Яблочное повидло для пирогов


Как приготовить густое повидло из яблок.

Приветствую всех посетителей кулинарного блога «Простые рецепты». Сегодня я хочу предложить вам приготовить густое повидло из яблок. Такое повидло можно использовать зимой для различной выпечки (пироги, пирожки, рогалики и т.д.). Оно очень вкусное и не растекается при выпечке.А еще такое повидло мне очень нравится за его не приторно сладкий вкус. Намажьте повидло на булку со сливочным маслом, и получится отличный завтрак или десерт для детей.

Рецептов приготовления повидла у меня 2. Готовя по первому рецепту, вы получите густое однородное повидло красноватого оттенка. Для рогаликов, например, я использую именно его. По второму рецепту получается чуть менее густое повидло с кусочками яблок. Этот вариант лучше для пирожков и пирогов. Какой вам больше подходит – выбирайте сами. Яблоки у меня на даче сладких сортов. Если у вас более кислые – сахара надо добавить побольше.

Как приготовить густое повидло (1-й способ)

Яблоки тщательно вымываем, очищаем от кожицы и сердцевины. Режем на 4-6 частей в зависимости от размера яблок. Складываем в кастрюлю, добавляем небольшое количество воды и варим, пока яблоки не станут мягкими. Затем пропускаем фрукты через сито. Выкладываем полученное пюре в алюминиевую кастрюлю и добавляем сахар. На 1 кг. пюре – 700 гр. сахара. Перемешиваем, накрываем крышкой и ставим в духовку. Сначала выставляем температуру 250 градусов, пока не закипит. Затем ставим минимальную температуру и оставляем на 3 часа. Через 3 часа проверяем готовность. Повидло должно стать красноватым. Если готово – сразу горячим разливаем по чистым сухим прогретым банкам и закатываем. Если сразу не разлить, то остывшее повидло быстро загустеет. Хранить можно при комнатной температуре.

Этот способ очень удобен тем, что не надо постоянно помешивать наше варево, исключая пригорание. Кроме того, готовя на плите это повидло очень брызгается, а в духовке под крышкой никаких проблем.

Как приготовить густое повидло (2-й способ)

Этот способ заключается в постепенной варке повидла, так чтобы кусочки яблок остались целыми. На первый взгляд способ может показаться довольно нудным. На самом деле ничего сложного тут нет. Зато повидло получается непереваренным и очень вкусным.

Вечером очищаем нужное количество яблок и режем небольшими кусочками. Складываем в алюминиевый таз и засыпаем сахаром. Количество сахара такое же, как и в первом варианте. Оставляем на ночь, чтобы яблоки пустили сок. Утром перемешиваем, ставим на огонь, доводим до кипения и варим 10 минут, помешивая. Выключаем газ и оставляем повидло до вечера. Вечером снова проделываем туже операцию и оставляем до утра. Утром варим 15 минут, помешивая, и оставляем на 6 часов. Через 6 часов – 15 минут варки и снова оставляем остывать на 6 часов. И последний раз провариваем до полного выкипания жидкости. Раскладываем повидло горячим по чистым сухим прогретым банкам и сразу закатываем.

Очень надеюсь, вам понравятся мои рецепты и как приготовить густое повидло вопрос теперь не стоит. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Prosto-retsepti.ru - простые, вкусные и быстрые рецепты только для вас.

prosto-retsepti.ru

Повидло из яблок. Как приготовить густое яблочное повидло.

[google_content]

Доброго времени суток, уважаемые читатели и гости, сайта Вкусные Рецепты!

У всех хозяюшек сезон домашних заготовок давно завершен. А у меня вот нет. Первый раз в зимнее время я делаю консервацию. Просто в этом году нам удалось сделать большой запас яблок. Но многие из них начали портиться и что с ними делать, не выбрасывать же? Прикупила я сахара и сделала яблочное варенье и повидло. Сегодня я хочу поделиться с вами, как приготовить густое повидло из яблок.

