Песочный пирог яблочный с безе


Яблочный пирог с безе: ароматная нежность

Содержание:

Рецепты яблочных пирогов поражают своим многообразием. Действительно, ведь их главная составляющая практически круглый год доступна каждой хозяйке. И вы всегда готовы к встрече нежданных гостей, быстренько поставив в духовку ароматную шарлотку или песочный пирог. А когда друзья с аппетитом лакомятся домашней выпечкой вашего приготовления и дружно восторгаются мастерством хозяйки, вы скромно улыбаетесь, умалчивая о простоте блюда.

И действительно, что же может быть легче, чем приготовление пирога с яблочной начинкой? Тем более что даже подачу обычной шарлотки можно обыграть самым оригинальным способом. Листики розмарина, растопленный шоколад, сливочное мороженое, сахарная пудра, джем и какао всегда помогут вам украсить это простое блюдо. Но иногда хочется порадовать близких чем-то по-настоящему новым и необычным. При этом вкус должен превзойти все, даже самые смелые ожидания.

Вы начинаете листать кулинарные книги, перебирать сложные рецепты, с сожалением оглядывать содержимое шкафчиков и холодильника, не находя необходимых ингредиентов, и даже не догадываетесь о том, какой удивительный десерт можно приготовить из тех же яблок и тривиальнейшего набора продуктов, который всегда есть под рукой у каждой хозяйки. И как всегда, он порадует вас своей простотой, а вот окружающие вновь придут в восторг. Итак, поразите сразу две цели, приготовив яблочный пирог с безе!

Нежный пирог с яблочной начинкой и безе

Это блюдо получается просто великолепным — с многогранным вкусом, легким, мягким и просто тающим во рту. Все это достигается благодаря необычному сочетанию песочного рассыпчатого теста, деликатной яблочной начинки и нежнейшего, просто таки воздушного, безе. Если раньше вам не доводилось готовить ничего подобного, тогда обязательно нужно попробовать. Ну, что, готовы радовать и удивлять? Тогда поскорее изучайте рецепт и приступайте к выпеканию изумительного пирога!

Ингредиенты:

  • масло сливочное — 200 граммов
  • мука пшеничная — 2 стакана
  • яйца — 3 штуки
  • сахарный песок — 3/4 стакана
  • сахарная пудра — 3/4 стакана
  • яблоки крупные — 3 штуки
  • разрыхлитель для теста — 0,5 чайной ложки

Способ приготовления:

Как обычно, в первую очередь приступаем к работе над тестом. Отделите желтки от белков, последние обязательно отправьте в холодильник. Они понадобятся для безе, поэтому должны быть охлажденными. Желтки немного взбейте с сахаром. В отдельную емкость насыпьте муку и с помощью ножа изрубите в ней сливочное масло. Теперь добавьте разрыхлитель и соедините все с желтками. Тесто должно получиться влажным, густым и вязким.

Принимайтесь за начинку. Яблоки все же лучше предварительно очистить, это сделает пирог еще более нежным. Хотя, если вы спешите, можно использовать и фрукты вместе с кожурой — главное, чтобы она была не жесткой. Поскольку начинка должна получиться максимально однородной, яблоки натрите на крупной терке. Возьмите разъемную форму, смажьте ее сливочным маслом и руками распределите по ней тесто, сформировав высокие бортики. Свержу выложите яблочную начинку и отправьте все это в духовку, разогретую до 180° С, на 15 минут.

Пока основа пирога выпекается, займитесь приготовлением последнего и самого важного компонента, которому десерт обязан своей оригинальностью, — безе. Для этого достаньте белки из холодильника и начните взбивать их миксером, постепенно добавляя сахарную пудру. Как правило, хорошая консистенция массы достигается уже через 10 минут. Знаете, как проверить, достаточно ли взбилось безе? Переверните емкость с ним, и если ни капельки не пролилось, значит, у вас все получилось идеально. Но этот способ довольно рискованный, поэтому просто убедитесь, что белково-сахарная масса, если ее размешать, образует острые пики.

Теперь достаньте из духовки заготовку с яблочной начинкой и при помощи лопатки выложите на нее безе. Хорошенько его разровняйте и вновь отправьте выпекаться при прежней температуре. О готовности пирога можно судить по появлению на поверхности безе коричневатой корочки. Вполне вероятно, что этот процесс займет 15-20 минут. Выключите духовку, и, чтобы белковая масса не опала, дайте пирогу остыть, не доставая его. Затем осторожно проведите ножом по периметру формы, отделяя края выпечки от ее боков. Уберите съемную часть, разрежьте пирог на куски и подавайте к столу.

