Яблочный пирог классический


Самый простой рецепт яблочного пирога: варианты приготовления, ингредиенты

Выпечка с яблоками имеет приятный сладкий вкус с едва уловимой кислинкой и ярко выраженный фруктовый аромат. Поэтому она пользуется вполне заслуженной популярностью среди больших и маленьких сладкоежек. Обычно ее делают на основе слоеного, песочного или творожного теста с добавлением молотой корицы, кардамона, грецких орехов или лимонной цедры. В данной публикации представлена лучшая подборка самых простых рецептов яблочных пирогов.

Практические советы

В современной кулинарии известно бесчисленное множество вариантов приготовления выпечки с яблоками, начиная от простенькой шарлотки и заканчивая сложными заливными пирогами. В качестве основы для создания подобных десертов обычно используют дрожжевое, слоеное, бисквитное или кефирное тесто. К числу обязательных компонентов, входящих в состав таких лакомств относятся яйца, сахарный песок, мука и пекарский порошок. В зависимости от выбранного рецепта в пирог добавляют: сметану, кефир, молоко, маргарин, масло или творог.

Что касается яблок, то для таких целей позволяется использовать не только свежие, но и консервированные плоды. Причем опытные кулинары рекомендуют отдавать предпочтение кисло-сладким сортам вроде антоновки. Перед приготовлением яблочного пирога фрукты очищают от кожуры и сердцевины, а затем нарезают тонкими дольками. По желанию начинку дополняют изюмом, корицей, рублеными орехами или цитрусовой цедрой.

Классический яблочный пирог

Воздушная выпечка, созданная по нижеизложенному рецепту, станет неплохим примером удачного сочетания нежного теста и сочной фруктовой начинки. Сверху она покрыта румяной хрустящей корочкой, под которой скрываются вкусные дольки яблок. Поэтому она наверняка будет оценена любителями подобных десертов. Чтобы приготовить ароматный яблочный пирог в домашних условиях, вам потребуются:

  • 2,5 чашки муки в/с.
  • 3 ст. ложки свежей сметаны.
  • 1/3 мерного стакана холодной воды.
  • 16 ст. ложек нарезанного сливочного масла.
  • 1 ч. л. мелкокристаллической соли.
  • Полная большая ложка сахарного песка.

Поскольку один из самых простых рецептов яблочного пирога предусматривает наличие фруктовой начинки, в вышеуказанный перечень придется дополнительно внести:

  • Белок одного куриного яйца.
  • 1/8 ч. ложки перемолотой корицы.
  • По 1 кг сладких и кислых яблок.
  • 1 ст. ложка свежевыжатого лимонного сока.
  • ½ стакана белого сахара.
  • ¼ ч. л. поваренной соли.
  • ¼ ст. коричневого сахара.
  • ½ ч. ложки измельченной цитрусовой цедры.

Для начала в чистой, сухой миске соединяют муку, сахарный песок и кухонную соль. Затем в ту же посудину добавляют порезанное маленькими кубиками холодное сливочное масло и хорошенько взбивают блендером до появления небольших комочков. В получившуюся крошку выливают ледяную воду с растворенной в ней сметаной и тщательно вымешивают. Готовое тесто разделяют пополам, оборачивают пищевым полиэтиленом и убирают на пару часов в холодильник.

Чтобы попусту не растрачивать время, следует заняться начинкой. Для ее получения в сотейнике смешивают два вида сахара, корицу, соль, цитрусовую цедру и порезанные яблоки. Все это тушат под крышкой не более двадцати минут. Затем размягчившиеся фрукты раскладывают на противне и остужают.

Охлажденное тесто раскатывают в тоненькие пласты. Один из них помещают в жаропрочную форму, не забыв о бортиках, и вновь отправляют на полку холодильника. Через полчаса на него выкладывают яблочную начинку (без выделившейся жидкости) и сбрызгивают ее натуральным лимонным соком. Сверху помещают оставшийся пласт теста и аккуратно скрепляют края, обрезая излишки. Получившееся изделие смазывают взбитым яичным белком и убирают в духовку, подогретую до двухсот десяти градусов. Не раньше чем через 45 минут очень вкусный яблочный пирог вынимают из печи и остужают.

Шарлотка

Эта простая, но очень вкусная выпечка стала основой для изготовления многих фруктовых пирогов. В ее составе присутствует минимальный набор ингредиентов, которые наверняка имеются практически в каждом доме. Для ее создания надо взять:

  • Стакан белой муки.
  • 4 крупных куриных яйца.
  • Полную чашку сахара.
  • 1 ч. ложку пекарского порошка.
  • 400 г спелых яблок кисло-сладких сортов.
  • 2 ч. ложки перемолотой корицы.

Вряд ли вы найдете яблочный пирог вкуснее шарлотки, приготовленной по нижеописанной методике. В миску вбивают охлажденные яйца и хорошенько обрабатывают их миксером. Затем к ним добавляют сахар, корицу, разрыхлитель и муку. В получившееся тесто аккуратно вмешивают яблочные дольки и выливают все это в промасленную огнеупорную форму. Пекут этот пирог при средней температуре не более сорока минут. Степень готовности десерта проверяют с помощью обыкновенной зубочистки.

Шарлотка с коньяком

Этот один из самых простых рецептов яблочного пирога наверняка заинтересует любителей необычной домашней выпечки. По нему получается удивительно вкусный и мягкий десерт, долго сохраняющий первоначальную свежесть. Чтобы приготовить такое угощение, вам потребуются следующие продукты:

  • Целый стакан сахарного песка.
  • 180 грамм белой муки в/с.
  • 3 крупных яйца.
  • 400 г спелых яблок.
  • Пакетик ванилина.
  • 2 ст. ложки крахмала.
  • По 1 ч. л. качественного коньяка и пекарского порошка.
  • По 1 ст. ложке натурального сока лимона и черного кунжута.

Практическая часть

Охлажденные яйца вбивают в чистую миску, соединяют с сахарным песком и интенсивно взбивают до увеличения в объеме. Получившуюся массу смешивают с сыпучими ингредиентами и коньяком. Половину готового теста выливают в промасленную форму, посыпанную кунжутом. Затем его покрывают подслащенными дольками яблок, сбрызнутых лимонным соком. Сверху помещают оставшееся тесто и отправляют все это в печь, прогретую до 180 градусов. Готовится такой яблочный пирог очень быстро. Уже спустя сорок минут его вытаскивают из духовки, слегка охлаждают и подают к чаю.

Венгерский пирог с яблоками

На приготовление подобной выпечки требуется минимум времени и нехитрый продуктовый набор. А сам десерт при этом получается очень легким и воздушным. Чтобы побаловать своих домочадцев подобным лакомством, вам потребуются:

  • 130 грамм манной крупы.
  • 160 г пшеничной белой муки.
  • 180 грамм сахара.
  • 7 г пекарского порошка.
  • 120 грамм хорошего сливочного масла.
  • 7 спелых яблок средней величины.
  • ½ ч. л. перемолотой корицы.