Нам понадобится:

  • яблоки любого сорта - 2 кг.,
  • сахар - 0,5 кг.

как приготовить яблочное повидло

На моём кулинарном блоге уже есть статья, как приготовить яблочное повидло. Но технология приготовления там немного другая. Ну что начнём?

1) Яблоки следует промыть, разрезать на две части, удалить сердцевину и очистить от кожуры.

2) Очищенные яблоки порезать на мелкие кубики и сразу пересыпать сахаром, иначе они станут чернеть.

[google_content]

Верх обильно посыпаем сахаром. Укладываем нарезанные яблоки в посуду для варки. У меня в этой роли всегда выступает чугунный казан. Кстати, удобная вещь.

3) Оставляем посуду с яблоками на несколько часов, чтоб яблоки пустили сок.

4) После чего ставим казан на средний огонь и доводим до кипения. Потом огонь уменьшаем, до маленького, и продолжаем варить, не забывая помешивать деревянной ложкой. Варим в течение 15 минут. Затем огонь выключаем и оставляем яблочную массу остывать . Таким образом, яблоки с сахаром  проварить 3 раза. Это варенье я варила до следующего дня. На третий раз варки, яблочное варенье  выглядит вот так.

В горячем виде разложить его по подготовленным стерилизованным баночкам и закатать крышками.

5) Если вы хотите повидло, тогда в эту горячую яблочную массу надо опустить блендер и взбивать, пока не образуется однородная масса.

Дать закипеть и тоже расфасовать горячим по баночкам.

Яблочное повидло, приготовленное таким образом, получается очень вкусным и густым. Хранить банки с яблочными заготовками можно дома или в погребе

С яблочным вареньем  можно приготовить пирожки, булочки или другую сладкую выпечку.

Всего вам самого доброго и до новых встреч!

 

 

kulinaroman.ru

Яблочное повидло на зиму в домашних условиях

Опубликовано 14.10.2015 Разместил: АнюткаМ [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Яблочное повидло на зиму в домашних условиях варили всегда и везде. Оно во все времена было очень популярным. Скорее всего, это связано с простотой его приготовления. А ведь использовать повидло можно для самой разнообразной выпечки. Некоторые домохозяйки готовят трубочки или пирожки. Единственное, что повидло для этих блюд должно быть достаточно густым, чтобы оно не расплывалось и не вытекало из выпечки в процессе приготовления.

Ингредиенты для яблочного повидла:

- 1 кг яблок,- 1 ст. сахара.

Как вы сами видите на один килограмм яблок вам понадобится всего лишь стакан сахара. Если яблоки будут зелеными и кислыми, то сахара для приготовления яблочного повидла можно добавить больше. Но, не переборщите, чтобы повидло не получилось слишком приторным. Густым оно получается за счет выпаривания влаги, а не за счет увеличения количества сахара в блюде. Обычно из такого количества продуктов получается литровая баночка повидла из яблок. Берем любые яблоки, которые растут у вас на участке. Можно купить их на рынке, но лучше всего, чтобы они были местными. Импортные яблоки более твердые. Они плохо развариваются, и в итоге повидло может получиться не таким густым, как нам нужно. Очищаем от кожуры, а также семечек. Разрезаем их на четыре части.

Натираем на крупной или мелкой терке. В принципе, как таковой разницы нет. Самое главное, чтобы яблоки были измельчены.

На медленном огне варим яблоки минут 10-20, пока они не начнут выделять влагу. Следите за тем, чтобы яблоки не подгорели.

Берем погружной блендер или кухонный комбайн. Яблоки предварительно лучше пересыпать в пластиковую посуду, контейнер или металлическую миску. Вы ведь не хотите повредить антипригарное покрытие. При помощи блендера измельчаем яблоки до состояния пюре.