Яблочный пирог с безе и шоколадом

Бесподобно вкусной получается выпечка с яблочной начинкой, если ее дополнить одним интересным штрихом — шоколадной глазурью. Этот вариант вполне подойдет для приготовления десерта по случаю какого-либо семейного торжества, например, дня рождения вашего ребенка. Ведь дети очень любят шоколад, поэтому по достоинству оценят такой именинный пирог. Да и обычное воскресное утро, начатое с чашечки ароматного чая или крепкого кофе, способно стать настоящим праздником, если прибавить к напитку кусочек яблочного десерта с безе и шоколадом.

Ингредиенты:

  • масло сливочное — 250 граммов
  • мука пшеничная — 2 стакана
  • сахар — 300 граммов
  • яйца — три штуки
  • сода — 0,5 чайной ложки
  • соль — щепотка
  • плитка черного шоколада

Способ приготовления:

В первую очередь займитесь тестом. Желтки отделите от белков, разотрите их с 200 граммами предварительно размягченного сливочного масла и 150 граммами сахарного песка, добавьте соль и соду (не гасите последнюю). Муку всыпайте постепенно, хорошенько все вымешивая. От готового теста отделите треть и отправьте ее в морозильник где-то на час. Белки не забудьте сразу поместить в холодильник, так безе взобьется быстрее.

Теперь займитесь подготовкой начинки из яблок. Очистите их от кожицы, мелко нарежьте или натрите на крупной терке. Возьмите форму для выпечки или обычный противень с бортиками, смажьте ее сливочным маслом и руками равномерно распределите тесто, покрыв им всю поверхность. Если емкость для выпекания будет небольшой, то слой безе получится выше, и наоборот. Но вкусно будет и в том, и в другом случае. Выложите яблочную начинку сверху на тесто.

Достаньте охлажденные яичные белки и взбейте их в крепкую пену вместе со 150 граммами сахара. Аккуратно распределите смесь для безе поверх яблочной начинки. Теперь достаньте из морозилки застывшую часть теста и натрите ее на крупной терке, покрыв стружкой весь пирог. Вот и все, можно отправлять десерт в духовку, температура которой должна составлять 180° С. Выпекать придется 30-40 минут. Пока пирог будет остывать, приготовьте глазурь.

Возьмите плитку черного шоколада, разломайте ее на куски и растопите на водяной бане. Затем добавьте 50 граммов сливочного масла. Это придаст глазури красивый блеск. Пирог переложите на большую тарелку или блюдо. Только не вздумайте его перевернуть, иначе разрушите всю красоту. Сверху нарисуйте шоколадную сетку или просто полейте пирог шоколадом. Кстати, можно дополнительно украсить его миндальной стружкой или крошкой из грецких орехов.

Еврейский яблочный пирог с безе

Кухня любой страны мира имеет свои особенности. Особенно часто они проявляются в приготовлении сладких блюд. Не являются исключением и яблочные пироги. Если вы любите сочную выпечку, тогда обязательно воспользуйтесь рецептом одного израильского кондитера. Он предлагает сделать пирог с яблоками и безе, добавив к нему необычные нотки из шоколада и лимона. Особая прелесть этой выпечки состоит в том, что вы сможете уловить вкус каждого ее слоя — и тонкого песочного теста, и деликатной яблочной начинки, и воздушного слоя безе. А шоколадно-лимонный оттенок гармонично соединит все это воедино.

Ингредиенты:

  • сметана 20% жирности — 2 столовых ложки
  • масло сливочное — 150 граммов + 20 граммов растопленного
  • яйца — 4 штуки
  • мука пшеничная — 2 стакана
  • сахарный песок — 2/3 стакана + 7 столовых ложек
  • вода — 0,5 стакана
  • ванилин — 1 грамм
  • яблоки зеленые — 1 килограмм
  • лимон — 1 штука
  • лимонная кислота
  • крахмал — 1 столовая ложка
  • соль — щепотка
  • разрыхлитель для теста — 1 чайная ложка
  • плитка черного шоколада

Способ приготовления:

Предварительно отделенные от белков желтки соедините с 2/3 стакана сахара, добавьте сметану, соль, ванилин и разрыхлитель. Из 150 граммов сливочного масла и муки приготовьте жирную крошку, смешайте ее с желтковой массой и замесите эластичное гладкое песочное тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на 15-20 минут. Так поступают все кондитеры, ведь тесто должно «отдохнуть».