С приготовлением яблочного пирога по-венгерски легко справится даже тот, кто далек от кулинарии. Для этого в одной сухой посудине соединяют сахар, пекарский порошок, корицу, муку и манку. Все хорошенько перемешивают и выкладывают часть получившейся массы в слегка промасленную форму. Сверху помещают натертые яблоки. Фрукты вновь покрывают тестом. Слои чередуют до того момента, пока не будут использованы все ингредиенты. Сверху обязательно должна оказаться сухая масса, которую присыпают тертым сливочным маслом. Изделие выпекается при 180 градусах не больше сорока минут.

Яблочный пирог на сковороде

Десерт, приготовленный по нижеизложенной технологии, практически ничем не уступает тому, который был испечен в духовке. Единственное, чем он отличается от традиционной шарлотки, - это достаточно плотная структура. Поэтому в тесто желательно добавить чуть больше разрыхлителя.

Необходимые ингредиенты:

  • 2 свежих куриных яйца.
  • 130 грамм белой муки.
  • 4 крупных спелых яблока.
  • ½ ч. ложки пищевой соды.
  • Пакетик пекарского порошка.
  • 80 грамм сахарного песка.
  • Корица и ванилин.

Приготовление

Сырые яйца соединяют с сахаром, мукой, гашеной содой и разрыхлителем. Туда же отправляют ванилин, корицу и фруктовые дольки. Получившееся тесто аккуратно перемешивают и переливают в сковороду. Яблочный пирог накрывают крышкой и готовят на маленьком огне в течение получаса. Подают его в охлажденном виде, предварительно порезав порционными кусками.

Яблочный пирог на песочном тесте

Этот ароматный хрустящий десерт будет отличным дополнением к дружеским посиделкам за кружкой теплого травяного чая. Готовится он по очень простой технологии, а результат превосходит даже наиболее смелые ожидания. Для выпекания песочного яблочного пирога вам потребуются такие ингредиенты, как:

  • 480 грамм белой муки.
  • 170 г качественного сливочного масла.
  • 200 грамм мелкокристаллического сахарного песка.
  • 170 мл сметаны.
  • Куриное яйцо.
  • 4 спелых яблока средней величины.
  • 1 ч. ложка пекарского порошка.
  • 2 ч. л. перемолотой корицы.

Яйцо соединяют с подтаявшим маслом и половиной имеющегося сахара. Все хорошенько растирают и смешивают с разрыхлителем и мукой. Сразу после этого приготовленное тесто раскатывают довольно тонким пластом и выкладывают в слегка промасленный противень. Сверху максимально равномерно распределяют фруктовые дольки и посыпают их корицей, смешанной с остатками сахара. Пекут песочный яблочный пирог при температуре 200 градусов до полной готовности. Как правило, длительность термической обработки не превышает двадцати минут.

Заливной яблочный пирог

Десерт, сделанный в строгом соответствии с нижеописанной методикой, отличается приятным вкусом и нежным ароматом. Тонкое песочное тесто отлично гармонирует с фруктовой начинкой и сладкой сметанной заливкой. Чтобы испечь этот вариант яблочного пирога, нужно взять:

  • 210 г муки.
  • 110 грамм качественного сливочного масла.
  • Крупное яйцо.
  • 110 г сахара.
  • ½ ч. ложки разрыхлителя.
  • Ванилин.

Для получения фруктовой начинки у вас под рукой должно найтись:

  • 450 г спелых яблок.
  • 2 ч. л. свежевыжатого лимонного сока.
  • 30 грамм мягкого сливочного масла.
  • 3 ст. ложки мелкого сахарного песка.

Поскольку этот, один из самых простых рецептов яблочного пирога предполагает наличие сладкой заливки, дополнительно вам понадобится:

  • 160 г свежей сметаны.
  • 50 грамм мелкокристаллического сахарного песка.
  • Ванилин.

В глубокой миске соединяют яйцо, масло и сахар. Все хорошенько перетирают и смешивают с пекарским порошком и мукой. Полностью готовое тесто оборачивают пищевой пленкой и отправляют в холодильник.

Чтобы не растрачивать время, можно перейти к следующему этапу. Поскольку данный рецепт яблочного пирога в духовке предусматривает наличие начинки, именно сейчас нужно заняться ее приготовлением. Вымытые фрукты очищают от кожуры и сердцевины, а затем нарезают кубиками и сбрызгивают свежеотжатым соком лимона. Обработанные таким способом плоды выкладывают на сковородку, в которой предварительно карамелизировали сахар, перемешивают и тушат около десяти минут.

Охлажденное тесто распределяют по днищу промасленной формы и покрывают слоем начинки. Все это отправляют в горячую духовку. Примерно через 25 минут полностью готовый пирог заливают кремом, состоящим из взбитой сметаны, сахара и ванилина. После этого десерт охлаждают и только тогда подают на стол.

Тертый пирог с яблоками

Эта вкусная выпечка готовится по очень простому рецепту, предусматривающему наличие минимального набора ингредиентов. Несмотря на кажущуюся незамысловатость, данный десерт отличается весьма презентабельным внешним видом и приятным ароматом. Поэтому его не стыдно предложить гостям. Для выпекания подобного тертого яблочного пирога вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 300 грамм белой муки.
  • 50 г сахарной пудры.
  • 150 грамм хорошего сливочного масла.
  • Желток одного куриного яйца.
  • 1 ст. л. свежей сметаны.
  • ½ ч. ложки пекарского порошка.

Все вышеуказанные компоненты нужны для получения теста. Чтобы сделать ароматную фруктовую начинку, вам потребуются:

  • 1,5 кило спелых яблок.
  • 100 грамм сахарного песка.
  • 1 ч. ложка перемолотой корицы.
  • 3 ст. л. измельченных сухарей.

В чашу кухонного комбайна выкладывают мягкое масло, разрыхлитель, сахарную пудру и муку. Все хорошенько перетирают в крошку, а затем смешивают со сметаной и яичным желтком. Из готового теста формируют шар и делят его на пару неравноценных частей. Больший кусок распределяют по днищу промасленной формы, меньший оборачивают пищевой пленкой и убирают на полчаса на полку холодильника.

Спустя тридцать минут на тесто, разложенное по противню, рассыпают тонким слоем сухари. Сверху помещают дольки яблок, смешанные с корицей и сахаром. Все это посыпают натертым тестом и убирают в духовой шкаф. Выпекают изделие при умеренной температуре. Не раньше чем через 40 минут подрумянившийся тертый яблочный пирог проверяют на готовность с помощью зубочистки. Если все в порядке, то его достают из духовки и остужают.