Возвращаем полученное пюре в кастрюлю и добавляем в него сахар или сахарный песок.

Варим полученную смесь в течение 40 минут, постоянно помешивая, чтобы оно не пригорело. Проверить готовность повидла можно взяв немного готового продукта на ложку и перевернув ее. Если повидло не стекает, знает мы получили нужную густоту.

Консервировать повидло можно в обычных банках с закручивающимися крышками. Такое повидло не нужно хранить в холодильнике. Осветлить повидло можно добавив в него немного лимонного сока.

Вот так просто готовится густое яблочное повидло для пирожков на зиму. Приятного аппетита.

Старинская Леся Очень ароматно и вкусно получается и персиковое повидло.

Загрузка...

konservashka.ru

Повидло из яблок на зиму – простые и вкусные рецепты + фото

С приходом сезона заготовок, многие домохозяйки делают повидло из яблок на зиму по своим рецептам – через мясорубку, используют классический рецепт, томят лакомство в духовке и применяют мультиварку, варят с сахаром и без, добавляют различные компоненты. В этой статье мы рассмотрим различные вкуснейшие и проверенные рецепты, которые обязательно вам понравятся!

Для яблочного повидла используют летние или осенние сорта яблок, более поздние виды не обладают достаточной сочностью и ароматом. По своему желанию можно выбрать сладкие или кисло-сладкие плоды, обычно выбирают Антоновка, Славянка, Апорт, Грушовка, Анис и другие. Для улучшения вкусовых качеств, в лакомство добавляют лимон, корицу, имбирь, тыкву, сливу, грушу, а также другие ягоды и фрукты. Но все же, как приготовить повидло?

Содержание:

  1. Как сварить самое простое повидло из яблок на зиму?
  2. Яблочное повидло для пирожков – чтоб начинка не вытекала
  3. Повидло из яблок в духовке – старый проверенный способ
  4. Повидло из яблок в мультиварке – быстро и современно
  5. Повидло из яблок без сахара – если нельзя, но очень хочется, то можно!
  6. Нежное повидло из антоновки с лимоном

Как сварить самое простое повидло из яблок на зиму?

Лакомство, приготовленное по этому простому рецепту, можно употреблять сразу или же сделать запасы на зиму. На 1 кг нарезанных плодов берется 500 г сахара.

  1. Подготовленные яблоки нарезать на ломтики 1.5-2 см, засыпать сахаром
  2. Дать настояться в течение часа, периодически помешивая
  3. Переложить массу в кастрюлю или казан, добавить 150 мл воды и довести до кипения
  4. Уменьшить огонь и варить при постоянном помешивании, пока яблоки не станут мягкими. При необходимости воду следует добавлять
  5. Остудить массу, измельчить, прогнав через мясорубку или блендер
  6. Вернуть пюре на огонь и уваривать до желаемой консистенции (от 10 до 30 минут)
  7. Горячее повидло закатать и поставить в теплое место

Такое лакомство прекрасно хранится, подходит для диетического питания и выпечки.

Яблочное повидло для пирожков – чтоб начинка не вытекала

Чтобы заготовить густое яблочное повидло для пирожков, булочек и рогаликов потребуется сделать следующее:

Яблочное повидло для пирожков — на фото
  1. Промыть и очистить плоды от кожуры и семян, разрезать на дольки
  2. Выложить в кастрюлю и залить немного воды, варить до тех пор, пока яблоко не станет мягким
  3. Перетереть массу через сито и выложить в алюминиевую кастрюлю
  4. Добавить 700 г сахарного песка на 1 кг пюре
  5. Отправить накрытую кастрюлю в разогретую до 250 градусов духовку до закипания, затем опустить жар до минимальной отметки и томить 3 часа
  6. Спустя отведенное время проверяем готовность – когда масса приобрела однородную консистенцию и янтарный оттенок – яблочное повидло для пирожков готово к консервации.

