра кладет кусочки шоколада еще,я о них забыла,было бы еще вкуснее.И цедры апельсина можно было поменьше положить,апельсин был большой.А так,очень вкусно.Спасибо за рецептик!

  • Ольга

    2017-07-31 10:28:06

     

    Пекла пирог прошлым летом(по заказу внучки ''спеки мне пирог с виноградом'')) Все получилось)Шикарный пирог - очень ароматный,достаточно сочный, родственники оценили на пять с плюсом!Такая выпечка подойдет как для любого семейного торжества, так и в обычный день, когда хочется чего то вкусного к чаю???? Спасибо Вам за рецепт!?????

  • Ольга

    2017-08-17 18:41:25

     

    Спекла с косточками. Очень вкусное тесто, ягод можно больше.

  • татьяна

    2017-10-11 18:56:22

     

    За указанное время не пропекся. Добавляла 3 раза по 10 минут. Итого 20. В итоге все получилось, спасибо!

Написать коментарий

recipe.org.ua


Смотрите также