Возьмите неразъемную форму для выпечки с глубокими бортиками, смажьте ее сливочным маслом. Тесто разделите на две неравные части, большую из которых руками равномерно распределите по форме. Если хотите сделать красивые края будущего пирога, немного напоминающие корзину, то из оставшейся массы скатайте небольшие «колбаски». Разложите их по периметру емкости для выпекания, пальцами сформировав одинаковые по толщине бортики и соединив их с основой. Края декорируйте при помощи обычной вилки, слегка надавливая ее зубчиками на края теста.

Возьмите еще одну форму меньшего диаметра, смажьте ее дно сливочным маслом и поместите на тесто. Поставьте все это в духовку с температурой 180° С и выпекайте примерно полчаса. Готовую основу для пирога достаньте, уберите верхнюю форму. Покройте тесто взбитым желтком, присыпьте рубленым шоколадом и вновь отправьте в духовку на 3 минуты. Это позволит основе не промокнуть под начинкой.

Вымытые яблоки очистите от кожицы, нарежьте крупными кубиками, переложите в кастрюльку. Добавьте к ним воду, 3 столовых ложки сахара и цедру одного лимона. Проварите начинку в течение 7-8 минут, до прозрачности. Затем откиньте на дуршлаг, дав стечь лишней жидкости. Выдавите лимонный сок, смешайте его с растопленным маслом и крахмалом и соедините с вареными яблоками. Получившуюся начинку выложите на тесто.

Охлажденные белки трех яиц, 4 столовых ложки сахара и лимонную кислоту на кончике ножа взбейте в крепкую пену и при помощи кондитерского шприца или кулинарного пакета покройте будущий пирог белоснежными «башенками». Поставьте десерт в духовку и запекайте при температуре 180° С минут 10. Такой необычный пирог точно не оставит вас и ваших близких равнодушными. А если посыпать его тертым шоколадом, то восторгам не будет предела.

Безусловно, рецептов, предполагающих наличие яблочной начинки, существует великое множество. Можно испечь тертый пирог с повидлом, насыпной, всем известный французский «Татен» или перевертыш, слоеный и так далее. Но для тех, кто очень любит вкус нежности, выпечка с яблоками и безе станет поистине находкой. Взбитая белковая пена придаст даже самому обычному домашнему пирогу нотки оригинальности и легкости. А соблазн съесть дополнительный кусочек ароматного десерта окажется настолько велик, что мысли о стройной фигуре растворятся в дымке волнующего предвкушения. Ведь так хочется еще раз испытать наслаждение от тающего во рту лакомства!

www.jlady.ru

Песочные пироги с безе- рецепты с ягодами, яблоками и лимоном

Пирог с безе– вкусная и необычная выпечка. Чаще всего такие пироги пекутся в домашних условиях из песочного теста с начинкой посредине и с облаком белоснежного безе сверху. В качестве начинки используются различные фрукты, ягоды, творожная масса и т.д. Фрукты режутся дольками или перерабатываются в пюре. Безе делается из взбитого с сахаром яичного белка. Рецепты пирогов с безе обеспечат безотходное производство. Желтки кладутся в тесто, а белки используются для приготовления крема-безе. В итоге всех стараний получается очень вкусные нежные пироги с безе, блюдо от которого мало кто откажется.

Сочный пирог с безе и лесными ягодами

Рецепты пирогов с безе получаются удивительно вкусными и сочными. Очень быстро набор простых продуктов превращается в изысканную песочную выпечку.

Ингредиенты для коржа:

  • 3 желтка;
  • 180 гр. сливочного маслица;
  • 6 ст.л. сахара;
  • 1,5 ст. пшеничной муки.

Ингредиенты для начинки:

  • 3 белка;
  • 110 гр. клюквы;
  • 5 ст.л. сахара-песка:
  • 180 гр. черники.