Важно: не откладывайте консервацию на потом – масса быстро загустевает.

Повидло из яблок в духовке – старый, проверенный способ

Этот рецепт замечателен тем, что для его приготовления нет необходимости постоянно висеть над кастрюлей – повидло готовится самостоятельно. Для приготовления необходимо взять продукты из расчета: на 1 кг яблок – 800 г сахарного песка.

Повидло из яблок приготовленное в духовке — на фото
  1. Нарезанные мелким кубиком фрукты уложить в тару и залить наполовину водой. Добавить сахарный песок, перемешать. До того, как отправить емкость в духовку, массу можно перебить блендером
  2. Разогреть жарочный шкаф до 250 градусов и поставить в нее накрытую крышкой емкость
  3. После закипания, уменьшить температуру до 100 градусов и продолжать томление 2.5-3 часа. Также в это время стерилизуйте банки и крышки
  4. Когда заготовка приобретет красноватый оттенок и должную консистенцию – закатайте горячий продукт в банки, переверните и укутайте теплым одеялом.

Повидло получается красивым, вкусным, а сам процесс приготовления избавит вас от лишних брызг на кухне.

Повидло из яблок в мультиварке – быстро и современно

Лакомство, приготовленное в мультиварке, отличается тем, что готовиться без воды. Количество сахара зависит от сладости фруктов и личных предпочтений хозяйки.

Повидло из яблок в мультиварке — на фото
  1. Очищенные и нарезанные ломтики фрукты смешать с сахаром, дать настояться 30 минут для выделения сока. Для ускорения процесса – выставить режим «Варка» и ждать, пока сахар не растает
  2. Готовить получившуюся смесь 90 минут по программе «Тушение»
  3. Перетереть массу через сито или взбить блендером. Для улучшения вкуса, можно добавить щепотку корицы
  4. Снова выставить «Тушение» на 20 минут. На протяжении всего процесса приготовления, массу помешивают лопаткой, чтобы не пригорела
  5. Готовое повидло можно закатывать

Для ускорения процесса в самом начале приготовления яблочного повидла в скороварке, включите программу «Жарка» или «Выпечка» на 15-20 минут при постоянном помешивании, а уже после – перейдите в режим «Тушение».

Повидло из яблок без сахара – если «нельзя», но очень хочется, то «можно»!

Многие любят сладости, но не всегда могут себе позволить употреблять лакомство из-за содержания сахара. Этот простой рецепт подскажет, как заготовить быстрое яблочное повидло без сахара до следующего сезона.

Повидло из яблок без сахара — на фото
  1. Подготовить 1 кг фруктов – помыть, отделить семена, порезать на кусочки
  2. Залить 200 мл воды и варить на медленном огне 15 минут
  3. Протереть массу через сито или воспользоваться блендером
  4. Уваривать пюре до необходимой консистенции
  5. Уложить готовый продукт в бутыли, закатать и пастеризовать 15-20 минут

Повидло из яблок без сахара готово. Такое лакомство простоит до следующего года.

Нежное повидло из антоновки с лимоном

  1. Промытые фрукты необходимо очистить от кожицы и нарезать крупными дольками, зачистить от семян. На 1 кг подготовленных яблок необходимо взять 600 г сахара
  2. Смешайте нарезанные кусочки с сахаром и пропустите через мясорубку. Оставьте смесь на пару часов для выделения сока
  3. При среднем огне, доведите пюре до кипения и отложите на 12 часов
  4. Добавьте в массу половину перетертого лимона, закипятите и снова отставьте на 12 часов
  5. В третий заход, доведите массу до кипения и проварите 5-10 минут
  6. Разложите массу по бутылям, отправьте в холодную духовку и доведите до кипения
  7. Закатайте банки

Самое вкусное яблочное повидло из антоновки готово к употреблению.