Тертый пирог с яблочно-творожной начинкой

Этот удивительно нежный десерт наверняка оценят любители необычной домашней выпечки. Он может стать одним из наиболее ярких примеров удачного сочетания творога с кусочками спелых фруктов. Чтобы воспроизвести данный рецепт яблочного пирога в духовке, надо взять:

  • ½ стакана сахара.
  • Стандартную пачку качественного маргарина.
  • 2 чашки белой муки.
  • Пакетик пекарского порошка.

Чтобы сделать нежную фруктово-творожную начинку в вышеизложенном перечне, придется дополнительно внести:

  • 5 спелых яблок.
  • 250 грамм мягкого не слишком жирного творога.
  • ½ стакана сахара.
  • 2 крупных куриных яйца.
  • Ванилин.

В глубокой широкой миске соединяют рубленый маргарин, сахар, пекарский порошок и муку. Все хорошенько перетирают руками. Большую часть получившейся крошки высыпают в сухую форму и покрывают дольками яблок. Сверху равномерно распределяют наполнитель, сделанный из размятого творога, сахара, ванилина и яиц. Все это посыпают оставшейся крошкой и убирают в горячую печь. Готовят пирог при 200 градусах до легкого подрумянивания. Испекшийся десерт вытаскивают из духовки, полностью охлаждают и только после этого аккуратно извлекают из формы.

Татен

Предлагаем вам обратить особенное внимание на еще один, достаточно простой рецепт ароматной домашней выпечки с яблоками. Сделанный по нему пирог наверняка оценят любители французской кухни. Для приготовления такого десерта вам потребуются:

  • 220 г качественного сливочного масла.
  • 120 грамм сахара.
  • 220 г хорошей белой муки.
  • 50 мл фильтрованной воды.
  • 1 ст. ложка натурального сока лимона.
  • 4 яблока.
  • Щепотка корицы.

В глубокой сухой миске соединяют половину имеющегося сахара и 100 грамм масла. Все это перетирают руками и смешивают с водой. Готовое тесто скатывают в шар, заворачивают в пищевой полиэтилен и убирают на час в морозилку.

Оставшееся масло соединяют с молотой корицей и 50 граммами мелкого сахарного песка. Все это отправляют на огонь и проваривают на маленьком огне не больше семи минут. Затем в горячую массу аккуратно загружают яблочные дольки и 10 г сладкого песка. Спустя четверть часа карамелизированные фрукты снимают с плиты, охлаждают и распределяют по днищу огнеупорной формы. Фруктовую начинку прикрывают раскатанным в пласт тестом, на котором делают несколько проколов. Выпекают татен при ста девяноста градусах не дольше 35 минут. Приготовленный пирог полностью остужают и переворачивают так, чтобы начинка оказалась сверху.

Шарлотка на кефире

Этот простой десерт отличается очень нежной структурой. Поэтому он не оставит равнодушными всех, кто любит сладкую домашнюю выпечку. Чтобы сделать подобный пирог, вам потребуются:

  • 220 мл жирного кефира.
  • 280 г хорошей белой муки.
  • 220 грамм сахара.
  • 2 крупных свежих яйца.
  • 5 спелых кисло-сладких яблок.
  • 160 грамм сливочного масла.
  • 5 г разрыхлителя.

Предварительно размягченное масло соединяют с сахаром и яйцами. В получившуюся массу добавляют слегка подогретый кефир, разрыхлитель и муку. Все хорошенько вымешивают до образования однородного теста, по консистенции очень напоминающего то, из которого жарят обычные оладьи.

На дно промасленной разъемной формы выкладывают почищенные и порезанные дольками яблоки. Сверху фруктовые кусочки заливают кефирным тестом и отправляют все это в горячую духовку. Пекут такую шарлотку при 185 градусах до появления эстетичной румяной корочки. Сразу после этого его слегка остужают, вынимают из формы и режут порционными кусками. По желанию его декорируют перемолотой корицей, смешанной с порошком какао.

fb.ru

Яблочный пирог. Топ 5 самых вкусных рецептов пирога из яблок

Яблочный пирог — это доступная и вкуснейшая выпечка на каждый день, которую можно готовить круглый год. Готовится пирог из яблок быстро и просто. Он может готовиться на сметане, кефире, молоке. Очень нежным получается насыпной пирог из яблок. Для праздничного стола прекрасно подойдет цветаевский яблочный пирог.

Яблочный пирог может быть как открытым, так и закрытым. Самые популярные яблочные пироги — это шарлотка и штрудель. Яблочный пирог можно приготовить из дрожжевого, песочного, творожного, слоеного теста.

Рецептов яблочного пирога существует множество, в том числе и бабушкины рецепты, которые передаются из поколения в поколение и берегутся, как семейные реликвии. Пожалуй, что по этим рецептам получаются самые вкуснейшие и нежнейшие пироги  🙂

Рассмотрим несколько замечательных рецептов яблочного пирога.

Содержание:

Простой яблочный пирог. Пошаговый рецепт с фото, в духовке

Главное достоинство этого пирога из яблок, помимо того, что он бесподобно вкусный, заключается в том, что его можно приготовить очень-очень быстро. Такой яблочный пирог из серии, когда “на пороге гости”. Готовится он из простых, доступных продуктов. Минимум времени – максимум удовольствия. Этим рецептом поделилась моя подруга Любовь, думаю, что Вам он понравится.

Ингредиенты:

  • Яблоки- 3-4 штуки
  • Тесто слоеное – 400-500 г
  • Корица молотая, сахар – по вкусу
  • Манка – 1 ст. ложка (для начинки)
  • Яйцо – 1 шт
  • Сахарная пудра – для украшения пирога

Яблоки для приготовления пирога желательно брать кислые. Тесто берем слоеное дрожжевое, но можно взять для приготовления и бездрожжевое.

Моем, очищаем от сердцевины яблоки и нарезаем их сначала дольками, потом небольшими кубиками.

Выкладываем наши яблоки в чашу. Добавляем сахар, можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы наши яблочки не потемнели. Добавляем в начинку чуть-чуть манки, чтобы во время приготовления из пирогов “не выбежал” яблочный сок .

Добавляем корицу.

На ровную поверхность насыпаем муку. Выкладываем наше тесто и раскатываем.

Выкладываем наши порезанные яблочки, перемешанные с корицей и сахаром. Яблок жалеть не нужно, вся прелесть этого пирога в том, что в начинке очень много яблок. Нарезаем тесто полосками, как на фото.

Начинаем формировать наш пирог из яблок.

Несмотря на то, что яблок в пироге много, они пропекаются замечательно. Начинка получается не вареной, а хрустящей кисло-сладкой.

Взбиваем одно яйцо, для того, чтобы смазать наш яблочный пирог. На противень кладем кальку и смазываем ее подсолнечным рафинированным маслом,  посыпаем панировочными сухарями.