Инструкция по приготовлению:

  1. Пирог с безе сверху готовится из песочного теста. Для этого взбиваем миксером размягченное масло, желтки с сахаром. Потом добавляем просеянную муку и замешиваем крутое тесто. Формируем из него мячик, обворачиваем пленкой и кладем на 20 минут на полку холодильника.
  2. Готовка начинки заключается в перебирании, мытье и обсушивании плодов. Перемалываем в блендере до пюреобразного состояния. Добавляем ложку сахарного песка и тщательно взбиваем миксером, чтобы растворились все крупинки.
  3. Охлажденное тесто раскатываем пластом. Аккуратно переносим песочную основу в формочку с бортами. Застилаем форму и формируем бортики, чтобы начинка не выливалась. Чтобы тесто в духовке не вздымалось пузырями, его необходимо часто наколоть вилочкой.
  4. Заготовку отправляем в духовочку- процесс запекания длится 30-40 минут. Потом достаем печеность и остужаем. На теплую основу выкладываем пюре из лесных ягод, сверху выкладываем облако взбитых белков.
  5. Ставим песочный пирог с безе сверху в духовку на 15 минут, пока взбитые белки не подрумянятся. Нагрев, выключаем и, не открывая дверцы, выдерживаем пирог в духовке ещё пару часов. После этого безе сверху будет аппетитно хрустеть, а внутри песочный пирог останется сочным и нежным. Приятного всем аппетита!

Яблочный пирог с безе

Очень простой вариант яблочного пирога. Особенной эта выпечка может считаться из-за наличия безе. Оно придает блюду пикантную нотку и аппетитную хрустящую корочку.

Ингредиенты:

  • 1 ст. сахара-песка;
  • 200 гр. сливочного маслица;
  • 1 желток;
  • 2 белка;
  • 260 гр. пшеничной муки;
  • 5 больших яблок;
  • 0,5 ч.л. соды;
  • 1 щепотка соли;
  • 0,5 ч.л. корицы в виде порошка.

Схема приготовления:

  1. Чтобы испечь яблочный пирог с безе самостоятельно, в просеянную муку кладем куски масла, растираем их в крошку. Добавляем желток, соль, соду и быстро замешиваем песочное тесто.
  2. Теперь отрываем по кусочку теста и распределяем его на противне слоем 0,5 см. И так каждый кусочек растягиваем руками и соединяем между собой. Такая разделка теста называется «печворк». Основа для пирога должна получиться прямоугольной.
  3. Помещаем основу в духовочку и запекаем 25 минут при температуре 200 Со. Тесто должно чуть подрумяниться.
  4. Для начинки яблоки можно просто очистить и натереть на терке. Но намного вкуснее будет нарезать чищеные яблоки кубиками и протушить их с сахаром в толстой сковородке. Также можно использовать готовое яблочное повидло.
  5. Белки комнатной температуры взбиваем с сахаром, начиная с малых оборотов и постепенно наращивая их. Пена должна быть очень туго взбита, чтобы на массе оставались следы от венчиков.
  6. На чуть остывший корж выкладываем слой яблочной начинки, а сверху аккуратно раскладываем белковую массу.
  7. Возвращаем песочный яблочный пирог с безе в духовку на 7 минут (220Со). Когда белки подрумянятся и станут кремовыми, тогда можно доставать пирог. Даем ему остыть и подаем с чаем.

Видео: Приготовления яблочного пирога с безе

Нежный лимонный пирог с безе

Все знают, что лимоны очень полезны и являются неиссякаемым источником витамина С. Поэтому лимонный пирог с безе будет не только вкусным, но и очень полезным.

Ингредиенты:

  • 1 крупный лимон;
  • 2 ст.л. картофельного крахмала;
  • 300 гр. пшеничной муки;
  • 4 свежих яйца;
  • 1 пакетик ванильки;
  • 170 гр. сливочного маслица;
  • 250 мл ледяной водички;
  • 3 щепотки соли.

Приготовление пошагово:

  1. Для песочного теста соединяем муку, порезанное кусочками охлажденное маслице и соль. Все это рубим ножом до однородного состояния. Вливаем 100 мл ледяной воды и руками замешиваем плотное тесто, сформировав из него колобок.
  2. Круглую форму для выпечки застилаем бумагой для выпечки. Раскатываем тесто, выкладываем в формочку, сформировав бортики, часто колем вилкой. Сверху выкладываем еще один лист пергамента, насыпаем фасоль или сухой горох, чтобы зафиксировать бортики. Запекаем четверть часа при 220 Со. Потом убираем бобовые и допекаем ещё 10 минут. После, печеность достаем и полностью остужаем.
  3. Для приготовления лимонной начинки с помытого лимона снимаем цедру и выжимаем весь сок. Моем яйца и отделяем желтки от белков. Желточки соединяем с сахаром (120 гр.), ванилькой, лимонными составляющими и солью. Отдельно развести крахмал в 150 мл ледяной водички и добавить в начинку. Добавляем остатки сливочного масла и все тщательно размешиваем. Выливаем все в сотейник, прогревам при медленном кипении, пока состав не начнет загустевать. Снимаем с плиты, сразу же выливаем на тесто, прикрываем пищевой пленкой и так остужаем.
  4. Яичные белки взбиваем с сахаром (60 гр.) в очень крутую пену. Полученную массу выкладываем сверху. Можно красиво отсадить из кондитерского мешка с насадкой.
  5. После того, как лимонный пирог с безе запечется четверть часа при 180 градусах, его можно разрезать и подать родным с чашечкой чая. Приятного всем аппетита!