яблочное повидло с лимоном — на фото Несколько практичных советов по приготовлению яблочного повидла:
  • даже если вы выбрали сладкие яблоки, количество сахара не должно быть меньше половины веса очищенного продукта, иначе повидло забродит
  • выбирая емкость для варки, обратите внимание, чтобы заготовка не занимала более 2/3 объема тары – при кипении повидло будет брызгаться
  • низкая и широкая кастрюля поможет сэкономить время, так как площадь испарения жидкости увеличится
  • сахар добавляют в конце приготовления, иначе он будет подгорать
  • определить готовность лакомства можно при помощи деревянной лопатки: проведите ею по дну кастрюли, если получившаяся бороздка будет заполняться медленно – повидло из яблок на зиму готово

ogorodko.ru

Густое яблочное повидло на зиму – рецепт с фото

Домашнее повидло из яблок на Руси как варили в старину, так же варят и по сегодняшний день. В Европе подобный продукт называют конфитюром. Отличие их конфитюра от нашего повидла заключается в том, что в конфитюр специально добавляют желирующие вещества: пектин или агар-агар. Повидло же варится исключительно из натуральных фруктов и ягод, имеющих пектин в своём составе. В яблоках, как известно, большое количество пектина, поэтому повидло из яблок получается прекрасным, достаточно густым.

В яблочный год, когда все яблони вдруг, как сговорившись, дают обильный урожай, мы обычно не успеваем не только съедать яблоки, но и перерабатывать их. Да и не сделаешь много варенья из яблок и груш. И вот, после месяца непрерывной борьбы с урожаем яблок, наступает момент, когда яблоки прямо на дереве начинают трескаться, становятся прозрачно-янтарными, рыхлыми и уже не такими сочными, как раньше. Что можно сделать с такими яблоками? Ну, не выбрасывать же их. Так вот, именно из таких, перезрелых яблок, лучше всего получается яблочное повидло.

Варится повидло очень быстро, благодаря высокому содержанию пектина в перезрелых яблоках. Зимой яблочное повидло можно использовать в качестве начинки для сладких сдобных булочек или для открытых дрожжевых пирогов. Кроме того, яблочное повидло может стать основой для приготовления пудингов; его нередко добавляют детям в творог и кашу, чтобы улучшить вкус.

В данном рецепте яблочное повидло сварено из яблок сорта «Уральское наливное». Впрочем, из любых яблок летних и осенних (но не зимних) сортов у вас получится прекрасное ароматное и густое повидло.

Времени на приготовление яблочного повидла вам потребуется минут сорок. Из того количества ингредиентов, которое указано в рецепте, у вас получится 2 л яблочного повидла.

Информация о рецепте

Кухня: русская.

Категория: повидло.

Способ приготовления: варка.

Общее время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 2 литра.

Ингредиенты:

  • яблоки – 2 кг 700 г
  • сахарный песок – 600 г.

Пошаговый рецепт приготовления вкусного домашнего повидла из яблок

  1. Яблоки вымойте, нарежьте дольками, сердцевину выбросьте.
  2. Взвесьте нарезанные яблоки. Приготовьте сахарный песок, исходя из следующего соотношения: на один килограмм яблок возьмите триста граммов сахара. У меня получилось яблок в нарезанном виде без сердцевины почти два килограмма. Поэтому сахара я приготовила 600 г.Яблоки пропустите через мясорубку. Поскольку яблоки у нас перезревшие, после мясорубки они превращаются практически в пюре.
  3. Поставьте на огонь большую кастрюлю, выложите в неё яблочное пюре и сразу всыпьте сахар.
  4. Дождитесь, когда яблочное пюре с сахаром закипит, и варите его всего 15 минут, не более. Яблоки за это время немного уварятся и превратятся в единую густую массу, то есть в повидло. У вас получится яблочное повидло приятного, светло-соломенного или янтарного цвета.
  5. Разлейте ещё горячее повидло в стерильные банки и плотно закрутите стерильными крышками.
  6. Дождитесь, когда повидло остынет, и уберите банки в холодильник. Теперь зимой у вас не будет проблем с начинкой для сладких пирогов.

na-vilke.ru

Вкусное повидло из яблок на зиму в домашних условиях

Яблочное повидло можно готовить классическим способом, а также используя загустители, крахмал, желатин. Отличное повидло варят также и в мультиварке. Замечательный вкус получается, если добавлять вместе с яблоками различные ягоды и фрукты. Они прекрасно сочетаются со многими вкусами.