Потом выкладываем на противень наши яблочные пироги. Смазываем их взбитым яйцом, чтобы корочка при запекании в духовке получилась красивого румяного цвета.

Выпекаем 20-25 минут при температуре 180 градусов. Но здесь, конечно, нужно ориентироваться на Вашу духовку.

Готовность яблочного пирога проверить зубочисткой не получится, так как из-за начинки из яблок, она не будет сухой. Готовность лучше определять по цвету пирога и по времени выпекания. Обычно, пирог из яблок выпекается от 20 до 40 минут, в зависимости от рецепта

Достаем яблочный пирог из духовки. Можно посыпать сахарной пудрой.

Пробуем наш бесподобно вкусный пирог!  🙂

Приятного аппетита!

К содержанию

Цветаевский пирог – классический рецепт

Яблочный цветаевский пирог – один из тех рецептов, который – одновременно и быстрый в приготовлении, и обладает отменным вкусом. Может быть он и не самый диетический, но сегодня мы закроем на это глаза 🙂

Это рецепт пирога сестер Цветаевых, которым они угощали своих гостей. Рецепт достаточно прост, к тому же мы рассмотрим пошаговое приготовление цветаевского пирога с яблоками. Если возникнут вопросы в приготовлении  этого яблочного пирога – пишите в комментариях.

Ингредиенты:

Яблоки – 500-700 гр (3-4 яблока)

Для теста:

  • Масло сливочное — 150 гр
  • Сметана — 100 гр
  • Мука пшеничная — 200 гр
  • Разрыхлитель — 1.5 ч. ложки ( можно заменить на пищевую соду — 0,5 ч. ложки, которую гасим в любой кислоте – чуть-чуть сметанки или уксуса)

Сметанная заливка:

  • Сметана — 200 г.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Сахар — 150-200 г (2 граненных стакана).
  • Мука — 2 ст. ложка
  • Ванильный сахар – 1.5 ложки, по желанию

Приступим к приготовлению:

Моем яблоки. Масло нагреем до комнатной температуры. Заранее просеем муку.

Делаем тесто:

Растопим 150 грамм сливочного масла в микроволновке или в кастрюле, дадим ему немного охладиться.

А пока в емкость добавим 2 стакана муки (200 гр)

Добавляем 1.5 ложки разрыхлителя и перемешиваем.

Выливаем теплое сливочное масло.

И добавляем сметану.

Перемешиваем. Из получившейся смеси – руками начинаем вымешивать тесто.

Должно получиться мягкое однородное тесто.

Получившееся тесто заматываем пленкой, отправляем в холодильник на 20-30 минут.

А пока делаем заливку для нашего яблочного цветаевского пирога.

Заливка:

Разобьем яйцо в чистую емкость.

Берем полный стакан сахара (приблизительно 150 гр), если Вы хотите более сладкий пирог, то можно добавить чуть больше.

А также можно добавить полторы ложки ванильного сахара. Перемешиваем, взбиваем венчиком или миксером до однородности. Просеиваем муку.

Добавляем сметану.

Очень хорошо добавить немного ванили. Изначально, конечно, этого компонента в рецепте цветаевского пирога не было, но это поможет сделать пирог еще вкуснее.

Перемешиваем и взбиваем миксером 2 мин, можно венчиком.

Подготовка теста для формы:

Форму для выпечки смазываем сливочным или растительным маслом, если не она имеет верхнего скользкого слоя. Немного присыпаем форму мукой, это так называемая “французская рубашка”, она нужна для того, чтобы мы могли вынуть яблочный пирог без труда.

Лучше использовать форму с невысокими бортиками, так как в высокой форме начинка может остаться жидкой после запекания

Берем тесто из холодильника раскатаем его до толщины примерно чуть меньше сантиметра и выкладываем на форму, предварительно выложенной калькой, формируем небольшие бортики, высоту бортиков делаем небольшой, около 3-4 см.

Подготовим яблоки:

Крем и тесто готовы, возьмемся за яблоки. Резать их лучше всего прямо перед тем, как отправить печься яблочный пирог.

Если же Вы уже порезали яблоки, прежде чем заготовить тесто и начинку, то можете полить их лимонным соком, тогда они не успеют потемнеть

Берем 500-700 грамм (3-4 яблока) зеленых яблок. К этому рецепту подойдут кислые сорта, лучше брать “Антоновку”.

Чистим от кожуры. Вычищаем сердцевину.

Для цветаевского яблочного пирога нужно нарезать яблоки длинными очень тонкими дольками меньше 0.5 сантиметра.

Можно воспользоваться теркой для чипсов или использовать обычную широкую терку.

Выкладываем дольки на тесто.

Заливаем сметанным кремом.

Крем распределяем равномерно.

Можно украсить яблочный пирог орешками или другими Вашими любимыми ингредиентами. Можем посыпать корицей.

Духовку разогреваем до 180 градусов. В разогретую духовку ставим пирог запекаться минут на 40. Время запекания зависит от Вашей духовки

Пирог будет готов, если края теста станут румяного цвета, а начинка станет на вид застывшей.

Рецепт цветаевского яблочного пирога довольно несложный, это тот самый классический рецепт пирога, которым сестры Цветаевы угощали своих гостей.  🙂

Приятного аппетита!

К содержанию

Пирог с яблоками из песочного теста. Простой и быстрый рецепт

Домашний десерт – это всегда приятно. Такой яблочный пирог подойдет и для полдника, и для торжественного застолья. Чтобы пирог получился рассыпчатым и нежным, нужно соблюдать пропорции и правильно соединять компоненты. В тесто можно добавить даже немного сметаны, крахмал и специи. Рассмотрим этот простой и замечательный рецепт с пошаговыми фотографиями!

Ингредиенты:

  • Яблоки – 4-5 штук
  • Мука – 500 г
  • Сахар – 3/4 стакана
  • Яйца – 3 шт
  • Масло сливочное – 200-250 г

Как приготовить яблочный пирог:

Взбиваем сливочное масло. Можно использовать маргарин. Постепенно добавляем сахар.

Добавляем 3/4 стакана сахара. Взбиваем до образования пышной массы 3-5 минут.

Яйца разделяем на белки и желтки. Белки пока откладываем.  В наше масло добавляем 3 желтка и взбиваем. Добавляем 2 стакана муки. Вымешиваем наше тесто.

Долго вымешивать его не нужно, чтобы не растаяло масло. Убираем тесто в холодильник на 20 минут. После того как оно охладилось, раскатываем тесто скалкой.

Тесто в форму переносим при помощи скалки, накатываем его на скалку и раскладываем на форму.

Обрезаем излишки теста. Форму смазывать не нужно. Так как в тесте много масла, форму можно слегка присыпать панировочными сухарями.

Обрезки теста и наш будущий пирог убираем на 20 минут в холодильник.