Видео: Лимонный пирог с безе- пошаговый рецепт

gotovite.ru

Песочный пирог с безе и яблочной начинкой – десерт к чаю

Песочный пирог с яблоками и безе популярен благодаря приятному вкусу, простоте приготовления и экономичности. Безе, покрывающее поверхность, придает десерту праздничный вид.

Что даст нам новый день?! Красочный рассвет, хорошую осеннюю погоду, позитивный настрой без капельки грусти, воплощение заветных грез и… кусочек песочного яблочного пирога с мягким безе, если не лениться и приготовить его. Он такой ароматный, вкусный, мягкий, нежный, красивый! Неимоверное желание его вкусить – просто не перебороть… И кусочек за кусочком он исчезает с блюда. Надеюсь, рецепт этого пирога перекочует и в вашу кулинарную книгу.

Информация о рецепте

Категория: выпечка.

Способ приготовления: в духовке.

Общее время приготовления: 1 ч 40 мин.

Количество порций: 8.

Ингредиенты:

для теста:

  • мука пшеничная высшего сорта – 200 г
  • сливочное масло – 100 г
  • разрыхлитель для теста – ½ ч. л.
  • холодное молоко – около 3 ст. л.

для начинки:

  • яблоки среднего размера – 2 шт. (около 300 г)
  • сахар – песок – 50 г
  • крахмал – 1 ст. л.

для мягкого безе:

  • белок куриный – 1 шт.
  • соль – щепотка
  • сахар – песок – 3 ст. л.

а также:

  • форма для выпечки, диаметр 22 см.

Приготовление:

  1. Приготовить песочное тесто. Для этого в чашку подходящего размера просеять муку, добавить разрыхлитель для теста и перемешать.
  2. Сливочное масло разрезать на небольшие кусочки и добавить в чашку с мукой.
  3. Руками быстро перетереть муку со сливочным маслом в мучную массу, напоминающую «мокрую» крошку.
  4. В мучную массу добавить требуемое количество молока и быстро, в течение 2-х минут замесить тесто, чтобы оно вобрало в себя все крошки и стало гладким на ощупь.

    Для «связки» в песочном тесте можно использовать также желток или просто холодную воду.

  5. Приготовленное песочное тесто завернуть в пищевую пленку и положить минут на 30 в холодильник. За это время оно хорошо спрессуется, сожмется, что позволит его легко раскатывать.
  6. Приготовить начинку из яблок. Для этого яблоки помыть, разрезать пополам, удалить семенную коробочку и натереть на крупной терке в чашку.
  7. В чашку с натертыми яблоками добавить сахар – песок и крахмал, хорошо перемешать.
  8. Охлажденное тесто вынуть из холодильника, раскатать на разделочной доске, припудренной мукой, в круглый пласт диаметром около 25 сантиметров и, намотав на скалку, перенести в форму для выпечки и аккуратно выложить его, образуя бортики.
  9. Поверх теста выложить приготовленную яблочную начинку, равномерно распределив ее по всей поверхности формы.
  10. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 25-30 минут до готовности, до легкого зарумянивания теста.
  11. Белок поместись в небольшую чашку, и добавить соль. При помощи миксера на малых оборотах взбить белок с солью до пышной белковой пены.
  12. После образования, не прекращая взбивания, тонкой струйкой всыпать сахар – песок, и, увеличив обороты миксера, взбить до устойчивых пиков.

    Если вместо сахара – песка использовать сахарную пудру, белковая пена будет пышнее.

  13. Испеченный пирог вынуть из духовки и произвольно покрыть приготовленной белковой пеной
  14. Отправить пирог обратно в духовку минут на 10, за это время безе должно немного зарумяниться.
  15. Остудить пирог, не вытаскивая из духовки.
  16. Остывший яблочный пирог с мягким безе вынуть из формы на блюдо, порезать на порционные кусочки, подать к столу. Приятного чаепития!