Как сварить повидло из яблок в домашних условиях

Яблоки это самый популярный фрукт, доступный практически круглый год.

Лучшее повидло получается из домашних яблок, без нитратов, поэтому в основном такие заготовки на зиму делаются в августе-сентябре, когда в садах полно своих спелых фруктов.  Такие яблоки источают аромат, настоящий, яблочный. Именно такие фрукты рекомендуются диетологами для снижения веса, улучшения пищеварения, пополнения запасов организма витаминами.

Из-за того, что яблоки по природе своей содержат пектин, а это натуральный загуститель, то в повидло можно ничего не добавлять для загущения. А только увеличить время варки. А еще яблоки прекрасно сочетаются с другими фруктами и даже овощами, к примеру, морковью. Так что вариантов повидла для вас будет достаточно.

к оглавлению ↑

Рецепты  приготовления яблочного повидла

Для приготовления любого варианта повидла необходимо правильно приготовить яблоки. Для этого яблочки нужно помыть, очистить от кожуры, удалить косточки и грубые шкурки в середине яблок.

Какая кастрюля нужна для того, чтобы варить яблоки? Лучше всего брать емкость из нержавеющей стали. В эмалированной повидло часто пригорает, а в алюминиевой или медной — окисляется.

к оглавлению ↑

Повидло из яблок, простой рецепт

Рецепт, который получается даже у новичков. Делается очень быстро, вечером вы уже можете пробовать повидло с чаем или даже стряпать пирожки.

Нам понадобится:

  • 1 кг яблок любого сорта
  • 1 кг сахара

Приготовление яблочного повидла

В этом варианте семечки можно не вырезать, они  останутся в сите, поэтому не делайте лишней работы.

Порезанные дольками яблочки сложите в емкость для варки и залейте водой, чтобы она слегка прикрыла их. Поставьте на плиту и потушите минут десять, дайте немного остыть, воду, естественно, слейте. Затем просто протрите все яблочки через сито.

В получившееся варево высыпьте сахар, сначала включите среднюю температуру, после закипания поставьте на минимум и варите, стоя рядом и помешивая деревянной ложкой или лопаткой.

Варится повидло около получаса, бывает меньше или больше в зависимости от сочности яблок. Если вы постоянно при варке помешивали его, то масса получится однородной, равномерно проваренной, прозрачного карамельного цвета. Для того, чтобы убедиться в готовности капните немного массы на блюдце и начните его кружить, капля держит форму? Тогда можно укладывать в банки.

к оглавлению ↑

Густое повидло из яблок на зиму

Сварить повидло из яблок можно любой консистенции, кому-то нравится жидкое, кому-то наоборот густое, чтобы ложка стояла. Вот такое мы и приготовим.

Для этого нужно:

  • Кило яблок
  • Стакан сахара

Процесс приготовления повидла

Яблоки моем и разрезаем на две половинки, косточки тоже вырезаем. Можно перетирать яблоки на терке, или прокрутить на мясорубке — кому как удобно. Полученную массу переложите в кастрюлю, в которой будете варить повидло, только воду добавлять не нужно, достаточно будет сока, который выделился.

Начинаем постепенно нагревать яблочную массу, не забывая перемешивать. Когда она размягчится и кусочки станут прозрачными, можно ее еще раз измельчить блендером. Далее сразу высыпаем сахар и на самом слабеньком огне варим минут 40 до готовности. Повидло потемнеет и станет густым, после этого раскладываем по банкам.