Натираем на крупной терке яблоки. Можно добавить лимонный сок, чтобы яблоки не потемнели.

Взбиваем белок. Постепенно добавляем к нему сахар.

Тем временем ставим выпекаться нашу форму c тестом: накалываем тесто вилочкой и ставим в духовку на 10 минут.

Достаем из духовки наше тесто и выкладываем на него начинку. Выкладываем тертые яблочки. Разравниваем и уплотняем.

Сверху смазываем взбитыми белками.

Разравниваем.

Натираем на терке остатки нашего теста (обрезки, которые мы отправляли в холодильник).

Украшаем наш пирог тертым тестом. Ставим в духовку, разогретую до 180-200 градусов минут на 20-25.

Яблочный пирог готов!

Приятного аппетита!  🙂

К содержанию

Насыпной яблочный пирог. Пошаговый рецепт с фото

Приготовить такой пирог – проще простого. Нужно всего-то – подготовить сухую смесь, натереть яблоки на терке и переложить все слоями. Получается выпечка, похожая на торт – тонкие слои и “яблочный крем”. Калорийность у такого торта – небольшая, это еще один плюс.

Сделать такой яблочный пирог – можно очень быстро.  Попробуем приготовить этот очень вкусный, изумительный и ароматный пирог 🙂

Ингредиенты:

  • Мука – 1 стакан
  • Манка – 1 стакан
  • Сахар – 1 стакан
  • Яблоки кисло-сладкие – 1,5 кг
  • Корица – 2 ч. ложки
  • Разрыхлитель для теста – 1 ст. ложка
  • Ванилин, мак – по желанию
  • Масло сливочное – 180-200 г
  • Соль -1/3 ч. ложки
  • Сок лимона – 3 ст. ложки
  • Изюм – 1/2 стакана

В чашу засыпаем 1 стакан просеянной муки, 1 стакан манки, 1 стакан сахара. Перемешиваем, добавляем соль, разрыхлитель. Перемешиваем до однородности.

Очищаем яблоки от кожуры удаляем сердцевину.

Натираем яблоки на крупной терке.

Добавляем лимонный сок, чтобы яблоки не потемнели. А также, чтобы добавить кислинку, чтобы наш пирог не был приторно сладким.

Добавляем промытый изюм, корицу, ванилин, мак – по желанию.

Все перемешиваем.

Натираем  на терке 50 г сливочного масла.

Равномерно распределяем его по нашей форме.

4 столовых ложки смеси (мука, манка, сахар, соль, разрыхлитель) равномерно распределяем поверх тертого сливочного масла.

Формируем слой из тертых яблок (1/3 наших яблочек и изюма).

Повторяем так 2 раза.

Разравниваем.

Выкладываем слой тертых яблочек и изюма (1/3 наших яблок и изюма).

Разравниваем.

Выкладываем всю оставшуюся часть нашей смеси.

Разравниваем.

  • 1-й слой – сливочное масло (50 г)
  • 2-й слой – сухая смесь (4 столовых ложки с горкой)
  • 3-й слой – 1/3 часть тертых яблок и изюма
  • 4-й слой – сухая смесь (4 столовых ложки с горкой)
  • 5-й слой – 1/3 часть тертых яблок и изюма
  • 6-й слой – сухая смесь (4 столовых ложки с горкой)
  • 7-й слой – 1/3 часть тертых яблок и изюма
  • 8-й слой – сухая смесь (4 столовых ложки с горкой)
  • 9-й слой – сливочное масло (130-150г -оставшееся масло)

Достаем из морозилки сливочное масло и натираем на терке.

Разравниваем наше сливочное масло.

Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 45-50 минут.

Подождем, когда наш яблочный пирог немного остынет. Украшаем сахарной пудрой.

Пробуем на вкус!  🙂

Приятного аппетита!

К содержанию

Пирог с яблоками творожный. Очень вкусный рецепт

Яблочный пирог на творожном тесте – отличная выпечка на каждый день! Подойдет для завтрака, для полдника, украсит праздничный стол! Готовится он очень быстро и просто. Его восхитительный вкус завоюет любовь всех Ваших членов семьи!

Ингредиенты:

  • Мука – 300 г
  • Творог – 300 г
  • Масло сливочное – 200 г
  • Сахар – 150- 200 г
  • Разрыхлитель для теста -10 г
  • Яйцо – 1 шт
  • Соль – щепотка
  • Ванилин – 1 ч ложка
  • Яблоки – 6 штук небольших
  • Вишня – 12 штук (или черешня, или орехи, или чернослив, или курага – на Ваш вкус)  🙂
  • Корица – 1 ч ложка

Как приготовить яблочный пирог:

Просеиваем муку.

Добавляем соль, сахар, разрыхлитель.

Натираем на крупной терке сливочное замороженное масло. Окунаем масло в муку. Перемешиваем.

Смешиваем масло с нашей смесью из муки, разрыхлителя, соли сахара, чтобы получилась однородная масса.

Добавляем творог и хорошенько перемешиваем с мукой и сливочным маслом, чтобы кусочки творога равномерно распределились.

В яйцо добавляем 1 чайную ложку экстракта ванили. Перемешиваем. Можно использовать ванильный сахар или ванилин.

Добавляем яйцо с ванилином в наше тесто.

Замешиваем наше тесто. Его сильно вымешивать не нужно, просто соединяем в одно целое. В процессе  можно добавлять муку, если творог влажный.

Вымешиваем быстро, чтобы наше масло не успело растаять.

Творожное тесто должно получится мягким и нежным, и не должно липнуть к рукам.

Наше творожное тесто разделяем на две равные части. Выкладываем их в целлофановые пакеты и отправляем в холодильник на 1 час.

Готовим начинку. У яблок убираем сердцевину, разрезаем яблоки пополам.

В середине яблока вырезаем углубление. Делаем его для того, чтобы в него можно было поместить вишню (черешню), орех, чернослив или курагу.  🙂

Чтобы яблоки не потемнели, их можно сбрызнуть лимонным соком. Лимон (лайм) придаст интересную кислинку нашему яблочному пирогу.

Удаляем косточку из черешни (вишни). Или подготавливаем чернослив, курагу, орех – на Ваш вкус!  🙂

Так проделываем с 12 шт черешни или вишни.

Раскатываем первую часть теста. Для начала дадим ему немного “согреться”, чтобы оно не было ломким при раскатывании.

После согревания тесто становится мягким и эластичным. Вымешиваем его. 

Раскатываем наше творожное тесто.

Чтобы тесто не прилипало, подсыпаем муку.

Противень выстилаем пергаментной бумагой, смазываем растительным маслом. Наше тесто  посыпаем мукой и наматываем на скалку. Так будет легче перенести его на противень.