Хозяйке на заметку:

  • В яблочную начинку можно добавить немножко молотой корицы для аромата.
  • Таким же образом можно приготовить грушевый пирог, заменив яблоки грушами.
Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Facebook

Twitter

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Pinterest

Вам также может быть интересно:

na-vilke.ru

Песочный яблочный пирог с безе

Это не только один из самых простых яблочных пирогов, но и один из моих любимых. Быстрый и послушный в приготовлении, с минимальным числом ингредиентов в составе и широкими перспективами для экспериментов. В основе этого пирога – мягкий корж из песочного теста, тонкий и нежный, ароматная яблочная начинка и невесомый слой сладкого тающего безе. А уж дополнять и разнообразить вкус этого пирога можно бесконечно: в начинке будут уместны изюм, сушеные ягоды, ореховая крошка, лимонная цедра и всевозможные специи (корица, ваниль, бадьян, кардамон, имбирь, гвоздика – выбирайте на свой вкус). Но и без добавок яблочный пирог с безе достоин восхищения – вкусный, румяный, душистый, невероятно атмосферный и домашний!

Для приготовления песочного яблочного пирога с безе понадобятся следующие ингредиенты:

Тесто: 2 яичных желтка, 100 г сливочного масла, 70 г сахара, 150 г муки, щепотка соли, 0,5 ч. л. молотой корицы, 0,5 ч. л. разрыхлителя, ванилин. Начинка: 2 яблока среднего размера. Безе: 2 яичных белка, 100 г сахара, щепотка соли, ванилин.

Как приготовить песочный яблочный пирог с безе:

Итак, переходим к процессу приготовления песочного яблочного пирога с безе.

Для теста соединяем размягченное сливочное масло с желтками и сахаром, добавляем соль, молотую корицу, ванилин на кончике ножа.

Смешиваем миксером. Добавляем муку с разрыхлителем. Вымешиваем мягкое тесто. Отделяем одну четвертую часть теста, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в морозильную камеру. Остальное тесто распределяем тонким слоем в форме для выпекания диаметром 25 см, формируем небольшие бортики. Для безе взбиваем белки со щепоткой соли и ванилином в легкую пену. Продолжая взбивать, в несколько приемов добавляем сахар. Взбиваем до получения гладкой и устойчивой пены. Если при переворачивании емкости белковая масса не сдвигается и не сползает – значит, безе готово. Яблоки для начинки моем, обсушиваем и очищаем. Натираем яблоки на крупной терке и выкладываем на корж. Поверх яблок распределяем безе. Оставшееся подмороженное тесто натираем на крупной терке прямо на безе.

Выпекаем пирог в духовке, разогретой до 200°С, около 30-40 минут до готовности. Даем пирогу остыть. Безе при остывании немного осядет. Готово! Ну разве можно устоять перед сладким искушением? Срочно отрезаем хороший кусок яблочного пирога к чаю. Приятного аппетита!

xn--e1aajixdr3a.su

Пирог яблочный с безе: 3 оригинальных рецепта

Пирог яблочный с безе: самые вкусные рецепты

Количество рецептов пирогов из яблок сейчас очень разнообразно. Ведь яблоки доступны на протяжении всего года. Если вдруг пожалуют не званые гости, то на выручку придет пирог из яблок. Такие пироги в приготовлении очень просты и готовятся они не долго. Украсить сверху можно его всем, чем только можно, на что хватит вашей изобретательности и фантазии. Чтобы порадовать себя и гостей каким-либо новым блюдом, совершенно не обязательно искать сложные дорогостоящие рецепты, для которых не всегда найдутся все ингредиенты у вас на полке. На выручку может прийти пирог яблочный с безе, который обязательно станет прекрасным дополнением к вашему праздничному столу.

Пирог с безе незабываемым вкусом, воздушный и откусывая кусочек, чествуешь, как он тает во рту. К такому эффекту можно прийти, если использовать песочное тесто с яблочной начинкой и безе. Для того чтоб приготовить этот песочный пирог с яблоками и безе необходимо ознакомится с рецептом.