к оглавлению ↑

Повидло из яблок в мультиварке

Благодаря этой незаменимой помощнице на кухне жизнь стала приятнее, сколько времени нам экономит мультиварка, ведь не нужно караулить, перемешивать, бояться что убежит или подгорит.

Нам понадобится:

  • Кило яблок
  • Полкило сахара
  • Половинка лимона

Как варить повидло из яблок в мультиварке

Яблоки промыть под проточной водой, удалить кожицу и сердцевину и порезать тоненькими пластинками. Теперь перекладываем в мультиварочную чашу, туда выливаем треть стакана воды и на режиме выпечки доводим до мягкого состояния.

Проверяем вилочкой, если яблоки начали разваливаться, мы их толчем или измельчаем блендером, смешиваем с сахаром и выдавливаем сок из пол лимона. Теперь остается закрыть крышку и, выбрав тот же режим выпечки, час готовить наше повидло. Когда время подойдет, загляните в мультиварку и проверьте готовность. Повидло по баночкам раскладывается горячим.

к оглавлению ↑

Повидло из яблок Белый налив, рецепт приготовления

Такой вариант идеально подходит для подачи с десертами. Если же повидло будет использоваться для выпечки различной сдобы, то уваривать повидло стоит дольше — минут 20 до почти полного загустения.

Понадобятся следующие продукты:

  • Яблоки сорта Белый налив — 2 килограмма
  • Сахар — 1 килограмм
  • Корица — 0,5 чайных ложки
к оглавлению ↑
Как готовить повидло из яблок Белый налив

Яблоки помыть, очистить от косточек и сердцевины в целом и нарезать на четвертинки. Засыпать яблоки сахаром в пропорции 2 к 1 и хорошенько перемешать.

Засахаренные яблоки должны настояться минут 30, пока не дадут сок. После этого на среднем огне подогревайте их в течении 5-7 минут помешивая.

Когда весь сахар растворится, подогретые яблоки размельчите в блендере до однородной массы.

Затем добавьте половину чайной ложки корицы и снова поставьте варево на огонь. Варите минут 10.

Горячее повидло закатайте в банки и поставьте в темное прохладное место на пару часов.

Такое повидло можно подавать с оладьями и блинчиками, можно добавлять к выпечке, а можно и просто есть с чаем. Приятного аппетита!

к оглавлению ↑

Повидло из яблок и абрикосов

Это повидло лучше всего готовить из кисло-сладких яблок и полностью зрелых абрикосов. Такое повидло пригодится для пропитки блинов, начинки для различной сдобы.

Для того, чтобы сделать повидло на зиму, расфасуйте его горячим в стерилизованные банки.

Ингредиенты для приготовления повидла:

  • Яблоки — 600 грамм
  • Абрикосы — 300 грамм
  • Сахар — 1 кг

Приготовление

Яблоки помыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину с семенами. Измельчить в кухонном комбайне (насадка — металлический нож).

Поместить яблочную стружку в кастрюлю, добавить пюре из абрикосов (измельчить абрикосы без косточек, в том же кухонном комбайне).

Уварить на протяжении 20 минут, постоянно помешивая.

Измельчить массу с помощью блендера до пюреобразного состояния. Добавить сахар.

Проварить на протяжении 20-25 минут, постоянно помешивая.

Повидло из яблок и абрикосов готово. Такое повидло можно заготовить на зиму, разлив его в стерилизованные банки и закрыв стерилизованными крышками.

dizajn-sada.ru

Яблочное повидло - рецепт с фото

Повидло - один из прекрасных вариантов заготовки на зиму фруктов и ягод. Готовить повидло можно практически из любых ягод и фруктов, но самыми популярными вариантами  считаются повидло из яблок, груш, слив. От джема и варенья повидло отличается более однородной и густой консистенцией. Варить повидло можно из фруктов, которые обязательно должны быть созревшими, мягкими. Мы приготовим яблочное повидло, которое можно использовать для начинки пирожков и пирогов, а также кушать с блинчиками, оладьями и чаем. А можно просто  намазать ароматный  хлеб маслом, а сверху положить слой повидла. Такое простое блюдо может стать отличным завтраком.