Наше творожное тесто аккуратно раскатываем  на противень. Расправляем его и делаем “бортики”. Раскладываем половинки яблок  с вишней (черешней), или орехами, или черносливом, или курагой. (Перед этим можно прикинуть, как наши яблочки поместятся, разложив их на противень, а потом можем наполнять их начинкой).

Каждое яблоко наполняем вишней. Присыпаем сахаром и корицей. Переворачиваем яблоко и опускаем на тесто.

Готовим второй слой теста. Раскатываем его чуть длинее, чем наш противень, чтобы оно накрыло наши яблочки.

Раскатываем. Наматываем на скалку.

Переносим вторую часть теста на наш яблочный пирог.

Аккуратно раскатываем тесто.

Подправляем тесто, чтобы оно зашло между яблоками, начинаем с середины.

Закрываем края теста у нашего яблочного пирога ( защипываем их, как у вареников). Смазываем желтком пирог, чтобы он получился румяным.

Отправляем в хорошо разогретую духовку до 180-190 градусов на 45-50 минут. Ориентуруемся на свою духовку. Остужаем наш яблочный пирог, украшаем сахарной пудрой.

Можно украсить мятой, орехами, вишней. Пробуем наш ароматный, пропитанный запахом корицы, ванили, вишни,  🙂 яблочный пирог!

Приятного аппетита!

К содержанию

Автор публикации

не в сети 6 часов

admin

0 Комментарии: 127Публикации: 66Регистрация: 04-09-2015

club-domovodstva.ru

Яблочный пирог: классический рецепт, шарлотка, по-американски

Приветствуем вас, уважаемые читатели! Сегодня на дворе стоит сентябрь, а значит, наступила пора сбора урожая, самое время поговорить на такую тему, как: «яблочный пирог рецепт». Яблоки являются плодами уникальными по своему составу, их действительно можно считать кладезем полезных элементов и витаминов. Кушать яблоки можно не только в свежем, печном, сушеном виде, но и печь с начинкой из них вкуснейшие пироги. В данной статье мы расскажем о нескольких рецептах вкусных пирогов с яблочной начинкой.

Яблочный пирог — рецепт с фото

Сегодня любая даже самая неопытная хозяйка может легко найти яблочный пирог рецепт с фото благодаря множественным источникам информации. Способов приготовить данную выпечку существует достаточно большое количество, сейчас мы постараемся описать самый простой рецепт. Любая хозяйка должна быть готовой к приходу неожиданных гостей и порадовать их выпечкой к чаю на скорую руку. Для того чтобы приготовить такой пирог из яблок понадобятся:

  • 250-300 г сахара,
  • 3 штуки яиц,
  • 500-700 г яблок,
  • Ванилин,
  • Сахарная пудра,
  • 160-200 г муки,
  • Лимонный сок.

Готовится блюдо в домашних условиях следующим образом:

  1. Плоды очищаются от кожуры, из них вынимается сердцевина вместе с косточками. Далее их нарезают ломтиками или соломкой, складывают в чашу, поливают лимонным соком в небольшом количестве и посыпают 50-70 г сахара.
  2. Далее яйца тщательно промываются проточной водой, желтки отделяются от белков. Желтки необходимо взбить с оставшимся сахаром, а белки взбиваются в отдельной чашке до образования пены.
  3. Затем в большую чашу просеивается мука, в нее добавляется ванилин, желтки и немного пены от белков, составляющие смешиваются. Потом в нее выливается остальная часть белков и снова все тщательно смешивается.
  4. Духовка тем временем разогревается, а форма для будущего угощения выстилается специальной бумагой и смазывается маслом. В полученную массу кладутся фрукты, все смешивается и выливается в форму.
  5. Последним шагом является помещение будущего кушанья для чая в духовку на время от 20 до 40 минут, что зависит от ее технических особенностей и возможностей.

Готовую выпечку можно присыпать сахарной пудрой, дать немного остыть и подавать к чаю. Кушанье выглядит очень аппетитным, воздушным и нежным, как на фото расположенном ниже.

Другим популярным известным во всем мире пирогом с яблоками можно назвать шарлотку, ее классический рецепт многим из нас знаком с далекого детства.

Чтобы приготовить шарлотку нужны:

  • Четыре куриных яйца.
  • Полтора стакана сахара.
  • Три больших яблока.
  • Стакан муки.

Готовить домашнюю шарлотку очень просто:

  1. Сначала необходимо до образования пены взбить яйца блендером.
  2. Далее добавить к ним сахар, тем, кто не слишком любит сладкое можно снизить его количество до 0,5 стакана.
  3. После добавления сахара получившуюся массу следует продолжать взбивать в течение 12-15 минут.
  4. Затем фрукты чистятся от кожицы и нарезаются ломтиками.
  5. Следующим шагом во взбитые яйца будет добавление муки.
  6. Масса тщательно перемешивается, форма для запекания смазывается маслом, а на ее дно выкладываются часть яблок.
  7. Остальная часть плодов добавляется в массу, которая затем выливается в форму для выпечки и ставится в нагретую духовку и запекается в течение 35-40 минут.

Шарлотка хороша тем, что является очень быстрой выпечкой, для нее не требуется много продуктов и, кроме того, ее можно делать в мультиварке и замешивать тесто на кефире, что делает ее вкус еще боле легким и нежным.

Рецепт яблочного пирога в духовке

Также среди хозяек пользуется спросом рецепт яблочного пирога в духовке из слоеного теста. Для приготовления этой выпечки понадобится следующий набор продуктов:

  • Пласт слоеного теста.
  • Пара крупных яблочек.
  • Сахар.
  • Желток от яйца, чтобы смазать пирог.

Приготовить данную выпечку из слоеного теста не составит ни малейшего труда. Для этого имеется пошаговый рецепт:

  1. Пласт теста разрезается на две части, одна из которых раскатывается немного больше чем форма для запекания, чтобы не было открытых краев.
  2. Плоды тем временем разрезаются на ломтики и посыпаются сахаром. Все это выкладывается на часть пласта, а другую часть пласта необходимо разрезать на тонкие полоски и выложить поверх начинки, смазать яичным желтком.
  3. Поставить в духовку и запекать.

Данное блюдо любят как взрослые, так и дети оно станет прекрасным дополнением к вечернему семейному чаепитию.

Кроме слоеного теста для пирога из яблок отлично подходит и песочное. Чтобы угостить домочадцев песочным яблочным пирогом будут нужны такие ингредиенты, как:

  • 200-250 г маргарина.
  • Полтора стакана сахара.
  • 3,5-4 стакана муки.
  • 4-5 яблок.
  • Сода или разрыхлитель.
  • Четыре яйца.
  • Сахарная пудра в количестве двух столовых ложек.