Наши читатели рекомендуют! Для эффективного снижения лишнего веса используйте средство «Bee Slim» , которое позволяет худеть не отказываясь от сладостей! Это 100% натуральное средство, в основу которого входят исключительно травы, фрукты и L-карнитин. Жиросжигающие капли «Bee Slim» растопят до 10 кг жира за 2 недели! Поскольку препарат состоит только из натуральных компонентов, то он не имеет никаких побочных эффектов. читать мнение диетологов >>
Ингредиенты:
  • сливочное масло — 200 г;
  • пшеничная мука — 2 стакана;
  • яйца — 3 штучки;
  • песок сахарный — 3/4 стакана;
  • пудра сахарная — 3/4 стакана
  • большие яблоки — 3 штуки;
  • разрыхлитель— 0,5 чайной ложечки;
Способ приготовления пирога из песочного теста с яблоками и безе:
  1. Отделяем желтки от белков, белки, которые необходимы для безе, нужно поставить в холодильник. Взбиваем желтки с сахаром. В другую мисочку насыпаем муку и добавляем нарубленное сливочное масло. Далее добавляем разрыхлитель и объединяем все с желтками. После всего проделанного тесто будет влажным, густым и вязким.
  2. Очищаем яблоки. Далее их натираем на терке. Берем разъемную форму, смазываем ее сливочным маслом и руками наносим на нее тесто, формируя большие бортики. Свержу накладываем начинку из яблок и ставим в духовку (180° С), на 15 мин.
  3. Пирог яблочный с безе готовится, теперь можем приступить к готовке безе, который придаст неповторимый вкус. Достаем белки из холодильника и перемешиваем их миксером, понемногу добавляем пудру сахарную. Через 10 мин. будет нужная густота. Чтоб проверить готово ли безе, необходимо перевернуть посуду с ним, и если ни одна капелька не упала то значит оно готово. Но способ этот не надежный, лучше обратить внимание на то, как ведет себя масса после перемешивания, образуются ли острые края.
  4. Достаем из духовки пирог с яблоками и безе и выкладываем на нее безе. Разравниваем его, и обратно ставим в духовку, не изменяя температуру (15-20 мин.). Если сверху на безе появилась коричневатая корочка то он готов. При выключении духовки, пирог оставляем там, чтоб масса белковая не и, чтобы белковая масса не спала. Осторожно вынимаем из формочки пирог, режим на кусочки и можно пить чай.

Рецепт яблочного пирога с безе сверху и шоколадом

 

Важно знать! В России стартовала новая федеральная программа для всех женщин, страдающих от ожирения и избыточного веса «Я за здоровое тело!» В ходе программы каждая россиянка сможет попробовать уникальный высокоэффективный жиросжигающий комплекс "Bee Slim" получив 1 баночку абсолютно бесплатно. Комплекс поможет за 14 дней в домашних условиях избавиться от лишнего веса!

Читать подробнее...

Безупречно начинка из яблок в сочетании с шоколадом. Такой пирог с яблоками безе сверху может стать украшением стола на любом празднике. Его оценят и дети, которые очень сильно любят шоколад. Та и так себя порадовать в любой день, ведь как приятно будет выпить чаю с кусочком такого великолепного яблочного десерта с безе и шоколадом.

Ингредиенты:
  • сливочное масло — 250 г;
  • пшеничная мука — 2 стакана;
  • сахар — 300 г;
  • яйца — три штуки;
  • сода — 0,5 ложечки чайной;
  • соль — щепотка;
  • плитка шоколада черного;
Способ приготовления пирога с яблоками и безе сверху:
  1. Желтки необходимо отделить от белков, растереть их с 200 г слегка растопленного масла сливочного и 150 г песка сахарного, добавить соль и соду (не гасить). Муку сыпать понемногу, тщательно все перемешивая. От теста отсоединить небольшую часть и ставим ее в морозильник на час. Белки также должны быть в холодильнике.
  2. Счищаем шкурку с яблок, мелко режем или трем на крупной терке. Берем формочку или противень, смазываем ее маслом сливочным и наносим на нее тесто. Если посуда для выпекания будет среднего размера, то слой безе будет выше, и наоборот. Выкладываем начинку из яблок сверху на тесто.
  3. Берем охлажденные яичные белки и взбалтываем их в хорошую пену вместе с сахаром 150 г. Наносим безе на начинку из яблок. Достаем из морозилки другую часть теста и натираем ее на крупной терке, посыпав стружкой пирог. Ставим блюдо в духовку (180° С). Готовить 30-40 мин. Готовим глазурь.
  4. Берем плитку черного шоколада, ломаем ее на кусочки и растапливаем. Далее добавляем 50 г масла сливочного, для придания блеска глазури. Пирог яблочный с безе перекладываем на большую тарелку. Переворачивать его нельзя, чтоб не повредить красоту. На поверхность рисуем шоколадную сетку или заливаем пирог шоколадом. Сверху по желанию можно посыпать стружку миндальную или покрошить грецкие орехи.