Ингредиенты

Для приготовления яблочного повидла нам понадобится:

1кг очищенных от кожицы яблок;

300- 700 г сахара (в зависимости от сорта яблок).

Этапы приготовления

Сначала нам  нужно как следует помыть яблоки,

Сначала нам нужно как следует помыть яблоки,

срезать поврежденные части,  разрезать на четвертинки, вырезать семена,

срезать поврежденные части,  разрезать на четвертинки, вырезать семена,

а затем очистить яблоки от кожуры (или сначала, кому как удобнее).

а затем очистить яблоки от кожуры (или сначала, кому как удобнее).

Нарезать очищенные яблоки на небольшие кусочки.

Нарезать очищенные яблоки на небольшие кусочки.
Сложить в дуршлаг.

Сложить в дуршлаг.

Затем пропарить яблоки для размягчения на паровой бане. Для бани наливаем в кастрюлю 2-3 стакана воды и ставим сверху дуршлаг с яблоками. Накрываем крышкой (можно использовать для этого пароварку или духовку или микроволновку) и ставим на огонь. Общее время пропаривания – около 20-30 минут после закипания воды. Размягчившиеся яблоки нужно пюрировать (блендером, при помощи мясорубки или толкушки). Затем пюре переложить в кастрюлю с толстым дном или таз (у меня ВОК) и уваривать до густого состояния яблочного повидла. Массу необходимо варить на слабом огне и при этом постоянно ее помешивая (минут 30), затем добавить сахар (у меня ушло 350 грамм) и варить до загустения (еще минут 30).

Затем пропарить яблоки для размягчения на паровой бане.
Варить повидло желательно в низкой широкой посуде с толстым дном (я использовала ВОК) – так испарение происходит быстро, благодаря чему улучшается вкус и цвет продукта. При варке повидло необходимо помешивать деревянной лопаткой, иначе оно пригорит, по этой же причине сахар добавляют только после достаточного сгущения плодовой массы (ориентировочно через 30 минут). Стоит помнить, чем меньше сахара вы  положите, тем дольше надо варить варенье.

Готовность повидла при варке определяется так: капнуть повидло на холодную тарелку. Если остывшая капля сохранила свою форму, не растеклась – повидло готово. В целом за время варки общий объем массы по сравнению с первоначальным уменьшится минимум вдвое (ориентировочно через 1 час).

При варке яблочного повидла можно  добавлять цедру лимона (или 0,5 чайной ложки сока на 1 кг фруктов) или апельсина, корицу молотую или гвоздику. О готовности повидла можно судить не только по уменьшению объема, но и по состоянию пюре. Готовое повидло спадает с ложки кусками. 

О готовности яблочного повидла можно судить не только по уменьшению объема, но и по состоянию пюре. Готовое повидло спадает с ложки кусками. Наше ароматное яблочное  повидло готово!

Наше ароматное яблочное  повидло готово!
Для хранения горячее яблочное повидло нужно разложить по стерилизованным подогретым банкам. Закатывают повидло сразу, либо когда на его поверхности образуется плотная корочка. Надеюсь и вам понравится это простое блюдо, а вкус его вас приятно удивит!!!

Для хранения горячее яблочное повидло нужно разложить по стерилизованным подогретым банкам. Закатывают повидло сразу, либо когда на его поверхности образуется плотная корочка. Надеюсь и вам понравится это простое блюдо, а вкус его вас приятно удивит!!!
Приятного аппетита!

rutxt.ru


Смотрите также