Готовится он так:

  1. Маргарин следует размягчить смешать с сахаром в количестве 0,75-1 стакана и яйцами.
  2. Добавить в полученную смесь муку и разрыхлитель или соду.
  3. Затем полученная масса разделяется на две части, оборачивается в пищевую пленку и убирается в холодильник.
  4. Пока масса охлаждается можно почистить яблоки, натереть их на терке или очень мелко порезать.
  5. Далее застелить форму для будущего кушанья специальной бумагой, смазать маслом и натереть на нее часть массы, разложить на ней фрукты, посыпая их сахаром. Сверху плодов снова натереть на терке оставшуюся часть массы.
  6. Блюдо к чаепитию выпекается в течение 25-30 минут.

Готовым блюдом можно угощать не только свою семью, но и гостей.

Яблочные пироги можно готовить не только с песочным или слоеным тестом, но и с дрожжевым. Забот с ним еще меньше чем с двумя предыдущими, но дрожжевое тесто так часто служит основой для выпечки, что домашним хочется попробовать что-нибудь новенькое, например, цветаевский пирог с яблоками.

Почти никто не помнит, почему эту разновидность домашней выпечки называют пирогом от Марины Цветаевой. Является ли это слухами или было на самом деле. Так или иначе, для его приготовления хозяйке понадобятся:

  • Четыре яблока сорта антоновка.
  • Полтора стакана 20 процентной сметаны.
  • Куриное яйцо.
  • Два стакана муки.
  • Разрыхлитель.
  • Сливочное масло 100-120 г.
  • Полтора стакана сахара.
  • Корица и ваниль.

Делать этот пирог с корицей или без нее будет решать хозяйка, пошаговый рецепт его приготовления заключается в следующем:

  1. Сперва муку необходимо смешать с разрыхлителем и сливочным маслом, растирая до крошкообразного вида. Влить в полученную массу полстакана сметаны, смешать.
  2. Форму для будущего угощения к чаепитию смазать маслом и выложить на нее аккуратно полученную массу.
  3. Далее очистить плоды от кожуры и выложить на массу.
  4. Затем в отдельной чаше смешать оставшуюся сметану, сахар, яйцо, добавив две столовые ложки муки. Этой смесью залить то, что уже было выложено на форму.
  5. Запекать нужно в течение 50-55 минут, затем остудить, положить в холодильник на 6-10 часов.

Из рецепта было понятно, что помимо яблок основным составляющим этой выпечки была сметана, благодаря такой начинке многие сравнивают пирог с тортом, что делает уместной его подачу даже к праздничному столу.

Рецепт яблочного пирога пошагово

Благодаря тому, что данные плоды являются общедоступными, каждая хозяйка может приготовить выпечку с ними в любой момент, а для этого ей нужно постоянно держать в голове рецепт яблочного пирога пошагово.

Оригинальностью и неповторимым вкусом может поразить гостей классический американский яблочный пирог. Чтобы сделать американский вариант данной выпечки, необходимы будут следующие продукты:

  • 150-170 г сливочного масла
  • Шесть яблок
  • Яйцо курицы
  • Два стакана сахара
  • 90-100 мл ледяной воды
  • Чайная ложка корицы
  • 350-370 г муки
  • Половина чайной ложки мускатного ореха
  • Половина чайной ложки лимонного сока

Это тоже будет интересно:

Пирог наливной с капустой

Постное тесто для пирога

Манник

Готовится кушанье для чаепития следующим способом:

  1. Первым делом следует натереть сливочное масло на терке.
  2. Далее в масло необходимо добавить муку и все растереть до состояния крошки.
  3. Затем добавить в полученную смесь ледяную воду. Сформировать тесто, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 35-40 минут.
  4. Пока тесто охлаждается, необходимо почистить фрукты, убрать из них семечки и нарезать мелкими кусочками, полить их лимонным соком.
  5. Смешать нарезанные плоды с сахаром и корицей.
  6. Одну из частей массы в виде крошки необходимо выложить в предварительно смазанную форму для выпечки и разложить на ней яблоки. Другой частью массы следует прикрыть начинку из фруктов, сделать в середине небольшое отверстие для выхода воздуха и смазать желтком от яйца.

Запекается кушанье примерно 35-40 минут, затем ему надо дать остыть, нарезать и подать к столу.

Вкусным и ароматным получается и яблочно-творожный пирог, но следует учитывать его высокую калорийность. Чтобы сделать его, нужны следующие продукты:

  • 300-350 г муки.
  • 150-170 г сахара.
  • 150-170 г сливочного масла.
  • Чайная ложка разрыхлителя.
  • 250-270 г творога.
  • Два куриных яйца.
  • 100-120 г сметаны.
  • 300-350 г яблок.
  • Ванилин.
  • 100-120 г сметаны.

Для приготовления выпечки нужно предпринять следующие шаги:

  1. Сначала мука смешивается с сахаром и разрыхлителем.
  2. Далее в муку необходимо добавить масло, все перемешать до крошкообразной массы.
  3. Плоды очищаются от кожицы, из них удаляются семечки и натираются на терке.
  4. Сметана смешивается с творогом, ванилином и сахаром до однородной смеси, в которую добавляются фрукты.
  5. Форму для будущего угощения выкладывают специальной бумагой, смазывают маслом и кладут на нее часть теста, на которое выливают творожно-яблочную массу.
  6. Затем все посыпается оставшимся тестом и ставится в духовку на 45-50 минут.

Угощение получается вкусным и ароматным, готовым сделать любое чаепитие одним из самых приятных.

Дорогие гости и читатели блога, сегодня мы поговорили на тему: «яблочный пирог рецепт» и узнали о том, как приготовить вкуснейшие яблочные пироги, которые идеально подойдут как для вечернего чаепития в кругу семьи, так и для того, чтобы подать их на стол к празднику, угостив ими всех приглашенных.

npalagina.ru

5 простых рецептов вкусной шарлотки

Яблочная шарлотка, приготовленная в духовке – это вовсе не стандартный яблочный пирог. В ней присутствует некий класс, да и подавать к столу эту выпечку, гордо называя ее шарлоткой, необыкновенно приятно. Это идеальный рецепт для того, чтобы удивить гостей, особенно если они уже на подходе. Состав шарлотки необыкновенно прост, а продукты всегда можно найти в любой кухне, поэтому не придется бежать в магазин. Приготовить основу можно всего минут за пятнадцать минут, поэтому пока он выпекается появиться время приятно поболтать с подругами.

При этом при употреблении шарлотки можно не беспокоиться о талии – выпечка получается очень легкой и малокалорийной. А большое количество яблок не только придадут блюду оригинальность вкуса, но и насытят организм антиоксидантами и витаминами.

Содержание статьи

Классический рецепт шарлотки с яблоками в духовке

Помните те прекрасные пироги, которые пекла в детстве бабушка. Аромат яблок, который разносился по кухне. Имена эта выпечка и была тем самым оригинальным рецептом шарлотки. В осенний сезон, когда наступает сбор яблочного урожая, обязательно следует наполнить кухню их ароматом, чтобы вспомнить былое время и добавить дому уюта в ненастное время.