Еврейский яблочный пирог с безе рецепт

 

Любая страна мира в приготовлении блюд применяет различные приемы. Сладких блюд это касается в первую очередь. Сочная выпечка вам по душе, то обратите внимание на рецепт кондитера из Израиля. Он рекомендует испечь песочный яблочный пирог с безе, дополнив его шоколадом и лимоном. Особенность данного изделия в том, Особая, что вы сможете почувствовать вкус каждого слоя — и песочного теста, и начинку из яблок, и легкого, как пушинка слоя безе. А шоколад с лимоном все объединит вместе. Далее предоставим для ознакомления рецепт яблочного пирога с безе.

Ингредиенты:
  • сметана 20% — 2 столовых ложки;
  • сливочное масло — 150 г + 20 г растопленного;
  • яйца — 4 штуки;
  • пшеничная мука — 2 стакана;
  • песок сахарный — 2/3 стаканчика + 7 ложечек столовых;
  • вода — 0,5 стакана;
  • ванильный сахар — 1 г;
  • зеленые яблоки — 1 кг;
  • лимон — 1 штучка;
  • кислота лимонная;
  • крахмал — 1 столовая ложечки;
  • соль — щепотка;
  • разрыхлитель— 1 ложечка чайная;
  • плитка шоколада черного;
Способ приготовления:

  1. Отделяем от белков желтки, соединяем с 2/3 стаканчиками сахара, добавляем сметану, соль, ванильный сахар и разрыхлитель. Из 150 г масла сливочного и муки готовим жирную крошку, смешиваем ее с желтковой смесью и замешиваем упругое гладкое песочное тесто. Прикрываем его полотенцем и оставляем на 15-20 мин. Для того, чтоб тесто «отдохнуло». Этот способ выполняют все кондитера.
  2. Берем неразъемную формочку для выпечки с большими бортиками, смазываем ее маслом сливочным. Тесто разделяем на две не равномерные части, берем ту часть, что больше руками наносим на формочку. Чтобы сделать красивые бортики, то необходимо взять оставшиеся тесто и сделать из него «колбаски», разложив их по краю, придавая им одинаковую ширину, соединяя с основой. Края декорируем с помощью обычной вилки, слегка надавливаем ее зубчиками на края теста.
  3. Берем еще одну формочку меньшего размера, смазываем ее дно маслом сливочным и наносим тесто. Ставим в духовку (180° С) и готовим на протяжении получаса. Достаем пирог яблочный с безе, вынимаем из формочки. Покрываем тесто взбитым желтком, посыпаем резаным шоколадом и снова ставим в духовку на 3 мин. Для того, чтоб основа не промокла под начинкой.
  4. Помытые яблоки, очищенные от кожуры, нарезаем большими кубиками, перекладываем в кастрюлю. Наливаем воду, насыпаем 3 ложечки столовых сахара и цедру одного лимона. Варим начинку на протяжении 7-8 мин, до прозрачности. Затем высыпаем в дуршлаг, для того, чтоб стекла лишняя жидкость. Выдавливаем сок лимона, смешиваем его с растопленным маслом и крахмалом и объединяем с вареными яблоками. Приготовленную начинку выкладываем на тесто.
  5. Охлажденные белки из трех яиц, 4 ложечки столовых сахарного песка и кислоту лимонную на кончике ножа взбиваем в хорошую пену и с помощью специального шприца или кулинарного пакета наносим на будущий пирог безе белоснежные «башенками». Ставим блюдо в духовку(180° С) и готовим в течение минут десяти. Устоять перед таким экстравагантным пирогом просто не возможно, а если его присыпать сверху натертым шоколадом, то восхищениям не будет границ.

Естественно рецептов с начинкой из яблок очень много, но те, кто любит вкус легкости и нежности, то в самый раз пирог с яблоками залитый безе, который сможет придать вкусу эти качества. Все зависит от вас самих, что вы именно хотите приготовить и какое чувство испытать, употребляя данный продукт. Белковая пена может придать обычному домашнему пирогу легкий оттенок неповторимости и воздушности. Не возможно мимо пройти столь аппетитного и ароматного кусочка яблочного пирога из песочного теста с безе, так что мечты о стройной фигуре можно отложить на потом и дать порыву желаний отведать это пьянящее разум лакомство.

загрузка...

loading...

protorti.ru


Смотрите также