Ингредиенты:

  • яйца – 8 шт.;
  • сахар – 400 г;
  • мука – 300 г;
  • яблоки – 1 кг;
  • разрыхлитель – 1 пакетик;

Как готовить классическую шарлотку:

Чтобы шарлотка получилась воздушная, первым делом подготовьте яйца. Разделите их на белок и желток по разным тарелкам. Первым взбейте белок совместно с сахаром, пока не появится устойчивая пенка. Затем понемногу вмешайте желток. Смесь требуется постоянно взбивать не останавливаясь.

Мука просеивается вместе с разрыхлителем. Потом добавьте ее в сахарно-яичную смесь очень маленькими порциями, чтобы не образовывалось комочков. В конечном счете, тесто должно получиться похожим на довольно жирную сметану, но при этом тягучим.

Яблоки помойте и при желании почистите. Нужно помнить, что именно в их кожуре больше всего витаминов. Их нарежьте на дольки равного размера, чтобы они пропеклись одновременно и немного сбрызните лимонным соком. Так они не станут коричневыми.

В смазанную форму для выпечки выливается половина всего теста. Поверх него выложите яблоки, которые затем залейте оставшейся тестовой смесью.

Загрузка...

Готовится шарлотка в уже разогретой духовке около 5 минут на температуре в 200 градусов, после чего огонь уменьшается до 160. Так пирог выпекается еще половину часа, после чего его горячим можно подавать к столу.

Шарлотка с яблоками и сметаной – рецепт для духовки

Если вы хотите получить необыкновенно нежную выпечку, то в нее следует добавить сметану. Берите фермерский продукт. Он очень густой и натуральный, так получится восхитительный десерт, который удивит любого.

Ингредиенты:

  • сметана – 200 г;
  • мука – 150 г;
  • сахар – 200 г;
  • яблоки – 500 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • разрыхлитель – 1 пакетик;
  • ванилин.

Приготовление:

  1. Между собой смешайте сметану, сахар и яйцо. Взбивайте быстрыми движениями венчика до тех пор, пока не получится однородная смесь. После этого при желании можно добавить ваниль и немного корицы, чтобы получился немного пикантный вкус у яблок.
  2. Просеянная заранее мука с разрыхлителем добавляется к сметано-яичной смеси. Все тесто делится на 3 совершенно равные части.
  3. Яблоки промойте и нарежьте дольками. Их следует разделить на 2 равные кучки.
  4. Чтобы начать собирать будущий пирог, одну часть теста вылейте в смазанную форму. На нее выложите яблоки, которые затем залейте второй частью теста. Вновь выложите слой яблок, а оставшееся тесто станет корочкой для шарлотки. В целом будущий пирог может похвастаться сразу 2 яблочными слоями.
  5. Готовится пирог в заранее прогретой духовке около 45 минут. Температура ее должна быть на 180 градусах.

Шарлотка с яблоками на кефире – простой рецепт

Поскольку в этом рецепте используется кефир, то есть кисломолочный продукт, то желательно вместо разрыхлителя взять соду. Кефир самостоятельно погасит ее, а шарлотка станет более вкусной и полезной.

загрузка…

Ингредиенты:

  • яблоки – 800 г;
  • мука – 300 г;
  • кефир – 200 мл;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сливочное масло – 200 г;
  • сахар – 200 г;
  • сода – 1 чайная ложка.

Приготовление:

Сливочное масло для этой шарлотки должно быть мягким, поэтому перед готовкой его следует немного подержать при комнатной температуре. Когда оно будет достаточно размягченным, то к нему добавьте сахар и все хорошенько разотрите.

Соду добавьте к кефиру, после чего вылейте его к маслу. Вбейте в эту смесь и яйца. Просеянную муку вмешайте постепенно. Для этого можно использовать и миксер. Когда тесто станет напоминать сметану, то можно отставить его в сторону.

Яблоки нарежьте и приступайте к формировке пирога. На дно формы положите лист пергаментной бумаги, а затем вылейте половину всего теста. На нем размещается начинка в один слой, а сверху выливается все оставшееся тесто.

На приготовление пирога уйдет около часа при температуре в 180 градусов.

Шарлотка с яблоками на скорую руку

Если время совсем уже поджимает, но на стол нужно что-то поставить, то сделайте вариант шарлотки на скорую руку. Несмотря на малое время, которое вы потратите на нее, она получится очень аппетитной и вкусной.

Ингредиенты:

  • кефир – 200 мл;
  • яблоки – 300 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 200 г;
  • сахар – 150 г;
  • сода – ½ чайн. л.;
  • соль.

Как готовить:

  1. Яблоки помойте, выньте из них сердцевину и обязательно нарежьте на небольшие ломтики.
  2. На дно формы для выпечки выложите лист пергамента или попросту смажьте его маслом. Выложите в нее все яблоки.
  3. Отдельно взбейте яйца с сахаром до момента растворения оного. Смесь должна получиться однородной. На этом этапе при желании можно для вкуса добавить ванилин или корицу.
  4. В эту смесь добавляется кефир и сода. Все взбейте и постепенно добавьте просеянную муку. Тесто не должно получиться очень густым, потому что в этом случае шарлотка не станет воздушной и нежной.
  5. Тесто выливается на яблоки, после чего шарлотку отправьте на выпечку в духовку. На приготовление уйдет около 45 минут при температуре в 180 градусов.

К столу ее можно подавать с ванильным мороженым, чтобы создать приятный контраст.

Пышная шарлотка с яблоками в духовке

Если вам не хватает пышности в вашей шарлотке, то следует использовать такой рецепт. Конечный результат будет очень воздушным и нежным.

загрузка…

Ингредиенты:

  • мука – 240 г;
  • сахар – 200 г;
  • молоко – 125 мл;
  • яйцо – 4 шт.;
  • яблоки – 600 г.

Приготовление:

  1. В миксере взбейте яйца, постепенно всыпая к смеси и сахар. Все взбивается вместе около 5 минут, пока смесь не станет пышной. Следующим добавляется молоко и все нежными движениями перемешивается.
  2. В эту смесь добавьте просеянную муку. Затем все перемешайте, пока не получится тесто однородное и нежное.
  3. Яблоки почистите, и нарежьте на мелкие кусочки. В съемную форму для выпечки вылейте половину всего теста. Распределите его равномерно, а сверху произвольно разложите яблоки. Все залейте оставшимся тестом, разровняйте и отправляйте шарлотку в духовку. Она должна быть разогрета до 180 градусов.

Готовиться пирог будет около 45 минут. Шарлотку можно присыпать для красоты сахарной пудрой.

 

chkola-gastronoma.ru


Смотрите также